Quais os minerais importantes para crianças?
Nossos filhos dependem de minerais valiosos para seu desenvolvimento físico e mental. Visto que o corpo humano não pode produzir os micronutrientes essenciais, eles devem ser ingeridos em quantidades suficientes com os alimentos.
Quais são todos os minerais?
As gorduras, proteínas e hidratos de carbono são os principais nutrientes do nosso organismo sendo constituídos pelos elementos químicos, carbono, oxigênio, hidrogênio e azoto.
Além disso, o corpo precisa de várias substâncias, que os nutricionistas resumem no termo coletivo minerais ou minerais.
Os minerais são divididos em duas categorias: elementos a granel e oligoelementos.
A diferença está na quantidade que pode ser encontrada no organismo humano.
Se um mineral ocorre em uma concentração de mais de 50 miligramas por quilograma de peso corporal, a ciência fala de um elemento de quantidade. Este grupo inclui cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, enxofre e cloro.
Substâncias como ferro, cobre, cromo, zinco, cobalto, manganês, flúor, selênio, iodo, molibdênio, vanádio e níquel, que só podem ser encontrados em pequenas quantidades no organismo, são chamadas oligoelementos.
Qual é a diferença entre minerais e vitaminas?
As vitaminas e os minerais são importantes blocos de construção da vida que devemos ingerir por meio da alimentação. Eles não fornecem energia, mas são essenciais para o bom funcionamento dos processos do corpo.
Em termos simples, as vitaminas são compostos orgânicos, enquanto os minerais são substâncias inorgânicas. Os químicos usam o termo “orgânico” para se referir a moléculas feitas de compostos de hidrocarbonetos.
As substâncias inorgânicas, por outro lado, não contêm — com algumas exceções — nenhum carbono. Os minerais importantes para nós ocorrem principalmente na forma de sais (íons carregados positiva e negativamente) nos alimentos.
Outra diferença entre vitaminas e minerais é sua sensibilidade ao calor: embora muitas vitaminas sejam destruídas pelo cozimento prolongado, os minerais não se importam com as altas temperaturas.
Por que precisamos urgentemente de minerais?
Em contraste com as vitaminas, os minerais têm estruturas químicas simples. Um artigo 4
de revisão de 2020 indica suas diversas tarefas no organismo humano: De acordo com esta publicação são minerais
- importante para a regulação do oxigênio no corpo.
- Desempenham um papel crucial na produção de energia celular.
- São cruciais para a estrutura e função das células cerebrais.
Se não obtivermos minerais suficientes em nossa dieta, com o tempo haverá uma falta de oferta. Como resultado, conforme o citado trabalho científico sintomas cognitivos e psicológicos, bem como sinais de fadiga, ocorrem.
Quais minerais são particularmente importantes para as crianças?
Visto que o corpo está constantemente ganhando peso, nossos filhos mais novos têm uma grande necessidade de minerais valiosos.
Cálcio
O cálcio é necessário para a manutenção de ossos e dentes normais, o corpo precisa de quantidades suficientes de vitamina D para consegue absorver o cálcio do intestino e incorporá-lo aos ossos.
Como mostra um estudo recente da China, a combinação de vitamina D e vitamina K2 tem um efeito ainda mais benéfico no metabolismo ósseo.
Como parte de uma meta análise, os pesquisadores da Universidade Qingdao avaliaram oito ensaios clínicos randomizados de bancos de dados científicos.
Eles vieram para o seguinte resultado: “A vitamina K em combinação com a vitamina D pode aumentar significativamente a densidade óssea, apesar de um efeito ainda mais forte pode ser esperado se a vitamina K2 é usado.”
Alimentos com cálcio
- Emmental – 1050 mg
- Gouda – 810 mg
- Gergelim (fresco) – 738 mg
- Soja – 201 mg
- Couve – 196,5 mg
- Espinafre – 121 mg
- Leite integral – 120 mg
- Kefir – 120 mg
- Iogurte – 120 mg
Conteúdo de cálcio por 100 gramas de alimento.
Uma criança de 4 a 7 anos tem uma necessidade diária de cálcio de 750 miligramas. No café da manhã, um copo grande de leite (250 ml), um pãozinho integral com duas fatias de queijo Gouda (50 gramas) e um iogurte (100 gramas) garantem o suprimento de cálcio para todo o dia.
Ferro
De acordo com um estudo chinês de 2019, o ferro é um dos oligoelementos essenciais. Visto que um excesso é tóxico, o transporte, o metabolismo e o armazenamento do mineral valioso são estritamente regulamentados.
Que tarefas o ferro realiza no organismo humano? Acima de tudo, contribui para o transporte normal de oxigênio no corpo. Além disso, o ferro tem um papel na divisão celular e contribui para o funcionamento normal do sistema imunológico.
Alimentos com ferro.
- Fígado de porco – 18 mg
- Millet – 9 mg
- Lentilhas – 7,5 mg
- Grão de bico – 6,9 mg
- Soja – 6,6 mg
- Feijão – 6,3 mg
- Ervilhas – 5,2 mg
- Farinha de aveia – 4,6 mg
- Lombo de porco – 3,0 mg
- Lombo de vaca – 2,3 mg
Teor de ferro por 100 gramas de alimento.
A necessidade diária de ferro para crianças menores de 10 anos é de 8 a 10 miligramas. Com uma refeição de 100 gramas de fígado de porco, 50 gramas de arroz integral e 50 gramas de ervilhas, uma criança de 7 a 9 anos consome a quantidade necessária de ferro por dois dias.
Magnésio
Especialmente na fase de crescimento, as crianças precisam de maiores quantidades de magnésio. O mineral tem uma função na divisão celular e contribui para a manutenção de ossos e dentes normais, bem como para a função muscular normal. Além disso, o magnésio contribui para o equilíbrio eletrolítico e o funcionamento normal do sistema nervoso.
Alimentos de magnésio.
- Farelo comestível – 590 mg
- Soja – 220 mg
- Feijão-Lima – 204 mg
- Millet – 170 mg
- Arroz integral – 157 mg
- Farinha de aveia – 137 mg
Conteúdo de magnésio por 100 gramas de alimento.
A necessidade diária de crianças entre 4 e 6 anos é de 120 miligramas de magnésio. Um muesli com 100 gramas de flocos de aveia ou qualquer lanche com 80 gramas de arroz integral são suficientes para garantir um suprimento suficiente de magnésio para o dia todo.
Zinco
O zinco é essencial para uma infinidade de processos em todas as células. É um nutriente crítico, especialmente nos primeiros anos de vida.
Os cientistas australianos apontam que a deficiência de zinco pode prejudicar a função imunológica e contribuir para a carga global de doenças infecciosas, como diarreia, pneumonia e malária.
O zinco desempenha um papel na divisão celular e ajuda a manter ossos, unhas, cabelo e pele normais. Além disso, o mineral contribui para o metabolismo ácido-base normal, metabolismo de carboidratos, metabolismo de ácidos graxos e síntese normal de proteínas.
Alimentos com zinco.
- Fígado de porco – 6,35 mg
- Emmental – 4,63 mg
- Carne – 4,41 mg
- Soja – 4,18 mg
- Farinha de aveia – 4,06 mg
- Castanha do Brasil – 4,0 mg
- Gouda – 3,9 mg
- Amendoim – 3,07 mg
Conteúdo de zinco por 100 gramas de alimento.
Uma refeição de 100 gramas de carne bovina e um punhado de amendoim ou castanha do-pará à tarde são suficientes para suprir as necessidades diárias de zinco de uma criança de 7 a 9 anos.
Iodo
O oligoelemento iodo é um componente importante dos hormônios tireoidianos triiodotironina e tetraiodotironina (tiroxina).
Sob o título Nada acontece sem iodo, a associação profissional de pediatras eV destaca o seguinte: “O oligoelemento iodo influencia processos importantes no organismo — entre outras coisas, está significativamente envolvido no desenvolvimento físico e mental.
A forma mais grave de deficiência de iodo durante a gravidez pode levar a distúrbios de crescimento e desenvolvimento mental retardado (cretinismo) no feto. Há estudos nos EUA que mostram que filhos de mães com hipotireoidismo durante a gravidez diminuem em 4 pontos o QI. ” .
Alimentos com iodo
- Hijiki (algas marrons) – 500 µg
- Haddock – 243 µg
- Alface-do-mar (algas verdes) – 240 µg
- Peixe à milanesa – 175 µg
- Caranguejos – 130 µg
- Kipper – 72 µg
- Atum – 50 µg
Conteúdo de iodo por 100 gramas de alimento.
Para crianças de 4 a 7 anos, a ingestão mínima diária é de 120 microgramas de iodo. Com 80 gramas de bacalhau ou três dedos de peixe, os mais pequenos absorvem o precioso oligoelemento em quantidade suficiente.
Selênio
O nível de selênio desempenha um papel no desenvolvimento das habilidades cognitivas em crianças. Como parte de um estudo de coorte longitudinal, eles examinaram o status do selênio de um total de 1.408 crianças de até dez anos.
Durante a gravidez, a concentração de selênio foi determinada a partir do sangue das gestantes. Nas crianças, o selênio foi determinado a partir da urina e do cabelo aos 5 e 10 anos.
Ao mesmo tempo, os meninos e meninas completaram vários testes para determinar suas capacidades cognitivas. Após avaliar o estudo, os pesquisadores chegaram às seguintes conclusões:
“Nossos resultados mostram que um nível adequado de selênio pode ser benéfico para as funções cognitivas das crianças, tanto no feto quanto na infância. Também é importante enfatizar que a deficiência de selênio é evitável e que os efeitos da deficiência de selênio na infância podem persistir na idade adulta. ”
Alimentos com selênio
- Cocos – 810 µg
- Kipper – 140 µg
- Castanha do Pará – 103 µg
- Atum – 82 µg
- Sardinha – 58 µg
- Fígado de porco – 56 µg
- Soja – 19 µg
- Emmental – 11 µg
- Ovo – 10 µg
- Arroz integral – 10 µg
Conteúdo de selênio por 100 gramas de alimento.
O valor estimado para a ingestão diária de selênio em crianças de 4 a 9 anos está entre 20 e 30 microgramas. Um prato de peixe por semana com 100 gramas de arenque defumado e 50 gramas de arroz integral é o suficiente para fornecer aos filhotes o mineral vital por uma semana.
Deficiência mineral — que quantidade e oligoelementos são particularmente críticos para as crianças?
Para o desenvolvimento do corpo, crianças e adolescentes precisam de um suprimento suficiente de quantidade e oligoelementos.
Eles representam a ingestão diária mínima que evita uma situação de escassez. Pesquisas científicas atuais, mostram, no entanto, que uma oferta insuficiente de minerais é generalizada entre as crianças.
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