O que é importante saber sobre fermento e saúde?
Sem saber por quê, o fermento serviu às pessoas como matéria-prima para fazer pão, vinho e cerveja por milhares de anos. Mais de 5000 anos atrás, os egípcios misturavam água e farinha e faziam pão achatado com elas.
Os restos dessa mistura, que fermentou durante a noite e depois foram reaproveitados, mostraram que a massa tinha um sabor diferente e estava mais arejada.
O que as pessoas não sabiam no passado é o fato de que os ácidos lático e acético eram formados a partir de bactérias e o dióxido de carbono do fermento durante o período de repouso, o que poderia resultar em pão fermentado.
As leveduras são organismos unicelulares formados por divisão celular e só podem ser vistos ao microscópio. Suas paredes celulares não podem ser processadas pelo corpo.
Portanto, as leveduras de cultura com propriedades especiais, as chamadas leveduras digeridas, são produzidas para uma ampla variedade de propósitos.
A levedura está disponível em diferentes formas de dosagem: líquida, seca, gotejante, fresca e prensada.
Nutrientes em fermento.
Vitaminas, minerais, oligoelementos e proteínas de alta qualidade são numerosos nas leveduras. As vitaminas B1, B2, B6 e niacina, que têm um efeito antioxidante, são particularmente ricas aqui.
Biotina, ácido fólico e ácido pantotênico fornecem vitaminas para manter cabelos, pele e unhas saudáveis. Se o corpo carece de biotina (também conhecida como vitamina B7), pode ocorrer inflamação da pele ou alterações na membrana mucosa.
Os minerais sódio e potássio, que se complementam de maneira ideal, ajudam a manter nossos ossos e dentes saudáveis. O ferro é responsável pela formação do sangue, o magnésio fortalece os músculos e o zinco apoia o nosso sistema imunológico.
Fermento medicinal
Essas cepas de levedura podem ligar venenos a si mesmas. Sua eficácia é atribuída principalmente ao complexo de vitamina B e aos ingredientes já mencionados acima, que estimulam o sistema imunológico e são úteis contra bactérias patogênicas.
Como ingrediente ativo natural, o fermento medicinal fortalece o sistema digestivo e estimula o apetite. Nas doenças inflamatórias e crônicas, os intestinos ficam estressados e os processos digestivos mudam.
Para prevenir a perda de peso, a levedura medicinal é usada, especialmente quando antibióticos são administrados em simultâneo.
Os fagócitos de leveduras medicinais também podem ser eficazes contra doenças crônicas de pele, que muitas vezes são desencadeadas por bactérias. No entanto, é necessário paciência ao usar a levedura medicinal.
Pode levar várias semanas para que as células da pele se regenerem. Se você quiser comprar levedura medicinal, pode comprá-la na forma de comprimidos, pó ou cápsulas em farmácias, ou lojas de produtos naturais.
Ao comprar, no entanto, deve-se aconselhar sobre a dosagem e o uso das preparações. Em geral, os suplementos nutricionais contendo levedura medicinal são bem tolerados.
Fermento na dieta.
Dependendo de qual ingrediente é usado para cultivar o fermento, seu sabor pode ser influenciado. A levedura de leite, feita com a adição de soro de leite, tem um sabor mais doce, a levedura picante cultivada em melaço tem um sabor suave e a levedura de cerveja, que requer lúpulo e cevada como aditivo de criação, tem um sabor mais picante para saborear.
Como um agente com baixo teor de sal para temperos, para cremes caseiros ou caldos, o fermento é usado na forma de flocos nas cozinhas do dia a dia. Além de bolos e pão, muitas mulheres talentosas também fazem todos os tipos de deliciosos alimentos com fermento.
Em todos os lugares, o fermento é a base do que estraga o nosso paladar. Deve se notar, entretanto, que as leveduras não devem entrar em contato com álcool ou líquidos gelados e que reagem a temperaturas acima de 50 °C com a perda de seus valiosos ingredientes.
Portanto, você só deve temperar a comida quando ela estiver pronta. Pessoas alérgicas ao fermento ou que não o toleram bem devem evitá-lo.
Pessoas grandes e pequenas curiosas que querem dar uma olhada no processo de fermentação precisam de um pouco de fermento, água morna e uma colher de chá cheia de açúcar. Misture e mantenha aquecido – e o leigo ficará maravilhado!
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