Surpreendentes benefícios para a saúde do aipo. 

Seja em sopas, bandejas de vegetais ou cobertas com manteiga de amendoim, a maioria das pessoas, pelo menos ocasionalmente, consome aipo garantidamente.

Isso é uma coisa boa, porque os benefícios do aipo — para não mencionar a semente de aipo — incluem que ele é rico em antioxidantes e enzimas benéficas, bem como fibras e certas vitaminas e minerais. 

Muitos anos atrás, partes deste vegetal eram administradas como agentes anti hipertensivos naturais na medicina popular. Mais recentemente, estudos farmacológicos demonstraram atividades antioxidantes e anti-inflamatórias no aipo que podem ajudar a melhorar os marcadores da saúde cardíaca. 

Além disso, como fornecedor de flavonoides e polifenóis, outros benefícios incluem a capacidade de apoiar a saúde do fígado, da pele, dos olhos e do aparelho digestivo. 

O que é o aipo? 

O aipo, que tem o nome científico de Apium graveolens, é um vegetal da família das plantas chamadas Apiaceae. É um vegetal extremamente antigo, com registros mostrando que partes da planta foram encontradas na tumba do faraó “Rei Tutancâmon”, que morreu em 1323 aC. 

No passado, o aipo era cultivado como vegetal principalmente durante os meses de inverno e início da primavera. As pessoas gostavam principalmente de comê-lo para ajudar na “limpeza” e acreditavam atuar como um tônico desintoxicante natural que poderia prevenir doenças.

Como sabemos, de fato parece ajudar na desintoxicação graças às suas qualidades hidratantes e conteúdo nutricional. 

A maioria das pessoas opta por comer talos de aipo, mas as folhas verdes e sementes desse vegetal também são comestíveis e benéficas.

Por exemplo, as folhas são um ótimo complemento para salteados e sopas, e as sementes – que podem ser encontradas na forma de sementes inteiras ou produtos de extrato – têm alguns benefícios de saúde impressionantes por conta própria, como ajudar a diminuir a inflamação e combater bactérias infecções. 

Fatos Nutricionais. 

O aipo é um superalimento? Embora possa não ser nutricionalmente denso como alguns outros vegetais, os benefícios nutricionais do aipo incluem que é uma boa fonte de vitamina K, vitamina C, potássio, folato e vitamina B6. 

Também é cerca de 95 por cento de água, o motivo pelo qual é tão baixa em calorias. 

Uma xícara de aipo cru picado (cerca de 100 gramas) contém aproximadamente: 

• 16,2 calorias 
• 3,5 gramas de carboidratos 
• 0,7 grama de proteína 
• 0,2 grama de gordura 
• 1,6 gramas de fibra 
• 29,6 microgramas de vitamina K (37 por cento DV) 
• 453 unidades internacionais de vitamina A (9 por cento DV) 
• 36,5 microgramas de folato (9 por cento DV) 
• 263 miligramas de potássio (8 por cento DV) 
• 3,1 miligramas de vitamina C (5 por cento DV) 
• 0,1 miligrama de manganês (5 por cento DV) 
• 0,1 miligrama de vitamina B6 (4 por cento DV) 
• 40,4 miligramas de cálcio (4 por cento DV) 
• 0,1 miligrama de riboflavina (3 por cento DV) 
• 11,1 miligramas de magnésio (3 por cento DV) 

Além disso, é uma fonte decente de fibra alimentar, especialmente quando você come mais de uma xícara por vez, o que significa que pode ter benefícios digestivos. 

Considerando que tem uma alta porcentagem de água e eletrólitos – incluindo cerca de 80 miligramas de sódio por xícara, o que é bastante alto para um vegetal – pode ajudar a prevenir os sintomas de desidratação, ao mesmo tempo que atua como um diurético natural que reduz o inchaço. 

Benefícios para a saúde.

Quais são os benefícios de comer aipo? Aqui estão algumas razões para adicionar este vegetariano à sua dieta: 

1. Pode ajudar a diminuir o colesterol alto e o açúcar no sangue. 

O aipo pode ter alguns efeitos de redução do colesterol devido a um composto exclusivo chamado 3-n-butilftalida (BuPh), relatado como tendo ação redutora de lipídios.

Os pesquisadores acreditam que esse vegetal provavelmente tem muitos outros compostos protetores que ainda estão surgindo em pesquisas. 

Em um estudo, quando os ratos foram alimentados com uma dieta rica em gordura por oito semanas, aqueles que receberam extrato de aipo mostraram níveis significativamente mais baixos de lipídios no sangue em comparação com o grupo de controle de ratos que não recebeu extrato de aipo.

O grupo que suplementou com extrato de aipo experimentou uma redução benéfica nas concentrações de colesterol total (TC), colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) e triglicerídeos (TG). 

Além disso, descobriu-se que os extratos feitos deste vegetal ajudam a diminuir significativamente os níveis de glicose plasmática em adultos que são pré-diabéticos. 

2. Pode reduzir a inflamação. 

O aipo contém antioxidantes e polissacarídeos conhecidos por agirem como anti-inflamatórios, especialmente antioxidantes flavonoides e polifenóis.

A pesquisa indica que eles apoiam a saúde geral, especialmente à medida que a pessoa envelhece, lutando contra os danos dos radicais livres (ou estresse oxidativo) que podem levar a danos celulares e inflamação. 

Os pesquisadores identificaram mais de uma dúzia de tipos diferentes de compostos nutricionais e antioxidantes responsáveis pelos benefícios dos produtos de aipo. Isso inclui ácidos fenólicos como o ácido cafeico e o ácido ferúlico, além de flavonóis como a quercetina. 

Devido ao seu potencial de redução da inflamação, o aipo pode ser útil para o tratamento de uma ampla gama de condições agravadas pela inflamação, incluindo: 

• dor nas articulações (como por artrite) 
• gota 
• infecções renais e hepáticas 
• doença de pele 
• síndrome do intestino irritável 

O consumo de flavonoides de alimentos vegetais tem sido associado à redução da inflamação que afeta o cérebro. 

3. Pode ajudar a prevenir ou tratar a hipertensão.

Acredita-se que certos nutrientes encontrados no aipo podem ajudar a diminuir a pressão arterial, agindo como um relaxante do músculo liso e melhorando o fluxo de cálcio e potássio para dentro e para fora das células.

Também há evidências de que o extrato de aipo pode ajudar a expandir e contrair os vasos sanguíneos, melhorar o fluxo sanguíneo e ajudar na saúde geral do coração. 

4. Pode ajudar a prevenir úlceras. 

Este vegetal pode ajudar a prevenir ou reduzir a formação de úlceras dolorosas devido a um tipo especial de extrato de etanol útil na proteção do revestimento do trato digestivo. 

Os pesquisadores acreditam que o aipo nutre o estômago, cólon e intestinos devido à presença de constituintes químicos, como flavonoides, taninos, óleos voláteis e alcalóides. Esses compostos controlam o nível de ácido gástrico liberado ao mesmo tempo que melhoram o nível de muco protetor. 

Um estudo descobriu que o extrato de aipo também consegue repor significativamente os níveis depletados de muco gástrico que é necessário no revestimento do estômago para evitar a formação de pequenos orifícios e aberturas. 

5. Pode proteger a saúde do fígado. 

Em um estudo, quando ratos foram alimentados com aipo (com chicória e cevada), os ratos experimentaram uma redução na quantidade de acúmulo de gordura perigosa no fígado, bem como melhorias na função das enzimas hepáticas e nos níveis de lipídios no sangue. 

Os pesquisadores descobriram que quanto mais aipo, chicória e cevada os ratos desse estudo em particular recebiam, mais a saúde do fígado melhorava. 

6. Pode ter benefícios para perda de peso. 

O aipo é extremamente baixo em calorias e pode ser um alimento valioso para ajudá-lo a perder peso devido à sua capacidade de fornecer nutrientes vitais e ajudar a regular o metabolismo dos lipídios (gordura). 

Além de seu conteúdo nutricional, especialmente seu suprimento de antioxidantes, eletrólitos, vitaminas e minerais, contém água e fibras que podem ajudá-lo a se sentir satisfeito, adicionando volume às refeições. Comer aipo inteiro fornece mais fibras do que o suco, então essa pode ser a melhor opção. 

7. Pode apoiar a digestão e reduzir o inchaço. 

As sementes de aipo contêm um composto oleoso e inodoro conhecido como NBP, que tem efeito diurético e ajuda na desintoxicação do corpo. Em um estudo envolvendo ratos, o volume de urina foi significativamente maior quando os ratos receberam extrato de aipo em comparação com um grupo de controle. 

Os benefícios digestivos do aipo são em parte devidos aos seus efeitos diuréticos – e também porque aumenta a circulação no intestino, ajudando a melhorar a digestão e a aliviar o inchaço e o inchaço devido à retenção de água.

Estudos também sugerem que, quando usado em sucos de vegetais, pode fornecer polifenóis e fibras e que podem ter efeitos prebióticos, apoiando o crescimento de probióticos benéficos. 

Querendo saber, “Mas ele não contém sódio?” O aipo tem cerca de 35 miligramas de sódio em um talo, no entanto, esta é uma pequena quantidade no esquema das coisas, especialmente se você comer uma dieta balanceada. 

Mesmo a maioria das pessoas em dietas com baixo teor de sódio ainda pode desfrutar deste vegetariano, desde que não coma em quantidades excessivas. 

8. Contém propriedades antimicrobianas que combatem infecções. 

Na verdade, as sementes de aipo têm sido usadas há séculos como um medicamento fitoterápico com relatados efeitos antibacterianos. Um relatório demonstrou que os produtos de aipo contêm componentes antimicrobianos especiais. 

Há algumas evidências de que também pode purificar e reduzir significativamente o crescimento da bactéria, apoiando naturalmente a imunidade contra infecções bacterianas. 

9. Pode ajudar a prevenir infecções do trato urinário. 

Como o aipo ajuda a reduzir o ácido úrico e estimula a produção de urina, é benéfico para combater infecções bacterianas no trato digestivo e nos órgãos reprodutivos.

Semelhante ao cranberries, conhecidos por combater infecções do trato urinário (UTIs), o aipo pode ajudar a prevenir infecções do trato urinário, bem como distúrbios da bexiga, problemas renais e possivelmente até cistos nos órgãos reprodutivos. 

10. Pode ter efeitos anticâncer. 

O aipo é da mesma família de vegetais que protegem o câncer, como cenoura, aipo, erva-doce, salsa e nabo, que contêm compostos quimio-protetores chamados poliacetilenos.

Os primeiros estudos mostraram que os poliacetilenos ajudam a reduzir a toxicidade e lutar contra a formação de câncer, especificamente câncer de mama, câncer intestinal e leucemia. 

Os poliacetilenos têm muitos efeitos de reforço imunológico, incluindo habilidades de combate a tumores que impedem a proliferação de células mutantes.

Os poliacetilenos mostraram muitas bioatividades interessantes, incluindo atividade anti-inflamatória, antiplaquetária agregadora, citotóxica, antitumoral, bem como atividade contra bactérias e micoplasma.

Isso não é tudo. O aipo contém flavonoides chamados apigenina e luteolina, mostrados para induzir a morte em células cancerosas. 

Como Comprar / Armazenar? 

Hoje, na América do Norte, o tipo de aipo mais cultivado e consumido é o chamado “pascal”, enquanto na Europa o“ aipo” é mais popular. 

Interessado em crescer? É considerada uma cultura de longa temporada e um tanto difícil de cultivar, pois, precisa de umidade constante e não resiste muito bem ao calor.

Cresce melhor em climas frios e úmidos e pode ser encontrada na maioria das vezes do ano, especialmente durante o outono até os meses de inverno. 

Sabendo que é um dos vegetais mais pulverizados com produtos químicos que existe, sempre procure o aipo orgânico, sempre que possível, para obter o máximo de benefícios sem consumir toxinas e produtos químicos.  

Aqui estão algumas dicas para comprar aipo e armazená-lo em casa: 

Ao escolher o aipo, certifique-se de que os talos sejam firmes, verdes brilhantes e não muito flexíveis. Se os caules ainda estiverem com as folhas presas, procure folhas verdes de cores vivas que não estão murchando. 

Não lave os caules imediatamente após trazê-los para casa, pois isso pode fazer com que estraguem mais rápido. Guarde os caules secos, embrulhados em papel toalha, se desejar, na geladeira por cerca de cinco a sete dias, no máximo.

Após esse período, o aipo tende a ficar mole e seu conteúdo de nutrientes começa a diminuir. Também não é recomendado congelar este vegetariano porque ele murcha facilmente e torna-se mole após descongelado. 

Como usar?

Para limpar e cortar, primeiro descarte a base que costuma ser firme e branca. As folhas são uma boa fonte de vitaminas e minerais, tal como os caules, por isso não as desperdice! Você pode guardar as folhas e usá-las em receitas, como sopas, ensopados ou refogados. 

Enxágue bem os caules e as folhas para remover a sujeira e corte os caules em pedaços. 

Quanto aipo você deve comer por dia? Cerca de uma xícara por dia é uma boa quantidade, mas você pode acabar usando mais se fizer suco de aipo com frequência. 

Riscos e efeitos colaterais. 

Porque o aipo pode ser ruim para você? Embora uma alergia não seja muito comum, o aipo está entre um pequeno grupo de alimentos que pode causar reações alérgicas graves em alguns casos, semelhantes à alergia ao amendoim. 

Quando alguém que é alérgico ao aipo é exposto a seus óleos, a exposição pode causar efeitos colaterais potencialmente fatais.

As sementes de aipo contêm os níveis mais elevados de teor de alérgenos, que não são destruídos durante o cozimento, portanto, devem ser totalmente evitados por qualquer pessoa que tenha alergia alimentar conhecida. 

Certas pessoas podem precisar limitar a quantidade deste vegetariano que consomem se forem sensíveis aos oxalatos — por exemplo, se tiverem histórico de pedras nos rins. Isso é algo para discutir com seu médico, se se aplicar a você. 

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