O que os veganos comem?

Uma dieta rica em frutas, vegetais e nozes sem carnes, laticínios e todas as repercussões adicionais à saúde que esses alimentos podem incluir…, sim, para alguns, uma dieta vegana parece um sonho.

Quando as pessoas decidem se tornar veganas ou vegetarianas, às vezes é por causa de um forte desejo de eliminar a maioria dos produtos de origem animal da dieta; (e o impacto que as fazendas de gado têm no planeta) — mas, igualmente, a maioria das pessoas disposta a abrir mão de tantos alimentos também o fazem porque acreditam, no fundo, que é uma opção mais saudável. Mas é?

Portanto, antes de começar a jogar fora os bifes e o queijo, é crucial examinar exatamente o que os veganos comem, como essa dieta afeta o estilo de vida de uma pessoa e se é realmente saudável.

O que funciona em uma dieta vegana?

Uma dieta vegana elimina todos os alimentos de origem animal, incluindo carnes, ovos e laticínios como leite, manteiga, queijo e iogurte. Em vez disso, os veganos comem alimentos à base de plantas, como frutas, vegetais, nozes, feijões e grãos integrais.

Os veganos comem muitos desses alimentos à base de plantas crus, o que fornece mais valor nutritivo. Na verdade, uma dieta vegana geralmente inclui a presença de mais enzimas, vitaminas e minerais. Comer muitos vegetais crus tem vários benefícios:

1. Reduz a inflamação

Um estudo revelou que mesmo uma dieta vegana de curto prazo reduziu substancialmente os níveis de inflamação causadora de doenças entre seus participantes. Os autores do estudo estão testando essa teoria a longo prazo.

2. Retém enzimas valiosas com vegetais.

Infelizmente, quando cozinhamos nossos vegetais, perdemos a maior parte do conteúdo vital de enzimas. Quando cozidos a uma certa temperatura, as enzimas encontradas nos vegetais ficam desestabilizadas. Nossos corpos precisam de enzimas para decompor os alimentos em unidades nutricionais menores que o corpo possa manipular.

3. Vegetais crus podem reverter o câncer.

Em um estudo histórico de 2004, “Nove dos 11 estudos de vegetais crus e cozidos mostraram relações inversas estatisticamente significativas de… cânceres com vegetais crus, mas apenas quatro com vegetais cozidos”.

Por outro lado, quando alguém cozinha carne em altas temperaturas, podem ser criados HCAs (compostos químicos) que podem ser cancerígenos. Quanto maior a temperatura de cozimento, mais toxinas são criadas.

4. Alcaliniza seu corpo

Seu pH é crucial para a saúde. Seu corpo deve ter um pH médio de 7,36, mas muitos alimentos não saudáveis têm pHs muito mais baixos, portanto, tornam nossos corpos mais ácidos, o que ajuda a desenvolver doenças como osteoporose e câncer.

Frutas e vegetais não cozidos em uma dieta alcalina são considerados biogênicos ou “doadores de vida”, enquanto cozinhar alimentos esgota os minerais alcalinizantes.

Consumir mais sucos de vegetais verdes, como grama de trigo e espinafre, ajuda a restaurar o pH adequado do corpo – alcalinizando o corpo para que as células possam se curar e se regenerar no nível mais alto. É por isso que a dieta vegana desempenha um papel significativo na dieta de cura que recomendo a muitos de meus pacientes.

O que pode dar errado com uma dieta vegana?

Em teoria, os veganos substituem os produtos de origem animal por muitos alimentos integrais, como frutas, vegetais, nozes, feijões e grãos integrais. A realidade, no entanto, muitas vezes pode ser bem diferente. O que os veganos comem, na maioria dos casos?

Mudar para uma dieta vegana não significa que as pessoas de repente se tornem imunes a todas as tentações alimentares. E eles não precisam; uma quantidade surpreendente de batatas fritas, biscoitos e doces são veganos.

Mas o que é mais comum do que comer compulsivamente batatas fritas ou barras de chocolate é comprar versões falsas de carnes e queijos. Não me refiro a alimentos fermentados bons para você, como tempeh ou natto ou queijos veganos caseiros.

Estou falando de hambúrgueres de soja, comprados no supermercado. Esses alimentos são carregados com conservantes, sódio, glúten, soja e trigo; a menos que o produto seja explicitamente não transgênico, você pode ter certeza de que está recebendo uma dose de produtos químicos com sua comida.

Além disso, os veganos geralmente comem soja. A soja é ruim para você? Sim. Aumenta a produção de estrogênio; nas mulheres, isso aumenta o risco de certos tipos de câncer e distúrbios relacionados ao desequilíbrio hormonal.

Com a quantidade de soja que os produtos simulados de carne e queijo contêm, essa é uma preocupação real.

Alimentos processados também são uma importante fonte de ganho de peso. Embora os alimentos processados para veganos possam parecer mais nutritivos, não se deixe enganar.

Eles ainda contêm os mesmos adoçantes artificiais, óleo de canola e óleo de soja de outros produtos, ajudando a engordar. O óleo de soja possui níveis super altos de ômega-6, um ácido graxo ligado à inflamação.

Por fim, para chegar a refeições fartas, pode se desenvolver uma dependência excessiva de grãos — pães, massas, arroz, etc. Se a maioria dos veganos tolera ou não grãos e glúten é um problema, mas o outro é que o consumo excessivo pode aumentar os níveis de insulina e subsequente ganho de peso.

Na verdade, se a perda de peso é o que você procura, uma dieta vegana com pouco carboidrato que retire esses tipos de carboidratos do seu cardápio será mais eficaz, mas você não quer diminuir muito os carboidratos.

As possíveis repercussões para a saúde de uma dieta vegana

Então, o que os veganos comem? E se você evitar totalmente os alimentos processados? É possível comer vegan e ainda ser saudável?

A resposta curta: é difícil. Embora as dietas veganas saudáveis sejam nutritivas, elas ainda carecem de alguns nutrientes de que nosso corpo precisa para ter o melhor desempenho.

Deficiência de vitamina B12.

Conhecida como a vitamina energética, a deficiência de vitamina B12 é comum entre os veganos. Isso porque as melhores fontes são de origem animal. Os alimentos vegetais não contêm a vitamina.

Se você sofre de deficiência de vitamina B12, é provável que sofra de fadiga crônica, tontura, alterações de humor, problemas digestivos e muito mais.

Obter o suficiente da vitamina é crucial para o seu corpo. B12 auxilia na formação de glóbulos vermelhos, absorção de nutrientes e suporta a tireoide.

Eu absolutamente recomendo que qualquer pessoa que siga uma dieta vegana também tome um suplemento de vitamina B12 para evitar consequências graves para a saúde.

Deficiência de Proteína.

Você pode associar proteína a fisiculturistas ou ratos de academia, mas obter proteína suficiente é essencial para todos. Cada célula do corpo requer proteína. O nutriente também é importante para construir massa muscular, equilibrar hormônios e auxiliar na digestão.

A proteína é composta de aminoácidos, os quais servem nossos corpos de maneiras diferentes. Existem vinte tipos diferentes de aminoácidos, alguns dos quais são considerados “essenciais”, porque nosso corpo não pode criá-los; devemos obtê-los de fontes alimentares.

Precisamos de proteínas, mas também precisamos de uma variedade de alimentos ricos em proteínas para garantir a obtenção de todos os aminoácidos de que precisamos.

Infelizmente para os veganos, a maioria dos melhores alimentos protéicos vem de fontes animais. Isso significa que os veganos já estão em desvantagem, mesmo antes de levar em conta que eles provavelmente não estão comendo diversos tipos de proteína o suficiente.

Outros Nutrientes.

Infelizmente, existem alguns outros nutrientes em que os veganos tendem a ser pobres. A maioria dos alimentos ricos em zinco, um mineral que produz DNA, protege contra danos oxidativos e ajuda na cicatrização de feridas, são derivados de fontes animais.

O mesmo vale para alimentos ricos em vitamina D, que afetam o equilíbrio hormonal e a regulação imunológica. Nossos corpos foram projetados para extrair os nutrientes de que precisamos para nos mantermos saudáveis de uma variedade de alimentos; os humanos devem comer produtos de origem animal.

O que os veganos podem fazer?

Se possível, os veganos devem considerar a adição de produtos de origem animal locais, responsáveis e de alta qualidade às suas dietas. Nos últimos anos, enquanto pesavam os benefícios da dieta Paleo versus vegana, muitos passaram para a dieta Paleo porque se sentem melhor comendo dessa maneira.

No entanto, essa transição não significa necessariamente comer carne, embora isso seja o ideal; simplesmente incorporar ovos frescos, leite ou iogurtes pode ter efeitos seriamente positivos na saúde de um vegano.

Pessoalmente, como 70/30, consumindo até 70% de alimentos vegetais crus, mas também cerca de 30% de carne orgânica alimentada com capim, laticínios orgânicos de pastagem, peixe selvagem (adoro salmão selvagem), aves e ovos orgânicos criados ao ar livre.

Eu tentei várias dietas – incluindo vegetariana, vegana e pescatariana — e descobri que realmente me sinto melhor seguindo essa proporção.

Ficar estritamente vegano? Então é importante fazer sua pesquisa e cuidar de sua saúde. Faça uma avaliação honesta de como é sua dieta normal e trabalhe com um profissional de saúde para identificar lacunas nos nutrientes e outras fontes das quais você pode obtê-los. Também sugiro adicionar um suplemento de vitamina B12 e um multivitamínico ao seu armário de remédios.

Finalmente, as pessoas têm muitas razões diferentes para se absterem de produtos de origem animal e se tornarem veganas. No entanto, se você abandonou os produtos de origem animal e está enfrentando sérias consequências, peço que reconsidere. Se sua saúde está em risco, talvez seja hora de fazer algumas mudanças.

Detox Total: Seu Roteiro Passo a Passo para uma Vida Mais Saudável e Cheia de Energia!

A 🌟 Descubra os Segredos da Saúde! Manual Prático para Dieta Detox – Transforme sua vida com hábitos alimentares incríveis!
I🍏 Conquiste o Corpo dos Seus Sonhos! Desvende os Benefícios Exclusivos de uma Dieta Detox com nosso Manual – Sinta-se mais leve, saudável e cheio de energia!
🥑 Alcance Seus Objetivos de Peso! O Manual Prático para Dieta Detox é a Chave para uma Transformação Corporal Incrível – Deseje e conquiste o corpo que você sempre quis!
📈 Mude Agora! Adquira seu Manual e Inicie a Jornada para um Estilo de Vida Mais Saudável – Dê o Primeiro Passo Rumo ao Seu Novo Eu!
🌱 Desperte sua Vitalidade! Nosso Manual para Dieta Detox é a Solução Perfeita para Desintoxicar seu Corpo e Alcançar o Bem-Estar Total.
I🍉 Descubra os Segredos Nutricionais! Este Manual Desvenda os Benefícios Incríveis de Cada Ingrediente Detox – Prepare-se para uma Nova Vida de Saúde e Vitalidade!
🥗 Acelere a Queima de Gordura! Com nosso Manual, você terá as Ferramentas Necessárias para Alcançar o Peso Ideal – Deseje, Acredite, Conquiste!
🍍 Não Espere Mais! Faça o Download Agora e Comece a Transformação Rumo a um Corpo Mais Leve e Saudável – Sua Nova Jornada Começa Hoje!
🌿 Revolucione sua Saúde! O Manual Prático para Dieta Detox é a Revolução que seu Corpo Precisa – Atraia a Energia Positiva para Sua Vida!
🥦 Adeus Inchaço, Olá Energia! Descubra como a Dieta Detox Pode Redefinir Seu Bem-Estar – Nosso Manual Detox é o Guia Definitivo para uma Vida mais Leve!
🍓 Brilhe com Confiança! Este Manual Desbloqueia os Segredos para uma Pele Radiante e uma Silhueta Deslumbrante – Deseje uma Transformação Completa!
🏃‍♂️ Viva sua Melhor Versão! Adquira Agora o Manual Prático para Dieta Detox e Torne-se a Pessoa Vibrante que Você Nasceu para Ser – Ação é a Chave da Transformação!