O que é a Dieta Banting? 

A primeira dieta low-carb conhecida é amplamente atribuída a William Banting (1796–1878). Banting escreveu um livreto que detalhava seu plano. Seu livreto era tão popular que “banting” se tornou um termo para fazer dieta. 

Ambas são dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura que eliminam todos os grãos, açúcares adicionados, óleos vegetais e de sementes e quaisquer alimentos que contenham glúten.

Em uma dieta Banting, os macronutrientes são distribuídos para induzir a cetose: cerca de 5% a 10% de carboidratos (depende da fase e da resposta individual de uma pessoa aos carboidratos), 15% a 20% de proteína e 70% a 75% de gorduras.

Açúcar e glúten são completamente eliminados. Outros grãos são muito limitados. A maioria dos vegetais e proteínas animais estão incluídos. 

O que dizem os especialistas? 

A dieta Banting é uma dieta com muito baixo teor de carboidratos dividida em fases. A dieta afirma que as pessoas nunca devem comer certos alimentos, como glúten e frutas enlatadas. Os especialistas recomendam pular essa dieta, pois as diretrizes excessivamente restritivas podem levar a nutrientes desequilíbrios.

O que você pode comer?

A dieta Banting inclui alimentos com baixo teor de carboidratos. 

Proteína Animal. 

Na dieta Banting, você pode comer quantos desses alimentos quiser, desde que não sejam processados. 

• Aves 
• Carne 
• Carne de porco 
• Ovos 
• Peixe 
• Frutos-do-mar. 

Produto não amiláceo. 

A maioria dos vegetais sem amido são permitidos. Vegetais mais ricos em amido, assim como a maioria das leguminosas e frutas, podem ser consumidos em pequenas quantidades durante algumas fases e nada durante outras. 

• Bagas 
• Folhas verdes 
• Espargos 
• Abobrinha 
• Feijão e leguminosas (em pequenas quantidades em algumas fases) 

Lacticínios

Manteiga, ghee e queijos firmes e duros são alimentos compatíveis. Leite, queijos de pasta mole, requeijão, requeijão, creme de leite e iogurte são alimentos “laranja”, ou seja, são permitidos em pequenas quantidades durante algumas fases. Assim como os substitutos do leite, como amêndoa, arroz e leite de coco (não leite de soja). 

• Manteiga (verde) 
• Ghee (verde) 
• Queijo firme (verde) 
• Leite (laranja) 
• Queijo macio (laranja) 
• Creme de queijo (laranja) 
• Creme (laranja) 
• Iogurte (laranja) 
• Substitutos do leite (laranja) 

Alimentos Fermentados 

Alimentos fermentados são referidos como “fertilizantes” neste plano. Todos são verdes, exceto o kombucha. 

• Kefir 
• Kimchi 
• Chucrute 
• Picles fermentados naturalmente 
• Kombuchá (laranja) 

Óleos 

Enquanto o plano original de Banting não se posicionou sobre óleos (ou muitos outros alimentos), a versão RMR Banting os divide em verde e vermelho como outros alimentos. 

• Abacate 
• Coco 
• Macadâmia 
• Azeite 
• Óleos de nozes (não aquecidos) 

O que você não pode comer? 

O que você não pode comer depende da fase da dieta. Existem alguns alimentos que são desencorajados por toda parte. 

Produto amiláceo.

Estes são permitidos com moderação durante algumas fases, mas não em outras. 

• Batatas 
• Milho 
• Cenouras 
• Banana 

Grãos e glúten 

Alimentos que contenham glúten ou grãos são proibidos, portanto, os seguintes não são permitidos, a menos que sejam feitos com grãos sem glúten (mesmo assim, devem ser consumidos com moderação). 

• Pão 
• Massa 
• Biscoitos 
• Assados 
• Cereais 
• Grãos integrais 

Açúcar adicionado e adoçantes artificiais. 

• Açúcar branco ou mascavo 
• Doce 
• Sobremesas 
• Adoçantes (aspartame, sucrolose) 
• Querida 
• xarope de bordo 

Óleos 

Alguns óleos são proibidos na dieta Banting. 

• Óleos de sementes (girassol, semente de uva) 
• Óleos vegetais (canola, soja, milho, semente de algodão, cártamo) 
• Margarina 

Como preparar a dieta e dicas de Banting? 

Em sua publicação, Banting descreveu evitar pão, manteiga, leite, açúcar, cerveja e vegetais ricos em amido: batatas, nabos, beterrabas, cenouras e nabos.  

Além de ser uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras, o programa Banting inclui uma abordagem de quatro fases:

Observação: Entenda “o que a comida que você come realmente faz com você”. 

Restauração: “Reabasteça os nutrientes e a flora intestinal” comendo uma dieta de carboidratos médios, sem açúcar e sem glúten. 

Transformação: este é o estágio de queima de gordura, usando uma dieta sem açúcar, sem glúten e com pouco carboidrato. 

Preservação: Esta fase de manutenção segue a dieta sem açúcar e sem glúten, mas adiciona “níveis variáveis de carboidratos” dependendo do indivíduo. 

William Banting defendeu comer quatro refeições um pouco menores do que o habitual por dia. Mas o programa RMR Banting indica que você só deve comer quando estiver com fome e que deve comer conscientemente, prestando atenção aos sinais de fome do seu corpo para que você pare quando se sentir cheio (não quando seu prato estiver vazio). 

A dieta RMR Banting classifica os alimentos como “verdes” (coma o quanto quiser), “laranja” (coma moderadamente; existem regras especiais sobre isso para cada fase), “vermelho claro” (coma “quase nunca”), ” realmente vermelho” (nunca, nunca coma) e “cinza” (é complicado). 

A dieta RMR Banting já é isenta de glúten, por isso funciona para pessoas que não podem consumir glúten. As diretrizes sugerem que vegetarianos e até veganos podem seguir esse plano, mas não está claro quais fontes veganas de proteína seriam compatíveis. Nozes e legumes estão na lista “laranja” e proteína de soja e ervilha estão na lista “cinza”. 

As listas de alimentos RMR são longas e nem sempre intuitivas. Eles também estão sujeitos a alterações, mas você pode baixar as últimas edições no site da RMR, juntamente com receitas e planos de refeições. 

Além do livro, o plano Real Meal Revolution tem um site que os seguidores da dieta Banting podem usar como referência e coaches de saúde online estão disponíveis. Há também um livro de acompanhamento.

Prós da Dieta Banting 

Como a maioria dos programas de perda de peso, a dieta Banting oferece algumas vantagens, embora não sejam aplicáveis a todos. 

Personalizável: Diferentes corpos reagem aos alimentos, e especialmente aos carboidratos, de maneiras diferentes. As fases e os alimentos “às vezes” descritos na abordagem RMR Banting destinam-se a ajudar os seguidores a determinar a quantidade de carboidratos e quais fontes de carboidratos funcionam melhor para perda e manutenção de peso.

Sem contar: algum rastreamento de alimentos pode ser útil para analisar esse nível ideal de carboidratos e como o corpo responde a diferentes alimentos. Mas, em geral, o plano Banting não depende de contagens específicas de carboidratos ou calorias. É tudo sobre os tipos de alimentos consumidos. 

Dicas de fome: os seguidores do programa são incentivados a ouvir dicas internas para orientá-los a comer quando estiverem com fome e parar quando se sentirem satisfeitos. 

Pode induzir a perda de peso: embora a dieta Banting não tenha evidências científicas suficientes, alguns pequenos estudos indicaram um potencial para perda de peso.

Por exemplo, um estudo de 2019 comparou dietas muito baixas, baixas e moderadas em carboidratos (todas com alto teor de gordura). Todos os três grupos mostraram quantidades semelhantes de perda de peso e outros indicadores positivos de saúde.  

No entanto, outro estudo não encontrou diferença na perda de peso entre uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura e uma dieta com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos em um pequeno grupo de pacientes com diabete tipo 2.  

Contras da dieta Banting 

William Banting afirma que perdeu 50 quilos em sua dieta. E o site da RMR apresenta depoimentos e histórias de sucesso de defensores. Mas isso não significa que esta dieta seja adequada para todos; tem desvantagens e riscos. 

Restritivo: Nutricionistas alertam contra dietas como essas que eliminam tantos alimentos. Não é fácil aderir a um conjunto tão específico de parâmetros a longo prazo. Mesmo na fase de “preservação” ou manutenção, muitos alimentos (incluindo todos os grãos integrais) ainda estão fora dos limites ou quase. 

Faltam evidências: embora a pesquisa mostre que dietas com baixo teor de carboidratos podem ser eficazes para perda de peso, não há muitas pesquisas científicas que apoiem a abordagem de Banting, especificamente. Um estudo mostrou que planos hipotéticos de refeições com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura podem ser nutricionalmente sólidos e apoiar a perda de peso. 

Falta sustentabilidade: como faltam evidências de longo prazo que apoiam dietas com pouco carboidrato (em geral) e a dieta Banting (especificamente), não está claro se esse tipo de dieta é sustentável ou não a longo prazo. Uma revisão de pesquisa de estudos envolvendo dietas com baixo teor de carboidratos observa que a falta de sustentabilidade é uma armadilha importante desse estilo de alimentação. 

Resultados a curto prazo: A perda de peso a curto prazo é comum em dietas com pouco carboidrato, mas estudos mostram que dietas semelhantes como a cetogênica não são uma solução sustentável para perda de peso. Pode ser um desafio cortar grupos inteiros de alimentos e continuar comendo dessa forma indefinidamente.

Rico em gordura saturada: o americano médio consome mais de 10% de suas calorias diárias de gorduras saturadas, o que os especialistas em saúde alertam que é demais. A dieta Banting é muito rica em gordura, o que pode colocar algumas pessoas em risco de desenvolver doenças cardíacas. 

Pode causar deficiências nutricionais: pesquisas mostram que as pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato geralmente desenvolvem deficiências nutricionais em minerais como ferro e magnésio, encontrados em grãos integrais. 

A dieta Banting é uma escolha saudável para você? 

As diretrizes alimentares sugerem uma dieta completa que inclua proteínas, frutas e vegetais, grãos integrais e laticínios.  A dieta Banting, interpretada pelo plano Real Meal Revolution, elimina grãos integrais e limita laticínios e algumas frutas. 

Além disso, os açúcares adicionados não devem exceder 10% das calorias diárias. Isso está alinhado com o plano Banting, pois elimina os açúcares adicionados.

No entanto, isso não leva em conta os alimentos que contêm açúcares naturais, como frutas, que fazem parte de uma dieta equilibrada. A dieta Banting permite algumas frutas com baixo teor de açúcar e carboidratos com moderação. 

Diretrizes atuais recomendam limitar o consumo de gorduras saturadas a menos de 10% das calorias diárias. Alguns especialistas recomendam ainda menos, cerca de 5% a 6% das calorias diárias provenientes de gorduras saturadas.  

Dada a natureza rica em gordura da dieta Banting, pode ser fácil para algumas pessoas exceder o limite recomendado. As gorduras saturadas são encontradas em muitos alimentos comuns que são incentivados na dieta Banting, incluindo manteiga, ghee, óleo de coco, cortes gordurosos de carne e queijo. 

Para uma abordagem saudável e sustentável da perda de peso, os especialistas recomendam consumir cerca de 1.500 calorias por dia, mas esse número varia com base em vários fatores, como idade, sexo, peso e nível de atividade física.

Embora não haja contagem de calorias na dieta Banting, muitas pessoas se beneficiam do monitoramento de sua ingestão calórica para perda de peso e controle de peso. Use esta calculadora para determinar o número certo de calorias que você precisa a cada dia para atingir suas metas. 

A dieta Banting restringe alimentos ricos em nutrientes, como grãos integrais, e sugere maior ingestão de gordura do que a maioria dos especialistas aconselha.

Dependendo das circunstâncias individuais, esse tipo de plano alimentar geralmente não é recomendado por especialistas em nutrição como uma maneira sustentável de comer a longo prazo. 

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