12 Melhores alimentos não perecíveis!

Alimentos não perecíveis, como enlatados e frutas secas, têm uma longa vida útil e não precisam de refrigeração para evitar que se estraguem. Em vez disso, eles podem ser armazenados em temperatura ambiente, como em uma despensa ou armário.

Eles não são apenas itens de cozinha padrão, mas também preferidos por mochileiros e campistas que não podem levar alimentos perecíveis como carnes frescas, laticínios e vegetais na trilha.

Além disso, produtos não perecíveis são essenciais em emergências e favorecidos por organizações de caridade que alimentam ou dão mantimentos para pessoas que enfrentam a falta de moradia ou a insegurança alimentar.

Embora alguns itens como macarrão e queijo embalados sejam embalados com conservantes e outros ingredientes prejudiciais à saúde, alguns alimentos nutritivos não perecíveis estão disponíveis.

Aqui estão 12 dos alimentos não perecíveis mais saudáveis.

1. Feijão seco e enlatado

Com uma longa vida útil e alto teor de nutrientes, os grãos secos e enlatados são escolhas inteligentes de alimentos não perecíveis.  Os grãos enlatados podem ser mantidos em temperatura ambiente por 2–5 anos, enquanto os grãos secos podem durar 10 ou mais anos, dependendo da embalagem.

Na verdade, um estudo descobriu que o feijão vermelho armazenado até 30 anos foi considerado comestível por 80% das pessoas em um painel de uso alimentar de Emergência.

O feijão é uma excelente fonte de fibra, proteína vegetal, magnésio, vitaminas B, manganês, ferro, fósforo, zinco e cobre. Além do mais, eles combinam bem com a maioria dos alimentos e fazem adições substanciais a sopas, pratos de grãos e saladas.

2. Manteigas de nozes

As manteigas de nozes são cremosas, densas em nutrientes e deliciosas. Embora as temperaturas de armazenamento possam afetar a vida útil, a manteiga de amendoim comercial permanece por até 9 meses em temperatura ambiente.

A manteiga de amendoim natural, que não contém conservantes, dura até 3 meses a 50 ℉ (10 ℃) e apenas 1 mês a 77 ℉ (25 ℃). A  manteiga de amêndoa permanece por até 1 ano em temperatura ambiente, enquanto a manteiga de caju permanece por até 3 meses.

Manteigas de nozes são uma fonte rica de gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas, minerais e compostos vegetais poderosos, incluindo antioxidantes fenólicos, compostos que protegem seu corpo contra o estresse oxidativo e danos por moléculas instáveis chamadas radicais livres.

Potes de manteiga de amendoim podem ser armazenados em sua despensa, enquanto pacotes menores podem ser levados nas mochilas ou acampados para um lanche rápido.

3. Frutas e vegetais secos

Embora a maioria das frutas e vegetais frescos tenha uma vida útil curta, os produtos secos são considerados não perecíveis. Quando armazenados adequadamente, a maioria das frutas secas pode ser mantida com segurança em temperatura ambiente por até 1 ano, e os vegetais secos podem ser mantidos cerca da metade desse tempo.

Você pode escolher entre uma variedade de frutas e vegetais secos, incluindo frutas vermelhas, maçãs, tomates e cenouras. Você também pode usar um desidratador ou forno para fazer suas próprias frutas e vegetais secos. A embalagem selada a vácuo pode ajudar a prevenir a deterioração.

Frutas secas e vegetais podem ser apreciados como um lanche ou adicionados à mistura de trilha. Além disso, vegetais secos podem ser reidratados adicionando-os a sopas ou ensopados, se produtos frescos não estiverem disponíveis.

4. Conservas de peixe e aves.

Embora peixes e aves frescos sejam repletos de nutrientes, eles são altamente perecíveis.

Ao mesmo tempo, variedades enlatadas podem ser mantidas com segurança sem refrigeração por longos períodos — até 5 anos em temperatura ambiente.

O atum e outros produtos do mar também são vendidos em embalagens leves, conhecidas como malotes de retorta, perfeitos para despensas menores e mochileiros. Frutos do mar em bolsas de retorta têm vida útil de até 18 meses.

Frango e outras carnes também podem ser encontrados em bolsas de retorta, embora você deva consultar a embalagem para obter informações sobre o prazo de validade.

5. Nozes e sementes

Nozes e sementes são portáteis, densas em nutrientes e estáveis em armazenamento, o que a torna, alimentos básicos não perecíveis.

Preferidos por mochileiros e caminhantes para lanches de alto teor calórico, eles também são ótimos para ter à mão em qualquer situação.

Em média, as nozes duram cerca de 4 meses quando mantidas em temperatura ambiente ou próximo a ela (68 ℉ ou 20 ℃), embora a vida útil varie muito entre as variedades de nozes.

Por exemplo, os cajus podem ser mantidos por 6 meses a 68 ℉ (20 ℃), enquanto os pistaches duram apenas 1 mês na mesma temperatura.

As sementes têm vidas úteis comparáveis. As sementes de abóbora permanecem frescas por 6 meses em temperatura ambiente.

6. Grãos

Grãos integrais como aveia, arroz e cevada têm uma vida útil muito mais longa do que outras fontes de carboidratos populares, mas perecíveis, como o pão, o que os torna uma escolha inteligente para armazenamento de alimentos a longo prazo.

Por exemplo, o arroz integral pode ser mantido a 50–70 ℉ (10–21 ℃) por até 3 meses, enquanto o farro dura até 6 meses em temperatura ambiente.

Os grãos podem ser adicionados a sopas, saladas e caçarolas, tornando-os um ingrediente não perecível versátil. Além disso, comer grãos inteiros pode reduzir o risco de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e certos tipos de câncer.

7. Frutas e vegetais enlatados

O enlatamento é usado há muito tempo para prolongar a vida útil de alimentos perecíveis, incluindo frutas e vegetais. O calor usado durante o enlatamento mata microrganismos potencialmente prejudiciais, e a vedação característica dos alimentos enlatados impede que novas bactérias estraguem o conteúdo.

A vida útil de frutas e vegetais enlatados depende do tipo de produto.

Por exemplo, vegetais enlatados com baixo teor de ácido, incluindo batata, cenoura, beterraba e espinafre, duram de 2 a 5 anos em temperatura ambiente.

Por outro lado, frutas com alto teor de ácido, como toranja, maçã, pêssego, frutas vermelhas e abacaxi, duram apenas de 12 a 18 meses. O mesmo vale para vegetais embalados em vinagre, como chucrute, salada de batata alemã e outros vegetais em conserva.

Ao fazer compras, escolha frutas enlatadas embaladas em água ou suco de fruta 100% em vez de xarope pesado, e opte por vegetais enlatados com baixo teor de sódio sempre que possível.

Se você for astuto na cozinha, considere enlatar em casa usando vegetais e frutas comprados em lojas ou cultivados no jardim. Se você não sabe como, pode consultar vários livros ou tutoriais online.

8. Carne seca

A preservação da carne é uma prática usada desde os tempos antigos para evitar que as fontes de proteína se deteriorem. Especificamente, a carne seca é feita ao curar a carne em uma solução de sal e, em seguida, desidratá-la. Conservantes, aromatizantes e outros aditivos às vezes são usados durante o processamento.

Muitos tipos, de carne seca estão disponíveis, incluindo carne, salmão, frango e búfalo. Existem até alternativas de carne seca à base de plantas, feitas de coco, banana e jaca. Dito isso, observe que essas alternativas não são nutricionalmente equivalentes ao charque à base de carne.

O charque comercial pode ser guardado com segurança na despensa por até 1 ano, embora se recomende que o charque caseiro seja armazenado em temperatura ambiente por no máximo 2 meses.

Qualquer tipo de carne seca pode ser saboreada com moderação, mas as opções mais saudáveis são aquelas que não contêm açúcar adicionado, sabores artificiais ou conservantes.

9. Granola e barras de proteína

Granola e barras de proteína são alimentos para mochileiros e caminhantes, graças à sua longa vida útil e composição de nutrientes. Muitas barras de granola permanecem frescas por até 1 ano em temperatura ambiente. Da mesma forma, a maioria das barras de proteína tem uma vida útil de pelo menos 1 ano, embora seja melhor verificar o rótulo de cada produto para obter informações sobre a validade.

Além disso, as barras de granola e proteína podem ser altamente nutritivas, desde que você escolha os tipos certos. Procure marcas que contenham ingredientes saudáveis, como aveia, nozes e frutas secas, e contenham o mínimo de açúcares adicionados e ingredientes artificiais.

10. Sopa

Sopas enlatadas e secas são uma excelente escolha para estocar sua despensa. Eles também são preferidos por organizações de doação de alimentos. A maioria das sopas enlatadas tem baixo teor de ácido e pode durar até 5 anos em temperatura ambiente. A exceção são as variedades à base de tomate, que têm uma vida útil de cerca de 18 meses.

Embora a maioria das misturas para sopas desidratadas deva durar até 1 ano em armazenamento, é melhor verificar as datas de validade nos rótulos. Escolha sopas ricas em ingredientes saudáveis, como vegetais e feijão, e selecione produtos com baixo teor de sódio sempre que possível, pois consumir muito sal adicionado pode prejudicar sua saúde.

11. Refeições liofilizadas

A liofilização utiliza a sublimação, processo em que o gelo é convertido diretamente em vapor, para retirar a água dos alimentos para que dure mais tempo em temperatura ambiente. Refeições liofilizadas são populares entre os mochileiros devido a seu peso leve e portabilidade.

Alimentos liofilizados e refeições liofilizadas prontas para consumo são feitos para armazenamento de longo prazo – com alguns produtos com garantia de sabor de 30 anos.

12. Leite estável e leite não lácteo

Enquanto o leite fresco e algumas alternativas não lácteas, como os leites de amêndoa e coco, precisam ser refrigerados, o leite de longa duração e muitos leites não lácteos são feitos para mantê-los em temperatura ambiente.

Leite estável ou asséptico é processado e embalado diferentemente do leite regular porque é aquecido a temperaturas mais altas e embalado em recipientes estéreis. Um estudo descobriu que o leite estável em armazenamento tinha uma vida útil de até 9 meses quando mantido a 40–68 ℉ (4–20 ℃).

Bebidas de origem vegetal, como leite de soja embalado em materiais flexíveis, incluindo plástico, papel e alumínio, da mesma forma duram até 10 meses, enquanto o leite de coco em lata permanece por até 5 anos em temperatura ambiente.

Leites estáveis na prateleira e à base de plantas podem ser usados quando a refrigeração não está disponível. O leite em pó é uma boa alternativa, com vida útil estimada de 3 a 5 anos quando mantido em local fresco e escuro. Pode ser reconstituído com água limpa em pequenas porções conforme a necessidade.

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