O que saber sobre uma dieta pobre em proteínas?

Uma dieta pobre em proteínas coloca menos pressão sobre os rins. Como resultado, esse tipo de dieta pode beneficiar pessoas com distúrbios relacionados aos rins, como doença renal ou fenilcetonúria.

Quando uma pessoa come proteína, o corpo produz um composto chamado ureia. Se os rins não estiverem funcionando bem, a ureia pode se acumular no sangue e causar fadiga e perda de apetite.

Ao fazer mudanças importantes, uma pessoa pode desenvolver um plano de dieta de baixa proteína satisfatório e diversificado que funcione para ela.

Neste artigo, discutimos os benefícios e riscos associados a uma dieta pobre em proteínas. Também listamos alguns dos melhores alimentos para comer e evitar ao limitar a ingestão de proteínas.

Frutas frescas e a maioria dos vegetais podem desempenhar um grande papel em uma dieta pobre em proteínas.

Substituir algumas carnes por vegetais e grãos é uma maneira eficaz de reduzir a ingestão de proteínas. Legumes e grãos devem formar o corpo principal das refeições, com uma fonte de proteína suplementar.

Uma pessoa que segue uma dieta pobre em proteínas pode obter a maior parte de suas calorias dos alimentos abaixo, que são relativamente baixos em proteínas.

Alimentos com pouca proteína.

Os seguintes são alimentos com baixo teor de proteína:

todas as frutas, exceto frutas secas
todos os vegetais, exceto ervilhas, feijões e milho
muitas fontes de gorduras saudáveis, como azeite e abacate
ervas e especiarias

Muitos outros tipos de alimentos são pobres em proteínas, e uma pessoa deve usar moderação ao incorporá-los à dieta. Alguns desses alimentos incluem:

açúcar
doces que não contêm gelatina
chá e café, sem leite
compotas e geleias
maionese
manteiga
muitos molhos e molhos, incluindo molhos de tomate e molhos para salada

Alimentos com proteínas moderadas

Em uma dieta pobre em proteínas, as pessoas devem comer alimentos que contenham quantidades moderadas de proteína com moderação. Exemplos incluem:

pão
biscoitos
Cereais do café da manhã
massa
aveia
milho
arroz

Quem deve seguir uma dieta pobre em proteínas?

Diretrizes Dietéticas recomendam que a maioria dos adultos consuma pelo menos 10% de suas calorias diárias na forma de proteína. Uma dieta pobre em proteínas envolve comer menos proteína do que isso a cada dia.

Algumas pessoas não podem tolerar altos níveis de proteína. Se o corpo não consegue processar proteínas ou seus resíduos, essas substâncias se acumulam e causam sintomas que variam de náuseas e vômitos a danos cerebrais.

Para essas pessoas, seguir uma dieta pobre em proteínas reduzirá o risco de efeitos negativos à saúde.

Os médicos podem recomendar que as pessoas com as seguintes condições de saúde adotem uma dieta pobre em proteínas:

Doença renal

Ao reduzir a ingestão de proteínas, as pessoas com doença renal que não estão em diálise podem reduzir o estresse nos rins e evitar o acúmulo de ureia na corrente sanguínea.

O corpo produz ureia, um composto, durante a digestão da proteína. Em pessoas que não têm problemas renais, a ureia sai do corpo pela urina, sem causar problemas.

No entanto, quando os rins não funcionam corretamente, a ureia se acumula no sangue e causa sintomas como náusea, fadiga e perda de apetite.

Uma revisão de 17 estudos em 2018 relata que a ingestão muito baixa de proteínas pode retardar a progressão da insuficiência renal avançada.

Limitar a ingestão de proteínas pode estender a quantidade de tempo antes que uma pessoa precise de diálise. Aqueles que já recebem tratamento de diálise não devem seguir uma dieta muito pobre em proteínas.

Nefropatia diabética.

Uma revisão de vários estudos relata que uma dieta pobre em proteínas pode melhorar os sintomas da nefropatia diabética, que se refere ao dano renal induzido pelo diabete.

A pesquisa não descobriu efeitos adversos da dieta, como piora de outros sintomas do diabete.

Fenilcetonúria

A fenilcetonúria é uma doença rara que ocorre quando o corpo não produz a enzima necessária para quebrar um aminoácido chamado fenilalanina. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas.

Para uma pessoa que tem Fenilcetonúria, comer alimentos ricos em proteínas pode fazer com que a fenilalanina se acumule no corpo.

Se as pessoas com Fenilcetonúria não receberem tratamento, isso pode levar a deficiência intelectual e outros sintomas neurológicos, como hiperatividade, falta de coordenação e convulsões.

O principal tratamento para a Fenilcetonúria é uma dieta muito baixa em proteínas ao longo da vida. Pessoas com a condição devem consumir apenas a quantidade mínima de fenilalanina necessária para um crescimento e desenvolvimento saudáveis.

Homocistinúria

A homocistinúria é um distúrbio hereditário que afeta a capacidade do corpo de processar a metionina, outro aminoácido. Um acúmulo de metionina causa problemas de visão e saúde óssea.

Tal como acontece com a Fenilcetonúria, o tratamento envolve uma dieta muito pobre em proteínas.

Benefícios gerais de uma dieta pobre em proteínas.

Autores de uma revisão de pesquisa sugerem que uma dieta pobre em proteínas também pode trazer alguns benefícios para pessoas sem problemas renais.

Eles relatam que em adultos de meia-idade (mas não mais velhos), restringir a ingestão de proteínas pode reduzir o risco de:

Câncer
diabete
doença cardíaca

Outras pesquisas, indicam que uma dieta pobre em proteínas e rica em carboidratos pode ajudar a proteger a saúde do cérebro e reduzir o declínio cognitivo. No entanto, os cientistas conduziram essa pesquisa apenas em camundongos e não podem ter certeza dos efeitos em humanos.

Autores de um estudo de 2015 relatam que uma dieta pobre em proteínas e rica em carboidratos pode ser tão eficaz para aumentar a expectativa de vida de uma pessoa quanto seguir uma dieta restrita em calorias, possivelmente devido aos benefícios à saúde do coração e à digestão. No entanto, eles só testaram isso em camundongos.

Ideias de receitas

Burritos com uma pequena porção de feijão podem ser uma refeição satisfatória com pouca proteína.

Ao seguir uma dieta pobre em proteínas, pode ser útil pensar em vegetais e grãos como os principais componentes de uma refeição. Uma pessoa deve considerar carne, leguminosas e produtos de soja como acompanhamentos ou condimentos.

A maioria das pessoas, com doença renal ou não, pode atender às suas necessidades de proteína com apenas 2 porções de carne ou substitutos de carne por dia. Uma porção é de 3 onças, ou o tamanho de um baralho de cartas.

Exemplos de refeições de baixa proteína satisfatórias incluem:

Um sanduíche com carne em fatias muito finas, muitos legumes e maionese arroz branco frito com legumes e uma pequena porção de carne, tofu ou marisco massa de baixa proteína com molho de tomate e legumes assados.

Um burrito, feito com uma tortilha de baixa proteína, legumes, salsa, guacamole caseiro e uma pequena porção de feijão.

Caril de legumes com arroz de baixa proteína ou uma pequena porção de arroz normal sopa de legumes caseira.

Lanches de baixa proteína incluem:

fruta fresca
palitos de vegetais crus com salsa ou guacamole caseiro
muffins caseiros, feitos com uma mistura de cozimento de baixa proteína batata frita assada com molho de maionese picante
um suco de frutas feito com água ou uma alternativa láctea de baixa proteína, como leite de arroz
picolés de suco de frutas caseiro

Outras dicas para uma dieta pobre em proteínas

Aqui estão algumas outras estratégias para manter os níveis de proteína baixos sem comprometer o sabor:

Use leite de arroz sem açúcar ou outro substituto do leite com baixo teor de proteína em receitas que exigem leite lácteo.

Encha as sopas com pequenas quantidades de arroz ou macarrão.

Aumente o teor de vegetais enquanto diminui o teor de carne nas receitas. Por exemplo, cogumelos em cubos podem ser uma boa alternativa de carne no espaguete à bolonhesa.

Adicione uma pequena quantidade de ovo às saladas para torná-las mais recheadas. Recheie as refeições com um pouco de queijo parmesão para aumentar o sabor sem adicionar muita proteína.

Faça uma refeição mais recheada adicionando algumas gorduras saudáveis, como abacate ou um fio de azeite.

Ao fazer compras no supermercado, sempre verifique os rótulos cuidadosamente quanto ao conteúdo de proteínas e ingredientes.

Alimentos a evitar.

A proteína é um nutriente essencial, por isso mesmo as pessoas com uma dieta pobre em proteínas precisam consumir uma certa quantidade de proteína para se manterem saudáveis. No entanto, alimentos ricos em proteínas devem constituir apenas uma pequena parte da ingestão calórica diária.

Qualquer pessoa com uma dieta pobre em proteínas deve limitar ou evitar o consumo de:

carne vermelha
aves
peixes e mariscos
ovos
laticínios, incluindo leite, creme e queijo
feijão, ervilha e lentilha
alimentos de soja, como tofu e tempeh
nozes, manteigas de nozes e sementes
gelatina

As alternativas aos laticínios à base de plantas geralmente contêm menos proteína. Saiba mais sobre alternativas à base de plantas para produtos lácteos, incluindo leite, queijo e manteiga aqui.

Manter-se saudável com uma dieta pobre em proteínas.

Uma pessoa deve restringir sua ingestão de proteínas se um médico aconselhar.

Como a proteína é vital para a saúde, é importante consultar um médico ou nutricionista antes de restringir o consumo de proteínas a menos de 10% da ingestão diária de calorias.

Normalmente, as pessoas só devem restringir sua ingestão de proteínas até esse ponto quando um médico as aconselha a fazê-lo.

Seguir uma dieta pobre em proteínas requer um planejamento cuidadoso. Caso contrário, pode levar a deficiências nutricionais e outros problemas de saúde, incluindo perda muscular e baixa função imunológica.

Além disso, a restrição de proteínas não é adequada para todos. Por exemplo, pesquisa sugere que os idosos podem precisar de proteína extra, devido ao desgaste muscular associado ao avanço da idade.

Além disso, aderir a esse tipo de dieta pode ser um desafio para muitos, mas com algum planejamento, uma dieta pobre em proteínas pode ser saudável e satisfatória.

Uma pessoa em uma dieta pobre em proteínas pode precisar tomar certos suplementos para se manter saudável. A vitamina B-12, por exemplo, está presente apenas em produtos de origem animal e alimentos fortificados.

As pessoas que restringem a ingestão de carne e peixe podem não obter B-12 suficiente de fontes alimentares, por isso podem precisar tomar suplementos ou comer alimentos enriquecidos com essa vitamina, como alguns cereais e leites vegetais.

Discuta o uso de suplementos com um médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta pobre em proteínas e mantenha contato regular com profissionais de saúde. Pesquisadores sugerem visitas de acompanhamento a cada 3 a 4 meses quando estiver nessa dieta.

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