O que é a dieta cetogênica? Seus benefícios e riscos.

A dieta cetogênica é uma dieta popular para perda de peso que ganhou popularidade nos últimos anos. Mas em que consiste, quais são seus benefícios e também seus riscos?

Dentre as alternativas nutricionais para emagrecer, a dieta cetogênica tem se posicionado como um dos planos alimentares mais recomendados por nutricionistas e médicos.

Embora a obesidade seja um estado patológico que se caracteriza por um acúmulo de gordura em excesso para ultrapassar o peso correspondente de uma pessoa, o objetivo principal da dieta cetogênica é eliminar esse excesso de gordura e provê-la ao indivíduo de forma física e emocional bem-estar.

Qual é a dieta cetogênica?

Por ser um plano alimentar de restrição de carboidratos, a dieta cetogênica é basicamente uma alternativa nutricional rica em proteínas e gorduras que busca reduzir significativamente a ingestão de carboidratos .

A maioria dos carboidratos é identificada como sendo as biomoléculas responsáveis pelo armazenamento e obtenção de energia, porém seu consumo em excesso pode ser a principal causa da obesidade.

Os carboidratos são divididos em dois: simples e complexos. Nutricionalmente, recomenda-se consumir mais carboidratos simples do que complexos, já que os primeiros são constituídos por frutose (frutas) e galactose (laticínios e derivados).

Em contraste, os carboidratos complexos incluem lactose (o principal componente dos laticínios), maltose, que é encontrada nas cervejas, e sacarose, também conhecida como açúcar de mesa ou açúcar comum.

O objetivo da dieta cetogênica não é eliminar completamente os carboidratos, mas diminuir significativamente os carboidratos para que, metabolicamente, o corpo possa estimular mais oxidação de gordura, o que leva à formação de corpos cetônicos.

Conceitualmente, os corpos cetônicos (também conhecidos como cetonas) são produtos que fazem parte do desperdício de gordura. Eles são produzidos quando o corpo em vez de usar açúcares (carboidratos) para gerar e armazenar energia, usa gorduras.

Carboidratos

Em geral, esse é um processo natural em pessoas diabéticas, pois, por não produzir insulina suficiente para transportar a glicose, as células usam as gorduras como fonte de energia.

Foi aí que nasceu o termo “dieta cetogênica” e sua principal função: produzir corpos cetônicos por meio do consumo de proteínas e gorduras puras.

Na verdade, a proporção de carboidratos em uma dieta cetogênica compreende valores abaixo de 50% das calorias totais. Ou seja, se há 2.000 calorias que devem ser consumidas diariamente e isso representa 100%, em uma dieta cetogênica apenas entre 500 a 1000 calorias são derivadas do consumo de carboidratos.

Existem dietas cetogênicas em que a ingestão de frutas e vegetais é permitida, mas em quantidades muito controladas, mas ao mesmo tempo, proibindo a ingestão de cereais, farinhas, assados e sobremesas.

Vantagens da dieta cetogênica

Perda de peso rápida: estudos nutricionais demonstraram que a dieta cetogênica, comparada com dietas com maior consumo de carboidratos, ajuda as pessoas que os carregam a perder peso em um tempo relativamente curto.

Em um mês você pode ver resultados bastante eficazes com perdas de até 5 kg. Um fator importante não apenas em uma dieta cetogênica, mas em qualquer outro plano de dieta é que não importa o que você esteja consumindo, idealmente deve ser feito na mesma hora diariamente. Desta forma, o corpo consegue acelerar o metabolismo e processar os componentes corretos.

Diminui a retenção de líquidos: porque a dieta cetogênica estimula o consumo de várias proteínas de origem animal, como carnes vermelhas (bovina e suína); carnes brancas (frango, peixe, peru), ovos, queijo e, ocasionalmente, algumas salsichas em vez de alimentos ricos em açúcar, como principal benefício, conseguem levar o corpo a um estado metabólico conhecido como cetose, onde se perde mais líquido do que massa muscular e se discute um corpo tonificado.

Gera uma sensação de saciedade maior o consumo dessas proteínas e as gorduras geram uma sensação de saciedade muito maior do que em pessoas que consomem muitos carboidratos.

Os carboidratos podem preencher, mas não saciar completamente o corpo. Além disso, essas dietas pobres em carboidratos conseguem reduzir os níveis de triglicerídeos, a pressão arterial e, por sua vez, uma sensação constante de fome e desejo.

Riscos da dieta cetogênica

Por outro lado, as dietas cetogênicas, como qualquer outra mudança radical na dieta, trazem suas desvantagens e riscos.

Esses riscos e consequências incluem:

Presença de alguns sintomas: como qualquer dieta que implemente uma mudança radical na dieta, esta traz múltiplos sintomas e desconfortos como dor de cabeça, náuseas, cansaço, fraqueza muscular ou fadiga. Da mesma forma, durante o curso da dieta cetônica, é comum sofrer constipação, como consequência da ingestão mínima de fibras, bem como mau hálito ou halitose.

Não é recomendado para pessoas com problemas cardiovasculares: a dieta cetogênica não é aconselhável em pessoas com problemas hepáticos, renais e cardíacos, pois em alguns casos levou ao desenvolvimento de arritmias e hipertensão. Também nas dietas cetogênicas há deficiência de minerais, vitaminas e principalmente fibras.

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