6 alimentos que retardam o metabolismo (além de trocas mais saudáveis) 

Não há nada pior do que iniciar um programa de exercícios para queimar gordura, fazer algumas boas mudanças na dieta, mas ainda não ver os resultados que deseja ver. Já foi você? Pode ser realmente frustrante — e deve-se ao consumo de alimentos que retardam o metabolismo. 

A razão pela qual isso acontece, mesmo que você pense que está consumindo uma “dieta saudável”, é que muitas vezes existem alguns alimentos ocultos em sua dieta que podem estar arruinando seus esforços para perder peso.

Os alimentos que o impedem de perder os últimos 10 quilos e o mantêm preso em um platô são conhecidos como alimentos que retardam o metabolismo. 

O termo pode parecer assustador, e pode ser. É provável que seu corpo reconheça esses alimentos processados como toxinas, e isso pode significar que você sofre alguns efeitos nocivos como resultado de comê-los com frequência, como problemas de saúde intestinal.

Além disso, você pode até colocar seu sistema imunológico em ação com alimentos que desequilibram o açúcar normal no sangue ou intolerâncias alimentares que causam inflamação — mantendo seu sistema nervoso em um estado constante de luta ou fuga. 

Os grupos de alimentos descritos abaixo alteram negativamente o seu metabolismo, em parte, causando problemas como: 

• Ganho de peso 
• disfunção da tireoide 
• Fadiga ou fraqueza muscular 
• Desequilíbrios hormonais 
• Dificuldade digestiva e alterações microbianas do intestino 
• flutuações de açúcar no sangue 
• Aumento do apetite, consumo excessivo de calorias e desejos de açúcar. 

A coisa mais louca sobre esses alimentos? Eles são frequentemente rotulados como “alimentos saudáveis”! 

Continue lendo para descobrir os seis alimentos que retardam o metabolismo que recomendo retirar de sua dieta para levar seu metabolismo e potencial de queima de gordura para o próximo nível. 

1. Suco de Fruta 

Ao contrário da crença popular, a gordura em sua dieta provavelmente não é a principal coisa que aumenta sua cintura — provavelmente está consumindo muito açúcar oculto!

Beber suco de frutas e outras formas de consumir muito açúcar destrói seu corpo e pode destruir seu metabolismo de várias maneiras, inclusive causando lentidão, desejos e inflamação. 

A pior parte é que a maioria dos sucos comerciais e alimentos açucarados processados não fornecem quantidades substanciais de vitaminas ou minerais, apesar de suas altas contagens de calorias. 

Sucos de frutas (incluindo a maioria dos sucos de maçã, laranja e uva) são basicamente o equivalente a beber água com açúcar quimicamente carregado. Sei que algo como suco de maçã parece saudável, mas o processo de transformar uma maçã em suco geralmente é o seguinte: 

Primeiro, eles pressionam a maçã e removem toda a fibra natural do recheio e, em seguida, a aquecem por pasteurização a 280 graus. 

Em seguida, é seco e transformado em um concentrado usado para produzir resultados mais altos a custos mais baixos.

Finalmente, os fabricantes adicionam ainda mais açúcar, geralmente com corantes e aromatizantes. O produto final é o suco de maçã que você compra no supermercado, talvez até para dar aos seus filhos! 

Aqui está outra coisa que você pode não perceber sobre o teor de açúcar do suco: um copo de 240 ml de suco de frutas pode conter até 30 gramas de açúcar, enquanto um refrigerante geralmente contém cerca de 28 gramas de açúcar! 

O suco não é a única coisa que você deve evitar se quiser manter baixa a ingestão de açúcar adicionado. Outras fontes de açúcar oculto para reduzir incluem: 

• bebidas alcoólicas ou misturas 
• bebidas engarrafadas com cafeína ou café 
• bebidas energéticas 
• cereal 
• iogurte ou produtos lácteos aromatizados 
• condimentos, como ketchup ou molhos 
• salgadinhos de granola 

O açúcar está escondido sob vários nomes como: xarope de milho, dextrose, frutose, suco concentrado, açúcar mascavo e açúcar mascavo.

Verifique cuidadosamente os rótulos dos ingredientes, ou melhor ainda, evite comprar alimentos ou bebidas que exijam um rótulo em primeiro lugar. 

O que fazer em vez disso: para substituir o suco de frutas por uma alternativa mais saudável, recomendo fazer uma limonada caseira misturando suco de limão-verdadeiro, água e estévia. 

Kombucha é outra ótima opção para satisfazer sua necessidade de algo além de água pura, bem como chás de ervas misturados com mel cru ou algumas fatias de frutas maceradas. 

Você também pode descobrir que beber água de coco, praticamente a bebida esportiva da natureza, é outra opção satisfatória, ajudando a reduzir seus desejos por coisas como refrigerantes, shakes engarrafados, álcool, bebidas de café açucaradas ou bebidas adoçadas artificialmente. 

2. Grãos refinados 

Comer muitos grãos refinados pode afetar seu metabolismo e os esforços de perda de peso. Mesmo muitos produtos que parecem ser “grãos integrais” — portanto, considerados saudáveis — podem contribuir com muitas calorias vazias para sua dieta sem muito benefício nutricional em troca.

Pesquisas mostram que na dieta ocidental típica alguns dos maiores transgressores de grãos incluem vendidos comercialmente: 

• pães 
• massa 
• cereais 
• biscoitos 
• bolos 
• sobremesas 
• farinhas 
• salgadinhos 
• barras de granola 

Para combater a obesidade, especialistas recomendam limitar o consumo de alimentos que contenham grãos refinados, especialmente alimentos com grãos refinados que contenham gorduras sólidas, açúcares adicionados e sódio. 

Estudos mostram que uma maior ingestão de grãos refinados está associada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares, bem como às concentrações de proteínas inflamatórias. 

Sei que pode parecer que muitos dos chamados “grãos integrais” (incluindo muitos pães de trigo, wraps ou cereais) são mais saudáveis, mas mesmo a maioria deles não ajuda muito o seu metabolismo.

Os resultados do estudo não são totalmente conclusivos, mas dependendo do indivíduo, algumas evidências relacionam até mesmo o consumo de grãos integrais com mudanças na saúde intestinal e no metabolismo microbiano. 

Quando consumidos em excesso, os grãos refinados podem fornecer altos níveis de certos compostos que podem prejudicar seu metabolismo, incluindo glúten, muito amido e ácido fítico.

Muitos produtos de grãos embalados também contêm muito açúcar adicionado, sal, conservantes sintéticos e são “enriquecidos” com vitaminas e minerais sintéticos que podem ser difíceis de metabolizar adequadamente. 

Para algumas pessoas (embora não todas), o glúten pode causar inflamação, que é a raiz da doença. 

As pessoas reagem à ingestão de amidos e muitos carboidratos de maneira diferente, mas para aqueles que não são muito ativos ou propensos ao ganho de peso; os amidos podem se transformar em açúcar rapidamente uma vez consumidos, causar excessos ou desejos e, em última análise, não fornecer muitas vitaminas ou minerais naturais. 

Pesquisas mostram que o ácido fítico “antinutriente”, um composto encontrado em grãos e leguminosas, liga-se a minerais, portanto, embora você possa pensar que os grãos são uma boa fonte de minerais e vitaminas essenciais, o ácido fítico pode impedir que você absorva tanto quanto você pensaria.

O que fazer em vez disso: uma opção melhor para perda de gordura é substituir sua ingestão diária de grãos refinados por frutas e vegetais ou consumir 100% (idealmente embebidos e germinados) de grãos integrais com moderação.

Certos grãos integrais também são chamados de “grãos antigos” e incluem coisas como aveia em flocos, trigo-sarraceno, amaranto, quinoa, teff e painço. 

De acordo com pesquisadores, consumir grãos integrais antigos como parte de uma dieta balanceada pode trazer benefícios como o fornecimento de muita fibra, redução da fome, redução da pressão alta e melhoria dos níveis de colesterol. 

Isso ocorre porque apenas os grãos integrais não processados incluem três partes benéficas — o farelo, o endosperma e o germe — o que significa que eles não têm seus fitonutrientes, vitaminas e antioxidantes removidos. 

No entanto, para obter melhores resultados com perda de peso, recomendo consumir apenas cerca de um a dois pedaços diariamente de um pão de grãos germinados (como o pão Ezequiel) — a menos que você seja intolerante ao glúten.

Também recomendo tentar substitutos de farinha sem glúten em vez de farinha de trigo, especialmente farinha de coco. A farinha de coco é a melhor amiga de quem faz dieta porque é rica em fibras, que auxilia na rápida perda de gordura e contém gorduras saudáveis que seu corpo pode queimar como combustível.

3. Óleo de canola e outros óleos vegetais processados. 

Embora muitas vezes ouçamos que os óleos vegetais são uma alternativa mais saudável a coisas como gorduras saturadas de laticínios, óleo de coco ou carne escura, algumas pesquisas sugerem que isso não é necessariamente verdade. 

Quando os óleos vegetais, como óleo de canola, óleo de cártamo ou óleo de girassol, substituem toda a gordura saturada em sua dieta, você pode perder alguns benefícios como resultado. 

Em geral, quando se trata de incluir gorduras saudáveis em sua dieta, consumir os tipos e quantidades erradas pode acabar interferindo na regulação do apetite, no humor, na produção de hormônios e na digestão; o que pode impedir que você perca os “últimos 10 quilos” ou vendo os resultados que você está procurando. 

Enquanto isso, você se beneficiará de comer outras fontes de gorduras saudáveis — incluindo produtos lácteos crus e integrais e manteiga ou ghee alimentados com capim, que estudos mostram que podem ajudar a suprimir o apetite, reduzir a massa gorda e aumentar o metabolismo de outras maneiras.

Você pode pensar na manteiga como sendo “engordativa” e não saudável para o seu coração, mas como eu sempre digo, a manteiga é como a melhor amiga da sua barriga!

A manteiga alimentada com capim suporta o seu metabolismo porque é rica em um tipo de ácido graxo chamado ácido linoleico conjugado; e o óleo de coco ajuda na perda de gordura ou no controle de peso porque é rico em ácidos graxos de cadeia média, que aumentam a termogênese (produção de calor no corpo), corpo que queima energia). 

Tenha em mente que a maioria dos óleos vegetais vendidos comercialmente são frequentemente combinados com solventes, como hexano, durante seus processos de fabricação, e não está claro a partir de evidências se há riscos à saúde a longo prazo associados ao consumo desses solventes. 

Quando usados em alimentos processados — como são muito comuns — esses óleos também podem ficar oxidados (ou rançosos), o que pode contribuir para a inflamação em todo o corpo, interrompendo seus hormônios e metabolismo. 

O óleo de canola, em particular, tem a reputação de ser “saudável para o coração”. É derivado de uma variedade de colza, uma planta da família Brassicaceae (repolho) que não é naturalmente muito rica em gordura, mas quando transformada em óleo contém principalmente gorduras monoinsaturadas e gorduras poli-insaturadas, especificamente ALA. 

Uma grande porcentagem de todo o óleo de canola é geneticamente modificada, o que significa que as plantações usadas para produzir o óleo foram impregnadas com pesticidas.

Certos estudos indicam que os alimentos transgênicos podem contribuir para alterações celulares e toxicidade — não exatamente úteis para o metabolismo do seu corpo ou para a saúde geral! 

O que fazer em vez disso: para obter os benefícios de diferentes ácidos graxos, é aconselhável variar sua ingestão. As recomendações diferem dependendo da autoridade, mas especialista recomenda consumir até 10% das calorias de ácidos graxos saturados e também incorporar ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados não processados. 

Recomendo substituir todos os óleos vegetais processados por óleos não refinados, idealmente orgânicos e virgens, incluindo óleo de coco ou azeite de oliva. 

Embora a maioria dos óleos vegetais seja um fenômeno moderno, óleos mais limpos e menos processados são consumidos há muitos séculos, e ambos podem ajudar a transformar seu corpo em uma fornalha de queima de gordura.

4. Batatas Fritas, Pretzels e Bolachas “Saudáveis”

Os chamados chips “saudáveis” geralmente contêm óleos vegetais processados, incluindo óleos de cártamo ou girassol, que, conforme descrito acima, são ricos em gorduras ômega-6.

Batatas fritas, biscoitos, etc., também contêm muitos amidos/carboidratos vazios e são muito ricos em sódio. 

Dependendo do tipo, esses alimentos ultraprocessados também podem conter gorduras trans, como óleos parcialmente hidrogenados, que estão relacionados a inúmeros problemas de saúde. 

Hoje em dia, é comum ver batatas fritas no supermercado (até mesmo em lojas de produtos naturais) feitas de coisas como feijão, nozes, sementes, batata-doce, vegetais e “grãos integrais”. Eles podem ser saborosos, mas infelizmente vêm geralmente embalados com aditivos sintéticos, podem conter OGM, são ricos em calorias e podem alterar sua saúde intestinal dependendo de como você digere esses alimentos. 

Não se deixe enganar por marketing ou embalagens inteligentes — estes não são alimentos saudáveis! 

Se você optar por comprar chips à base de nozes, eles podem ser feitos com coisas como amêndoas e amendoins que nem sempre são bem digeridos por pessoas com sistemas digestivos sensíveis. Outra coisa a considerar é em que tipos de alimentos você cobre suas batatas fritas e biscoitos ou pastas em que normalmente os mergulha. 

Por exemplo, muitas pessoas assumem que a combinação de biscoitos integrais e manteiga de amendoim é um lanche saudável. No entanto, a alergia ao amendoim é uma das alergias mais comuns atualmente (especialmente entre crianças) e tem sido associada a sensibilidades alimentares, síndrome do intestino permeável e alterações microbianas em algumas pessoas.

Os amendoins são frequentemente armazenados em silos úmidos, o que pode fazer com que eles desenvolvam um tipo de fungo chamado aflatoxina, que pode afetar a saúde do intestino. 

As nozes podem ser saudáveis em quantidades moderadas, mas também são outra fonte rica em ácidos graxos ômega-6, que a maioria das pessoas já consome em excesso. 

Verificou-se que muitos americanos estão ingerindo muito mais ômega-6 – às vezes cinco a 10 vezes mais do que as quantidades recomendadas!  

O que fazer em vez disso: se você quiser começar a acelerar seu metabolismo, remova fontes vazias de calorias e muito ômega-6 de sua dieta. Também recomendo que, para uma melhor saúde digestiva, você tente substituir a manteiga de amendoim pela manteiga de amêndoa.

Amêndoas ricas em nutrientes são ricas em aminoácido L-arginina, aumentando a produção de HGH em seu corpo. Eles preenchem, especialmente quando combinados com algo volumoso como uma maçã rica em fibras, ajudando a controlar o apetite e apoiando o crescimento de massa muscular magra. 

Em vez de consumir salgadinhos ou pretzels em excesso, experimente uma colher de sopa de manteiga de amêndoa com aipo, em um shake ou com alguma fruta fresca. 

5. Granola 

Este “alimento saudável” tem uma auréola de saúde ao seu redor há anos, mas está secretamente escondido como um lobo em pele de cordeiro. As marcas populares de granola de hoje têm muitos problemas, principalmente porque são muito ricas em açúcar, calorias e grãos processados. 

Uma mera porção de meia xícara de granola pode custar mais de 250 calorias e é muito improvável que você se sinta cheio ou satisfeito por muito tempo. 

Uma das descobertas mais surpreendentes sobre a granola é que o mel usado nela é altamente processado e também pode ser uma das principais causas de ganho de peso. 

Um estudo  testou o mel e descobriu que 76% dele não continha pólen. Além disso, o mel foi pasteurizado em alta temperatura, o que significa que muitas das enzimas foram destruídas e praticamente não ficou melhor do que o xarope de milho! 

A combinação de glúten, ácido fítico e mel processado é o que torna este tratamento inútil para o seu metabolismo e objetivos de dieta. 

O que fazer em vez disso: um ótimo substituto para a granola comprada em lojas é fazer granola germinada caseira, incluindo o tipo que não contém nenhum grão (uma ótima opção se os grãos forem difíceis de digerir).

Simplesmente mergulhe amêndoas, nozes, castanha de caju e sementes de chia em água por oito horas e, em seguida, coloque-as por um dia em uma toalha de papel.

Em seguida, misture esses ingredientes com alimentos de verdade, como mel local cru, passas, flocos de coco, canela e sal marinho. 

Isso fornecerá muito mais fibras, gorduras saudáveis e até mesmo algumas proteínas, reduzindo drasticamente o açúcar adicionado e agentes aromatizantes falsos.

Coloque os ingredientes em um desidratador ou forno e você terá um lanche ou café da manhã saboroso e estimulante do metabolismo. 

6. Adoçantes Artificiais 

De todos os alimentos que retardam o metabolismo, os adoçantes artificiais, incluindo o aspartame e a sucralose, são provavelmente os que mais enganam.

Adoçantes artificiais contam a mentira de que você pode satisfazer seu desejo por doces sem calorias, sem culpa e com uma cintura mais fina.

No entanto, o aspartame está realmente ligado a dezenas de efeitos adversos à saúde, incluindo alteração do estado antioxidante do cérebro, alterações apoptóticas no cérebro e envelhecimento acelerado devido aos danos dos radicais livres. 

O aspartame e a sucralose podem estimular o apetite e aumentar o desejo por carboidratos. A “economia” de calorias com o consumo de alimentos adoçados com aspartame acaba não economizando nada devido ao aumento do apetite e, consequentemente, do consumo de calorias. 

Um grande estudo avaliou o efeito do consumo de refrigerante diet nas taxas de obesidade, síndrome metabólica e diabetes em mais de 6.000 participantes.

Verificou-se que o consumo de apenas um refrigerante diet, carregado com adoçantes artificiais, por dia aumentou significativamente o risco de aumento da circunferência da cintura e ganho de peso. 

O que fazer em vez disso: troque os adoçantes artificiais pela estévia, um adoçante totalmente natural e sem calorias derivado da planta estévia de sabor doce. Recomendo procurar extrato de estévia orgânico, idealmente produzido organicamente, puro e não misturado com outros substitutos de açúcar. 

Outra opção é usar mel cru e tâmaras com moderação. Ambos adicionam doçura às receitas naturalmente — lembre-se de que, com todos os adoçantes, um pouco ajuda bastante.

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