O que é uma dieta de combinação de alimentos?

Antes de iniciar um novo plano de dieta, consulte seu médico ou um nutricionista registrado, especialmente se você tiver uma condição de saúde subjacente.

O que é a dieta de combinação de alimentos?

As dietas de combinação de alimentos são baseadas na ideia de que comer certos alimentos separadamente de outros pode ajudar na digestão para apoiar a perda de peso e a saúde geral.

Os defensores da combinação de alimentos acreditam que os alimentos têm efeitos únicos no nível de pH no trato digestivo e que esses alimentos não devem ser consumidos juntos. No entanto, não há evidências científicas para apoiar essas suposições.

O que dizem os especialistas?

A dieta que combina alimentos proíbe a ingestão de carboidratos com proteínas e exige que as frutas sejam consumidas sozinhas. Muitos especialistas em saúde sugerem comer proteínas com carboidratos para estabilizar o açúcar no sangue e proporcionar saciedade. Essa dieta promove a desconfiança de nossos corpos e alimentos e complica demais a alimentação.

O plano de dieta de 7 dias

Embora não haja uma versão definitiva da dieta combinando alimentos, em geral, uma semana no plano pode parecer algo como esta amostra (mas observe que os especialistas não recomendam seguir esse plano).

Dia 1: ovos e bacon; framboesas; tigela de grãos com cevada, folhas verdes e legumes mistos; salmão com espinafre, vinho branco.

Dia 2: aveia simples; peru assado com aspargos; cenouras e pepinos crus; hambúrguer com queijo.

Dia 3: omelete de presunto e queijo; camarão frito e brócolis; figos; coxas de frango assadas com couve.

Dia 4: cereal de arroz com leite de amêndoas; aipo cru e pimentão; bife com salada verde; atum grelhado.

Dia 5: purê de batata-doce; salmão com espinafre; cenouras e amêndoas cruas; peru assado com aspargos.

Dia 6: ovos e linguiça; damascos; macarrão de frango e abobrinha escalfado; tigela de grãos com cevada, verduras e legumes mistos, cerveja.

Dia 7: aveia simples; coxas de frango assadas com couve; aipo e pepinos crus; vieiras grelhadas.

O que você pode comer?

Aqueles que seguem uma dieta americana padrão geralmente combinam carne e amido na hora das refeições: um sanduíche de peru no almoço; ovos, bacon e torradas no café da manhã; frango assado e batatas para o jantar. Em uma dieta que combina alimentos, proteínas e carboidratos nunca são consumidos juntos.

Além de manter as proteínas e os amidos separados, uma dieta combinada de alimentos sugere consumir frutas-doces apenas com moderação e com o estômago vazio – algumas horas após ou 20 minutos antes de uma refeição. Também é recomendado beber muita água – mas não durante as refeições.

Proteína

Proteínas são permitidas, mas nunca ingeridas com alimentos ricos em amido, como pão, arroz, abóbora ou grãos.

Ovos
Eu no
Queijo
Aves
Frutos-do-mar.

Grãos e vegetais ricos em amido.

Consuma vegetais ricos em amido e outros alimentos ricos em carboidratos com vegetais cozidos sem amido, como apenas folhas verdes (não proteínas).

Batatas
Abóbora
Arroz
Aveia
Pão
Quinoa

Fruta

Evite frutas-doces, tanto quanto possível. Escolha frutas azedas ou com baixo teor de açúcar. Coma, nozes, sementes e frutas secas apenas com vegetais crus. Frutas com baixo teor de açúcar incluem:

Limas
Framboesas
Cranberries
goiabas
Damascos
kiwi
Figos
Amora silvestre

Alimentos Neutros

Existem muitas variações da dieta combinando alimentos. Na maioria, os vegetais sem amido são colocados no grupo neutro e podem ser combinados com amidos ou proteínas.

Alguns planos também consideram outros alimentos, como chocolate amargo, leite de amêndoa, creme, água de coco, limões, manteiga e óleo, “neutro” e permitem que sejam consumidos em combinação com qualquer alimento.

Álcool

Algum álcool pode ser consumido. Os vinhos tintos e brancos secos enquadram-se na categoria proteica e só devem ser consumidos com outras proteínas.

Cervejas são consideradas ricas em amido, portanto, devem ser consumidas apenas com outros amidos ou vegetais cozidos.

O que você não pode comer?

Não há limitações em geral sobre o que você pode comer, apenas quando você pode comer certos alimentos. A premissa da dieta é evitar combinar alimentos específicos na mesma hora das refeições.

No entanto, várias variações de dietas que combinam alimentos podem eliminar certos alimentos. Esses incluem:

Frutas (comidas apenas com moderação)
Açúcar refinado (e produtos contendo açúcar, como doces e assados)
Alimentos processados (batatas fritas, salgadinhos embalados)

Como preparar a dieta e dicas de combinação de alimentos?

Os proponentes acreditam que quando você come os alimentos errados juntos, a digestão é prejudicada. Como resultado, a comida não digerida é deixada no estômago para fermentar e apodrecer. Eles acreditam que isso pode levar a doenças e/ou ganho de peso, mas isso não é suportado por evidências científicas.

As regras de combinação de alimentos são rígidas e regulamentadas. Aqueles que seguem esses planos precisam aderir aos princípios básicos.

Alguns ajustes podem ser feitos para acomodar pessoas com restrições alimentares, como doença celíaca ou intolerância ao glúten. Pode ser difícil seguir esta dieta como vegetariano.

Muitas proteínas à base de plantas, como legumes e quinoa, também contêm carboidratos, que é uma combinação fora dos limites.

Prós da dieta de combinação de alimentos?

Como todas as dietas restritivas, as dietas que combinam alimentos têm suas vantagens e desvantagens.

Enfatiza alimentos integrais: Seguir esta dieta provavelmente levará a um maior consumo de alimentos integrais. Os alimentos processados geralmente são uma combinação de proteínas, carboidratos e diferentes tipos de gordura.

O protocolo de combinação de alimentos proíbe qualquer alimento com adição de açúcar, o que elimina muitos alimentos processados (como molhos, barras de granola e cereais).

Também é mais fácil manter diferentes tipos de alimentos separados uns dos outros se forem consumidos mais próximos do seu estado natural.

Sem contagem de carboidratos ou calorias: não há necessidade de contagem de calorias ou carboidratos, ou controle de porções, o que simplifica esse plano de alimentação complicado.

Pode promover a perda de peso: um conjunto rigoroso de regras pode ajudar os seguidores a fazer escolhas alimentares mais conscientes. Quando as refeições e lanches são planejados conscientemente, é possível consumir mais alimentos ricos em nutrientes e comer menos.

Como resultado, você pode perder peso. Embora comer mais alimentos integrais e reduzir a ingestão de calorias possa melhorar a saúde e promover a perda de peso, não há evidências que mostrem que a combinação de alimentos seja uma estratégia eficaz.

Qualquer perda de peso experimentada neste plano é provavelmente o resultado de um déficit calórico (ingerindo menos calorias do que você está queimando) em vez de uma combinação específica de alimentos.

Apenas um ensaio clínico randomizado recente foi realizado sobre esse assunto, e os pesquisadores não conseguiram determinar se a combinação de alimentos teve algum impacto na perda de peso ou na redução da gordura corporal.

Contras da dieta de combinação de alimentos.

Embora não haja riscos de saúde conhecidos associados às dietas que combinam alimentos, uma dieta rigorosa e regimentada pode levar a uma obsessão doentia por comida para algumas pessoas. Também é desnecessariamente excessivamente restritivo e complicado, sem evidências científicas para apoiá-lo.

Confuso de seguir: As regras da dieta são complexas e podem ser difíceis para algumas pessoas seguirem. Essa impraticabilidade, além de ter que desistir de certos alimentos de conveniência e lembrar quando é bom beber água e quando é bom comer frutas, torna essa dieta difícil de cumprir.

Difícil de categorizar: A maioria dos alimentos não pode ser classificada simplesmente como carboidratos ou proteínas. Por exemplo, grãos como a quinoa fornecem carboidratos ricos em amido e proteínas. É quase impossível categorizar os alimentos conforme as regras deste plano.

Não sustentável: Dietas como essas são difíceis de seguir. Além disso, qualquer perda de peso experimentada neste plano restritivo provavelmente voltará assim que os hábitos alimentares diários forem retomados. E, por último, seguir uma dieta com tantas regras restritivas impede a pessoa de aprender a comer de forma intuitiva.

Inseguro para algumas pessoas : Aqueles com certas condições de saúde devem ser cautelosos com a combinação de alimentos. Pessoas com diabete não devem consumir carboidratos sozinhas – elas também precisam de alguma proteína ou gordura para evitar que seus níveis de açúcar no sangue aumentem. Se você tem uma condição de saúde crônica, verifique com seu médico antes de tentar esta dieta.

Nenhuma evidência científica: os defensores da combinação de alimentos acreditam que proteínas e carboidratos são digeridos em taxas diferentes, por isso é mais difícil para o corpo processá-los quando consumidos juntos. Eles também sugerem que diferentes alimentos respondem a diferentes níveis de pH no trato digestivo.

Portanto, se dois alimentos que exigem níveis de pH diferentes são combinados, eles não podem ser digeridos juntos. Nenhuma dessas crenças é baseada em fatos científicos.

Pode não fornecer calorias suficientes: A natureza restritiva deste plano também pode fazer com que algumas pessoas não consumam calorias suficientes em um esforço para evitar combinar os “alimentos errados”. Não obter calorias suficientes pode levar à fadiga e criar outros problemas de saúde, como metabolismo lento.

O sistema digestivo do corpo (ou seja, saliva na boca, ácidos no estômago, enzimas no intestino delgado, bactérias no intestino grosso) funciona como uma unidade para digerir os alimentos e torná-los utilizáveis para o resto do corpo. É capaz de realizar esta função sem seguir os princípios de combinação de alimentos.

Uma dieta de combinação de alimentos é uma escolha saudável para você?

As diretrizes dietéticas sugerem encher seu prato com uma combinação de proteínas, grãos, frutas ou vegetais e laticínios (se você tolerar esses). Embora essas diretrizes não especifiquem a inclusão de todos os itens em todas as refeições, elas sugerem isso como uma meta para uma dieta saudável e equilibrada. Claro, isso contraria a premissa básica da combinação de alimentos.

Para atingir sua meta de perda de peso, cortar sua ingestão em aproximadamente 500 calorias por dia. Não há metas de calorias na combinação de dietas de alimentos – é tudo sobre o que você come e quando e não necessariamente quanto.

Isso pode ajudar algumas pessoas a perder peso, mas outras podem se beneficiar do monitoramento da ingestão de calorias. Esta calculadora pode ajudá-lo a determinar uma meta de calorias apropriada com base em fatores como idade, sexo e nível de atividade.

Devido ao protocolo restritivo, a combinação de alimentos não inclui uma variedade de alimentos ricos em nutrientes nas refeições e não está alinhada com as diretrizes federais para uma dieta completa.

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