Dieta alcalina aumenta longevidade e combate doenças crônicas.

Existem todos os tipos de dietas – algumas boas, outras ruins – mas talvez não haja dieta melhor para longevidade e evitar doenças do que uma dieta alcalina baseada principalmente em vegetais.

Não acredite apenas na minha palavra. Uma revisão de 2012  descobriu que alcançar o equilíbrio do pH comendo uma dieta alcalina pode ser útil na redução da morbidade e mortalidade de várias doenças crônicas e enfermidades – como hipertensão, diabetes, artrite, deficiência de vitamina D e baixo teor ósseo densidade, apenas para citar alguns.

Como funcionam as dietas alcalinas? 

A pesquisa mostra que as dietas compostas por alimentos altamente alcalinos – vegetais frescos, frutas e fontes de proteína vegetais não processadas, por exemplo – resultam em um nível de pH da urina mais alcalino, o que ajuda a proteger as células saudáveis ​​e equilibrar os níveis de minerais essenciais.

Isso pode ser especialmente importante para mulheres que fazem jejum intermitente e / ou seguem a dieta cetônica, pois os níveis hormonais podem ser alterados.

As dietas alcalinas (também conhecidas como dietas das cinzas alcalinas) demonstraram ajudar a prevenir a formação de placas nos vasos sanguíneos, impedir o acúmulo de cálcio na urina, prevenir pedras nos rins, construir ossos mais fortes, reduzir a perda muscular ou espasmos e muito mais.

O que é uma dieta alcalina?

Uma dieta alcalina é aquela que se destina a ajudar a equilibrar o nível de pH do sangue dos fluidos em seu corpo, incluindo seu sangue e urina.

Esta dieta tem vários nomes diferentes, incluindo: dieta com cinzas alcalinas, dieta ácida alcalina, dieta com cinzas ácidas, dieta com pH e dieta alcalina do Dr. Sebi (o Dr. Sebi era um fitoterapeuta que criou uma versão vegetal da dieta).

Seu pH é parcialmente determinado pela densidade mineral dos alimentos que você ingere.

Todos os organismos vivos e formas de vida na Terra dependem da manutenção de níveis de pH adequados, e costuma-se dizer que doenças e desordens não podem se enraizar em um corpo com pH equilibrado.

Os princípios da hipótese das cinzas ácidas ajudam a formar os princípios da dieta alcalina. De acordo com uma  pesquisa. 

A hipótese das cinzas ácidas postula que proteínas e alimentos de grãos, com uma baixa ingestão de potássio, produzem uma carga de ácido na dieta, excreção líquida de ácido (NAE), aumento de cálcio na urina e liberação de cálcio do esqueleto, levando à osteoporose. 

A dieta alcalina visa evitar que isso aconteça, considerando os níveis de pH dos alimentos, na tentativa de limitar a ingestão de ácido na dieta.

Embora alguns especialistas possam não concordar totalmente com esta afirmação, quase todos concordam que a vida humana requer um nível de pH do sangue rigidamente controlado.

Seu pH pode variar entre 7,35 a 7,45 dependendo da hora do dia, sua dieta, o que você comeu pela última vez e quando você foi ao banheiro pela última vez.

Se você desenvolver desequilíbrios eletrolíticos  e frequentemente consumir muitos alimentos ácidos – também conhecidos como alimentos com cinzas ácidas – a alteração do nível de pH do seu corpo pode resultar em aumento da “acidose”.

O que significa “nível de pH”?

O que chamamos de pH é a abreviação de potencial de hidrogênio? É uma medida da acidez ou alcalinidade dos fluidos e tecidos do nosso corpo. É medido em uma escala de 0 a 14. Quanto mais ácida for uma solução, menor será seu pH. Quanto mais alcalino, maior será o número.

Um pH em torno de 7 é considerado neutro, mas como o corpo humano ideal tende a ser em torno de 7,4, consideramos que o pH mais saudável é ligeiramente alcalino. Os níveis de pH também variam em todo o corpo, sendo o estômago a região mais ácida. 

Mesmo alterações muito pequenas no nível de pH de vários organismos podem causar grandes problemas.  Por exemplo, devido a preocupações ambientais, como o aumento da deposição de CO2, o pH do oceano caiu de 8,2 para 8,1 e várias formas de vida que vivem no oceano sofreram muito.

O nível de pH também é crucial para o cultivo de plantas portanto, afeta muito o conteúdo mineral dos alimentos que comemos. Os minerais do oceano, do solo e do corpo humano são usados ​​como amortecedores para manter os níveis de pH ideais, portanto, quando a acidez aumenta, os minerais diminuem.

Como funciona uma dieta alcalina

Aqui estão algumas informações básicas sobre ácido / alcalinidade na dieta humana, além de pontos-chave sobre como as dietas alcalinas podem ser benéficas:

Os pesquisadores acreditam que, quando se trata da carga total de ácido da dieta humana, “houve mudanças consideráveis ​​desde as civilizações de caçadores-coletores até o presente”. 

Após a revolução agrícola e a industrialização em massa de nosso suprimento de alimentos nos últimos 200 anos, os alimentos que comemos têm significativamente menos potássio, magnésio e cloreto, com mais sódio, em comparação com as dietas do passado.

Normalmente, os rins mantêm nossos níveis de eletrólitos (os de cálcio, magnésio, potássio e sódio). Quando somos expostos a substâncias excessivamente ácidas, esses eletrólitos são usados ​​para combater a acidez.

Conforme a revisão mencionada anteriormente, a proporção de potássio em relação ao sódio na dieta da maioria das pessoas mudou drasticamente. 

O potássio costumava superar o sódio em 10: 1, mas agora a proporção caiu para 1: 3. Pessoas que comem uma “Dieta Padrão” agora consomem três vezes mais sódio do que potássio em média! Isso contribui muito para um ambiente alcalino em nossos corpos.

Muitas crianças e adultos hoje consomem uma  dieta rica em sódio  e com muito baixo teor não só de magnésio e potássio, mas também de antioxidantes, fibras e vitaminas essenciais. Além disso, a dieta ocidental típica é rica em gorduras refinadas, açúcares simples, sódio e cloreto.

Todas essas mudanças na dieta humana resultaram em aumento da “acidose metabólica”. Em outras palavras, os níveis de pH do corpo de muitas pessoas não são mais ideais. Além disso, muitos sofrem de baixa ingestão de nutrientes e problemas como deficiência de potássio e  magnésio.

Benefícios para a saúde

 

Então, por que uma dieta alcalina é boa para você? Porque os alimentos alcalinos fornecem nutrientes importantes que ajudam a interromper os sinais acelerados de envelhecimento e uma perda gradual de órgãos e funções celulares?

Conforme explicado mais abaixo, os benefícios da dieta alcalina podem incluir ajudar a desacelerar a degeneração dos tecidos e da massa óssea, que pode ser comprometida quando o excesso de acidez nos rouba os minerais essenciais.

1. Protege a densidade óssea e a massa muscular

A ingestão de minerais desempenha um papel importante no desenvolvimento e manutenção das estruturas ósseas. A pesquisa sugere que quanto mais frutas e vegetais alcalinizantes uma pessoa come, melhor proteção essa pessoa pode ter contra a diminuição da força óssea e perda de massa muscular com a idade, conhecida como sarcopenia.

Uma dieta alcalina pode apoiar a saúde óssea equilibrando a proporção de minerais que são importantes para construir ossos e manter a massa muscular magra, incluindo cálcio, magnésio e fosfato.

A dieta também pode ajudar a melhorar a produção de hormônios de crescimento e a absorção de vitamina D, que protege ainda mais os ossos, além de mitigar muitas outras doenças crônicas.

2. Reduz o risco de hipertensão e derrame

Um dos efeitos anti-envelhecimento de uma dieta alcalina é que ela diminui a inflamação e causa um aumento na produção do hormônio do crescimento.

Foi demonstrado que isso melhora a saúde cardiovascular e oferece proteção contra problemas comuns como colesterol alto, hipertensão (pressão alta), cálculos renais, derrame e até perda de memória.

3. Reduz a dor crônica e a inflamação

Estudos descobriram uma conexão entre uma dieta alcalina e níveis reduzidos de dor crônica. Foi descoberto que a acidose crônica contribui para dores crônicas nas costas, dores de cabeça, espasmos musculares, sintomas menstruais, inflamação e dores nas articulações.

Um estudo  na Alemanha descobriu que quando os pacientes com dor lombar crônica receberam um suplemento alcalino diariamente por quatro semanas, 76 de 82 pacientes relataram diminuições significativas na dor, conforme medido pela “classificação de dor lombar de Arhus escala.”

4. Aumenta a absorção de vitaminas e previne a deficiência de magnésio

Um aumento no magnésio é necessário para o funcionamento de centenas de sistemas enzimáticos e processos corporais. 

Muitas pessoas têm deficiência de magnésio e, como resultado, apresentam complicações cardíacas, dores musculares, dores de cabeça, problemas de sono e ansiedade.

O magnésio disponível também é necessário para ativar a vitamina D e prevenir a  deficiência de vitamina D, que é importante para o funcionamento imunológico e endócrino geral.

5. Ajuda a melhorar a função imunológica e a proteção contra o câncer

Quando as células carecem de minerais suficientes para descartar adequadamente os resíduos ou oxigenar totalmente o corpo, todo o corpo sofre. 

A absorção de vitaminas é comprometida pela perda de minerais, enquanto toxinas e patógenos se acumulam no corpo e enfraquecem o sistema imunológico.

Uma dieta alcalina pode ajudar a prevenir o câncer? 

Embora o assunto seja controverso e ainda não comprovado, uma pesquisa  encontrou evidências de que a morte de células cancerosas (apoptose) era provável de ocorrer em um corpo alcalino.

Acredita-se que a prevenção do câncer esteja associada a uma mudança alcalina no pH devido a uma alteração nas cargas elétricas e à liberação de componentes básicos das proteínas.

A alcalinidade pode ajudar a diminuir a inflamação e o risco de doenças como o câncer – além disso, uma dieta alcalina tem se mostrado mais benéfica para alguns agentes quimioterápicos que requerem um pH mais alto para funcionar adequadamente.

6. Pode ajudá-lo a manter um peso saudável

Embora a dieta não se concentre apenas na perda de gordura, seguir um plano alimentar de dieta alcalina para perder peso certamente pode ajudar a proteger contra a obesidade.

Limitar o consumo de alimentos formadores de ácido e comer mais alimentos alcalinos pode facilitar a perda de peso devido à capacidade da dieta de diminuir os níveis de leptina e a inflamação. Isso afeta tanto a fome quanto a capacidade de queimar gordura.

Como os alimentos formadores de alcalinidade são anti-inflamatórios, consumir uma dieta alcalina dá ao corpo a chance de atingir níveis normais de leptina e sentir-se satisfeito comendo a quantidade de calorias que você realmente precisa.

Se a perda de peso é um de seus principais objetivos, uma das melhores abordagens é tentar uma dieta ceto alcalina, sendo pobre em carboidratos e rica em gorduras saudáveis.

Como você mantém seu corpo alcalino? 

Aqui estão algumas dicas importantes para seguir uma dieta alcalina:

1. Sempre que possível, tente comprar alimentos alcalinos orgânicos.

Os especialistas pensam que uma consideração importante em relação à ingestão de uma dieta alcalina é se informar sobre o tipo de solo em que sua produção foi cultivada – visto que frutas e vegetais cultivados em solo orgânico denso em minerais tendem a ser mais alcalinizantes. 

A pesquisa mostra que o tipo de solo em que as plantas são cultivadas pode influenciar significativamente seu conteúdo de vitaminas e minerais, o que significa que nem todos os “alimentos alcalinos” são criados igualmente. O pH ideal do solo para a melhor disponibilidade geral de nutrientes essenciais nas plantas está entre 6 e 7. 

Solos ácidos abaixo de um pH de 6 podem ter cálcio e magnésio reduzidos, e solo acima de um pH de 7 pode resultar em ferro quimicamente indisponível, manganês, cobre e zinco. Solo bem girado, sustentado organicamente e exposto a animais selvagens / gado pastando tende a ser mais saudável.

2. Mais alimentos alcalinos e muito menos alimentos ácidos

Veja a lista abaixo dos melhores alimentos da dieta alcalina, além dos que devem ser evitados.

3. Beba água alcalina

Água alcalina tem um pH de 9 a 11. Água destilada é boa para beber. A água filtrada com um filtro de osmose reversa é ligeiramente ácida, mas ainda é uma opção muito melhor do que a água da torneira ou água engarrafada purificada. 

Adicionar gotas de pH, limão, lima ou bicarbonato de sódio à água também pode aumentar sua alcalinidade.

4. (Opcional) teste seu nível de pH

Se você está curioso para saber seu nível de pH antes de implementar as dicas abaixo, pode testar seu pH comprando tiras em sua loja local de alimentos naturais ou farmácia. Você pode medir seu pH com saliva ou urina.

A segunda micção da manhã lhe dará os melhores resultados. Você compara as cores de sua tira-teste com um gráfico que vem com seu kit de tiras-teste. 

Durante o dia, a melhor hora para testar seu pH é uma hora antes de uma refeição e duas horas após uma refeição. Se você testar com sua saliva, tente ficar entre 6,8 e 7,2.

Melhores alimentos alcalinos

Embora você não precise ser vegetariano estrito para comer uma dieta rica em alcalinos, a dieta é principalmente baseada em vegetais. 

Aqui está uma lista de alimentos para enfatizar mais:

Frutas e vegetais frescos são os que mais promovem a alcalinidade. Quais são as melhores escolhas; por exemplo, as bananas são alcalinas? Que tal brócolis? 

Algumas das principais escolhas incluem: cogumelos, frutas cítricas, tâmaras, passas, espinafre, toranja, tomate, abacate, rabanete preto de verão, grama de alfafa, grama de cevada, pepino, couve, jicama, grama de trigo, brócolis, orégano, alho, gengibre, feijão-verde, escarola, repolho, aipo, beterraba vermelha, melancia, figo e banana madura.

Todos  os alimentos crus: de preferência, tente consumir uma boa parte de seus produtos crus. Diz-se que frutas e vegetais crus são biogênicos ou “doadores de vida”. Cozinhar alimentos esgota os minerais alcalinizantes. 

Aumente a ingestão de alimentos crus e experimente fazer sucos ou cozinhar levemente frutas e vegetais no vapor. Proteínas vegetais: amêndoas, feijão-branco, feijão-de-lima e a maioria dos outros feijões são boas escolhas.

Água alcalina.

Bebidas verdes: as bebidas feitas de vegetais verdes e gramíneas em pó são carregadas com alimentos que formam alcalinos e clorofila. A clorofila  é estruturalmente semelhante ao nosso próprio sangue e ajuda a alcalinizá-lo.

Outros alimentos para comer em uma dieta alcalina incluem brotos, grama de trigo, kamut, soja fermentada como natto ou tempeh e sementes.

Alimentos Ácidos

Que alimentos você deve evitar ao seguir um plano alimentar de dieta alcalina? Alimentos ácidos, como os seguintes:

Alimentos ricos em sódio: os alimentos processados ​​contêm toneladas de cloreto de sódio – sal de cozinha – que contrai os vasos sanguíneos e cria acidez.

• Frios e carnes convencionais
• Cereais processados ​​(como flocos de milho)
• Ovos
• Bebidas com cafeína e álcool

Aveia e produtos de trigo integral: Todos os grãos, inteiros ou não, criam acidez no corpo. 

Leite: laticínios ricos em cálcio causam algumas das taxas mais altas de osteoporose. Isso porque eles criam acidez no corpo! 

Quando sua corrente sanguínea se torna muito ácida, ela rouba cálcio (uma substância mais alcalina) dos ossos para tentar equilibrar o nível de pH. 

Portanto, a melhor maneira de prevenir a osteoporose é comer muitos vegetais de folhas verdes alcalinas!

• Amendoim e nozes
• Massas, arroz, pão e produtos de grãos embalados

Que outros tipos de hábitos podem causar acidez em seu corpo? 

Os maiores infratores incluem:

• Uso de álcool e drogas
• Alta ingestão de cafeína
• Uso excessivo de antibióticos
• Adoçantes artificiais
• Estresse crônico
• Diminuição dos níveis de nutrientes nos alimentos devido à agricultura industrial
• Baixos níveis de fibra na dieta
• Falta de exercício
• Excesso de carnes animais na dieta (de fontes não alimentadas com pasto)
• Excesso de hormônios de alimentos, produtos de saúde, beleza e plásticos
• Exposição a produtos químicos e radiação de produtos de limpeza domésticos, materiais de construção, computadores, telefones celulares e microondas
• Corantes e conservantes alimentares
• Excesso de exercício
• Pesticidas e herbicidas
• Poluição
• Maus hábitos de mastigação e alimentação
• Alimentos processados ​​e refinados
• Respiração superficial

Vs. Dieta Paleo

A dieta Paleo e a dieta alcalina tem muitas coisas em comum e muitos dos mesmos benefícios, como risco reduzido de deficiências nutricionais, níveis reduzidos de inflamação, melhor digestão, perda ou controle de peso e assim por diante.

Algumas coisas que os dois têm em comum incluem eliminar açúcares adicionados, reduzir a ingestão de ácidos graxos ômega-6 pró-inflamatórios, eliminar grãos e carboidratos processados, diminuir ou eliminar a ingestão de laticínios / leite e aumentar a ingestão de frutas e vegetais. No entanto, há várias coisas importantes a serem consideradas se você planeja seguir a dieta Paleo.

A dieta Paleo elimina todos os produtos lácteos, incluindo iogurte e kefir, que podem ser fontes valiosas de probióticos e minerais para muitas pessoas – além disso, a dieta Paleo nem sempre enfatiza o consumo de alimentos orgânicos ou carne de pasto / caipira (e em moderação / quantidades limitadas).

Além disso, a dieta Paleo tende a incluir muita carne, porco e marisco, que têm seus próprios inconvenientes. Comer muitas fontes animais de proteína em geral pode contribuir para a acidez, não para a alcalinidade.

Carne, frango, charcutaria, marisco e carne de porco podem contribuir para a acumulação de ácido sulfúrico no sangue à medida que os aminoácidos são decompostos. 

Tente obter os produtos de origem animal da melhor qualidade possível e varie a ingestão de  alimentos proteicos  para equilibrar melhor o seu nível de pH.

Risco e efeitos colaterais

Certos alimentos da “lista altamente ácida” podem surpreendê-lo, como ovos e nozes. Eles podem ser ácidos em seu corpo, mas não deixe que isso o afaste de comê-los.  Eles contêm uma série de outros benefícios à saúde, como antioxidantes e  ácidos graxos ômega-3, que ainda os tornam valiosos.

O resultado é que estamos almejando um equilíbrio saudável. No que diz respeito ao seu pH, é possível se tornar muito alcalino, e comer alguns alimentos ácidos é esperado e saudável.

Nosso problema é mais uma questão de não ingerir alimentos alcalinos em quantidade suficiente, em vez de ingerir muitos ácidos de alimentos saudáveis ​​e integrais. Coma uma variedade de alimentos integrais reais (especialmente vegetais e frutas) e limite o consumo de itens embalados e você estará no seu caminho.

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