Suco de beterraba aumenta o desempenho atlético e desintoxica. 

Desde a Idade Média, a beterraba era usada como tratamento para uma variedade de condições, especialmente doenças relacionadas à digestão e ao sangue.

Nos últimos anos, a beterraba e o suco de beterraba, também conhecido como Beta vulgaris rubra, têm atraído muita atenção como alimentos funcionais e promotores da saúde. 

Embora o interesse científico pela beterraba só tenha ganhado impulso nas últimas décadas, ela tem sido usada como meio de medicina natural há milhares de anos. 

O que são beterraba e suco de beterraba? 

A beterraba faz parte da família de plantas chamada Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Variedades de acelga rica em nutrientes e outros vegetais de raiz também fazem parte desta família, explicando por que compartilham o sabor doce, mas terroso da beterraba. 

As folhas da beterraba foram historicamente consumidas antes das raízes, embora hoje muitas pessoas prefiram consumir as raízes doces e descartar as verduras mais amargas, mas muito benéficas. 

O sabor da beterraba é descrito como doce, terroso e macio para comer. Cultivada no solo, é parente dos nabos, da abóbora e da beterraba sacarina. 

Quando comparado com os benefícios da beterraba, beber suco de beterraba fornece um aumento mais repentino de ácido ascórbico, vitamina E, carotenos, ácidos fenólicos e fitoestrógenos para o corpo. Isso ajuda a melhorar a função cardíaca e imunitária.

Beber suco de beterraba também apresenta maior concentração de potássio do que comer vegetais. O suco de beterraba fornece mais valor nutritivo do que o consumo de beterraba cozida porque o calor reduz o teor de nutrientes. 

Beber suco de beterraba é uma das melhores maneiras de desintoxicar o corpo – aumentando o funcionamento de todos os sistemas corporais. 

Acredita-se que a beterraba tenha sido consumida pela primeira vez na África, há milhares de anos. A popularidade dos vegetais de raiz então se espalhou para as regiões asiáticas e europeias, com as populações da Roma Antiga sendo as primeiras pessoas a colher beterrabas e comer suas raízes de cores vivas. 

Do século XVI ao XIX, a beterraba tornou-se mais difundida e era usada de várias maneiras. Por exemplo, seus sucos brilhantes eram usados como corantes alimentares e seus açúcares rapidamente se tornaram uma fonte de doçura concentrada. 

No século XIX, a beterraba era usada como meio de extração e refino de açúcar. 

Este continuou a ser um método popular para fazer a cana-de-açúcar em toda a Europa, eventualmente se espalhando para os Estados Unidos, onde hoje a beterraba ainda é usada dessa forma.

Felizmente, as vantagens nutritivas da beterraba e do suco de beterraba estão ganhando atenção, e mais estudos estão sendo conduzidos para provar suas incríveis capacidades. 

Os maiores produtores de beterraba hoje são Estados Unidos, Rússia e nações europeias como França, Polônia e Alemanha. 

Benefícios 

1. Aumenta o desempenho atlético 

O suco de beterraba pode aumentar a capacidade de transporte de oxigênio do sangue e também reduz a quantidade de oxigênio que os músculos precisam para funcionar de maneira ideal. Isso significa que o consumo de beterraba proporciona aumento de energia, desempenho e resistência. 

Um estudo sugere que o consumo de beterraba integral rica em nitrato melhora o desempenho de corrida em adultos saudáveis.

No estudo, 11 homens e mulheres saudáveis e atléticos foram examinados em uma avaliação de ensaio cruzado duplo-cego, controlado por placebo. 

Os participantes foram submetidos a dois testes de tempo em esteira de cinco quilômetros em sequência aleatória, um 75 minutos após consumir beterraba assada e outro 75 minutos após consumir recheio de framboesa como um placebo calórico.

Com base em testes emparelhados, a velocidade média de corrida durante a corrida tendeu a ser mais rápida após o consumo da beterraba. 

Durante os últimos 1,1 milhas da corrida, a velocidade de corrida foi 5 por cento mais, rápida no teste da beterraba. Nenhuma diferença na frequência cardíaca de exercício foi observada entre os ensaios, mas a avaliação do esforço percebido foi menor com a beterraba.  

Outro estudo descobriu que o suco de beterraba rico em nitrato melhorou o desempenho em contra relógio de ciclistas treinados usando dispositivos que simulam altitude. 

A ingestão de beterraba serviu como um agente intensificador prático e eficaz para exercícios de resistência em altitudes elevadas.

Os nove ciclistas competidores do sexo masculino amadores envolvidos no estudo foram mais influenciados por 70 mililitros de beterraba três horas antes de uma tentativa de desempenho composta de 15 minutos de exercício constante a uma taxa máxima de trabalho de 60 por cento. 

2. Poderoso antioxidante 

O suco de beterraba tem sido considerado um tratamento terapêutico promissor em uma série de doenças clínicas associadas ao estresse oxidativo e à inflamação.

Seus constituintes, principalmente os pigmentos betalaina, apresentam potente atividade antioxidante, quimio-preventiva e anti-inflamatória. 

De acordo com a pesquisa, o suco de beterraba pode servir como uma estratégia útil para fortalecer as defesas antioxidantes internas, ajudando a proteger os componentes celulares dos danos oxidativos.

Quando certos tipos de moléculas de oxigênio podem viajar livremente pelo corpo, eles causam o que é conhecido como dano dos radicais livres. 

O dano oxidativo tem sido associado a condições de saúde como doenças cardíacas, câncer e demência. É por isso que consumir alimentos com alto teor de antioxidantes regularmente é tão importante. 

Uma revisão científica realizada em 2015 indica que a betalaína mais abundante encontrada na beterraba, a betanina, foi o inibidor mais eficaz do estresse oxidativo. 

A impressionante atividade antioxidante do Betalaína parecia resultar de sua excepcional capacidade de contribuição de elétrons e capacidade de neutralizar radicais altamente reativos que almejam as membranas celulares.

Isso sugere que o suco de beterraba e os suplementos ao suco de beterraba protegem contra danos oxidativos às estruturas de DNA, lipídios e proteínas. 

3. Reduz a pressão arterial 

Como a beterraba é rica em substâncias químicas naturais chamadas nitratos, por meio de uma reação em cadeia, seu corpo transforma os nitratos em óxido nítrico, o que ajuda no fluxo sanguíneo e na pressão arterial.

Um estudo descobriu que uma dose baixa de beterraba demonstrou efeitos hipotensores significativos. 

Os resultados deste estudo sugerem que o consumo de beterraba baixou notavelmente a pressão arterial sistólica (quando os músculos do coração se contraem) e a pressão arterial diastólica (quando os músculos do coração relaxam) durante um período de 24 horas quando comparado com um grupo de controle de água. 

Outro estudo de 2012 envolveu 15 homens e 15 mulheres que receberam 500 gramas de suco de beterraba e maçã ou um suco de placebo.

Durante a avaliação, ficou claro que o suco de beterraba e de maçã baixou a pressão arterial sistólica, conforme indicado nas medições seis horas após o consumo do suco. 

Isso foi especialmente verdadeiro para os homens, que mostraram uma redução mais significativa nos níveis de pressão arterial. 

Um estudo de 2020 sobre as propriedades funcionais de Beta vulgaris no tratamento de doenças cardio-metabólicas também sugere que o suco de beterraba tem efeitos significativos na redução da pressão arterial e está associado a uma redução da taxa de mortalidade. 

No geral, os pesquisadores concluíram que o suco de beterraba é um dos melhores alimentos para baixar os níveis de pressão arterial naturalmente quando consumido como parte de uma dieta normal em adultos saudáveis.

4. Ajuda na desintoxicação 

O suco de beterraba serve como um limpador natural do sangue. Consegue ajudar a desintoxicar o corpo e limpar o sangue de metais pesados, toxinas e resíduos devido a um composto chamado glutationa. A glutationa é essencial para a desintoxicação do fígado e de outros órgãos digestivos. 

Além disso, o conteúdo de fibra no suco de beterraba ajuda a limpar o trato digestivo de resíduos e toxinas enquanto restaura os movimentos intestinais saudáveis e regulares. 

São as betalaínas da beterraba que ajudam a formar a glutationa — permitindo ao corpo neutralizar as toxinas e torná-las solúveis em água, o que significa que podem ser excretadas pela urina e eliminadas do corpo. 

O suco de beterraba também é uma ferramenta poderosa para limpar e apoiar a função hepática, o que foi demonstrado em estudos com animais que avaliam os efeitos protetores do extrato sobre os danos ao fígado.

É importante manter o fígado funcionando perfeitamente porque ele filtra nosso sangue e é responsável pela maior porcentagem de desintoxicação no corpo. 

Ele trabalha incansavelmente para desintoxicar nosso sangue, produzir a bile necessária para digerir a gordura, quebrar hormônios e armazenar vitaminas, minerais e ferro essenciais. 

Com a função hepática prejudicada, fazer sucos de vegetais tem o benefício adicional de tornar os vegetais mais fáceis de digerir e mais prontamente disponíveis para absorção.

Beber suco de beterraba para limpar o fígado também ajuda a reduzir os níveis de ácido no corpo, ajudando a criar um equilíbrio de pH mais amigável. 

5. Oferece suporte à saúde cognitiva. 

Beber suco de beterraba aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro em pessoas mais velhas, o que pode servir como uma forma natural de evitar o Alzheimer e combater a progressão da demência e outras condições cognitivas. 

Os nitratos do suco de beterraba são convertidos em nitritos pelas bactérias na boca. Esses nitritos ajudam a abrir os vasos sanguíneos do corpo, aumentando o fluxo sanguíneo e o oxigênio para locais com falta de oxigênio. 

À medida que envelhecemos, existem áreas do cérebro que se tornam mal perfundidas, o que significa não haver sangue suficiente fluindo por essas áreas. Isso é o que pode levar a problemas cognitivos como a demência. 

Um estudo avaliou como os nitratos dietéticos afetaram 14 adultos com 70 anos ou mais durante um período de quatro dias. As ressonâncias magnéticas feitas no final do período de teste de quatro dias mostraram que após comer uma dieta rica em nitrato, os adultos mais velhos aumentaram o fluxo sanguíneo para a substância branca dos lobos frontais. Esta é a área do cérebro comumente associada à degeneração que leva à demência e outros problemas cognitivos. 

Da mesma forma, um estudo de 2016 explorou os efeitos de beber suco de beterraba antes do treino. O estudo observou 26 homens e mulheres, com 55 anos de idade ou mais, que não praticavam exercícios, tinham pressão alta e tomavam dois ou menos medicamentos para hipertensão. 

Três vezes por semana durante seis semanas, eles beberam um suplemento de suco de beterraba uma hora antes de uma caminhada moderadamente intensa de 50 minutos em uma esteira.

Metade dos participantes recebeu um suplemento contendo 560 miligramas de nitrato, enquanto os outros receberam um placebo com muito pouco nitrato. 

Os pesquisadores descobriram que o grupo da beterraba “tinha redes cerebrais que se assemelhavam mais às de adultos mais jovens, mostrando o potencial aumento da neuroplasticidade conferida pela combinação de exercícios e consumo de suco de beterraba”. 

6. Combate o Diabetes. 

A beterraba contém um antioxidante conhecido como ácido alfalipóico, que demonstrou reduzir os níveis de glicose, aumentar a sensibilidade à insulina e prevenir alterações induzidas pelo estresse oxidativo em pacientes com diabetes.

Pesquisa publicada em 2020 descobriu que a suplementação com suco de beterraba é uma promessa no controle do diabetes e da homeostase da insulina. 

Conforme os pesquisadores, o ácido alfalipóico “elimina os radicais livres, quela os íons de metal de transição, aumenta os nutrientes como a glutationa citosólica e os níveis de vitamina C e previne as toxicidades associadas à sua perda”.

Isso significa que o suco de beterraba consegue reduzir o estresse oxidativo que consegue destruir as células saudáveis do corpo. 

O suco de beterraba também é rico em fibras, por isso mantém as toxinas e os resíduos circulando adequadamente pelo sistema digestivo.

Quando o pâncreas não produz as quantidades adequadas de insulina, ou se as células não conseguem processá-la adequadamente, isso resulta em diabetes. 

Alimentos ricos em fibras, como a beterraba, ajudam a desacelerar a absorção de glicose — dando ao corpo tempo para processar a insulina. 

7. Alta fonte de folato 

Numerosas fontes mostram que o consumo de folato é importante porque ajuda o corpo a produzir novas células, especificamente desempenhando um papel na cópia e na síntese do DNA.

A deficiência de folato pode causar anemia (glóbulos vermelhos mal formados), enfraquecimento da função imunológica e má digestão.

Mulheres grávidas, mulheres que estão amamentando, pessoas com doença hepática, pessoas que estão tomando medicamentos para diabetes, alcoólatras e pessoas em diálise renal têm maior risco de deficiência de folato.

Alimentos com alto teor de ácido fólico, como beterraba, lentilha, espinafre e grão-de-bico, ajudam a garantir uma gravidez saudável, lutam para prevenir o câncer e apoiam a saúde cardiovascular. 

Fatos Nutricionais 

Um composto importante encontrado no suco de beterraba é o nitrato. Você pode ter ouvido falar sobre nitratos no passado e como eles são prejudiciais quando consumidos por meio de produtos como frios, bacon ou outras carnes embaladas de baixa qualidade, mas o tipo de nitrato encontrado em alimentos integrais como beterraba é na verdade muito benéfico. 

No corpo humano, o nitrato inorgânico se converte em óxido nítrico, que relaxa e dilata os vasos sanguíneos. A beterraba retira nitrato do solo, assim como muitas outras folhas verdes, como repolho e alface. 

Além de nitratos, uma xícara (cerca de 136 gramas) de beterraba crua, a partir da qual o suco de beterraba é feito, contém aproximadamente: 

• 58,5 calorias 
• 13 gramas de carboidratos 
• 2,2 gramas de proteína 
• 0,2 gramas de gordura 
• 3,8 gramas de fibra 
• 148 microgramas de folato (37 por cento DV) 
• 0,4 miligramas de manganês (22 por cento DV) 
• 442 miligramas de potássio (13 por cento DV) 
• 6,7 miligramas de vitamina C (11 por cento DV) 
• 31,3 miligramas de magnésio (8 por cento DV) 
• 1,1 miligramas de ferro (6 por cento DV) 
• 0,1 miligramas de vitamina B6 (5 por cento DV) 
• 54,4 miligramas de fósforo (5 por cento DV) 
• 0,1 miligramas de cobre (5 por cento DV) 

Riscos e efeitos colaterais 

Você deve ter notado no passado que sua urina fica um tanto rosa ou vermelha após consumir beterraba. Isso não é nada para se preocupar porque é completamente normal, já que cerca de 15% da população reage aos compostos da beterraba dessa maneira. 

A beterraba contém oxalatos, que evitam que o cálcio seja absorvido pelo corpo, permitindo assim que se acumule como pedras nos rins.

Se você tiver pedras nos rins por causa do excesso de cálcio, pode ser aconselhado a reduzir o consumo de oxalatos na dieta.

Algumas pesquisas mostraram que este efeito pode indicar um problema com a absorção de ferro, então se você tem dúvidas sobre ser muito rico ou com baixo teor de ferro e sentir esse efeito após consumir beterraba; você pode falar com seu médico sobre ter feito um teste de ferro se você estiver se sentindo lento, cansado e mostrando sinais de deficiência de ferro. 

Como fazer suco de beterraba? 

O suco de beterraba é um dos melhores alimentos para atletas, pois adicioná-lo à sua dieta regular é uma excelente forma de aumentar a energia e o desempenho. Além disso, melhora a saúde cardiovascular, digestiva e cognitiva. 

Se você estiver participando de um evento esportivo, comer ou fazer suco de beterraba com cerca de duas horas e meia de antecedência é uma boa ideia. Você também pode adicionar gengibre à sua receita para apoiar uma digestão saudável e adicionar sabor. 

Se você adicionar suco de beterraba em sua dieta regular, beba-o entre as refeições ou junto com qualquer refeição para um soco nutricional. 

A beterraba crua é firme, crocante e ligeiramente doce. A beterraba é um excelente complemento aos sucos, pois quando ingerida crua não perde nenhum de seus importantes compostos. 

A beterraba pode ser um gosto adquirido, portanto, adicione outros vegetais ao seu suco de beterraba. Aipo, pepino e maçã são boas escolhas, e você também pode adicionar limão ou gengibre para adoçar o sabor do suco de beterraba cru. 

Ao preparar as beterrabas, escolha as menores no supermercado local. As beterrabas menores são geralmente mais doces. 

Certifique-se de lavá-los bem e, se a pele for áspera, remova a primeira camada antes de colocá-la no liquidificador ou espremedor. Se usar um liquidificador em casa, simplesmente deixe-o funcionando até que a polpa fique lisa. 

Você pode adicionar gengibre à sua receita de suco de beterraba para obter vantagens e sabor adicionais, pois é um bom auxiliar digestivo e alimento anti-inflamatório. 

Experimente esta receita de suco de beterraba doce para começar. Esta receita de suco de alta energia também inclui beterraba. 

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