Os 10 melhores substitutos de coentro: moído, fresco e sementes.
As pessoas podem usar uma série de alternativas para substituir as formas de coentro fresco, moído e com sementes.
O coentro vem da planta conhecida como Coriandrum sativum L. Tem sabor e cheiro fortes, um dos favoritos para temperar em receitas. Pessoas em todo o mundo, usam em sua culinária, da Ásia e do Oriente Médio à América Latina.
As pessoas usam terminologias diferentes para as folhas, a forma em pó ou moída e a semente da planta, dependendo de onde a pessoa vem.
Neste artigo, “coentro” se refere às sementes da planta, enquanto “coentro” se refere às folhas frescas da planta. O artigo discute substituições para formas frescas, em pó e sementes.
As principais razões para substituir o coentro e o coentro são:
- gosto
- disponibilidade
- uma alergia a coentro
Abaixo estão 10 substitutos para o coentro moído, sementes de coentro e folhas frescas de coentro.
Benefícios do coentro para a saúde!
O coentro e o coentro acrescentam sabor aos alimentos e também trazem muitos benefícios à saúde.
Estudos sugerem que ambas as formas têm vantagens antioxidantes e antimicrobianas.
Apesar dos muitos benefícios à saúde e da variedade de usos, uma pessoa pode não gostar de coentro ou do cheiro e sabor picantes de coentro. Pesquisar realizado em 2012 indica que algumas pessoas percebem o sabor do coentro como “sabão”. Devido à genética.
O coentro e o coentro contêm aldeídos. O sabão também contém aldeídos.
Em algumas pessoas, os aldeídos do coentro pode ativar o gene do receptor olfativo OR6A2, que faz com que a pessoa perceba com gosto e cheiro de sabonete.
Substitutos de coentro.
O coentro tem um sabor cítrico e as folhas frescas são fáceis de adicionar para temperar.
Existem várias ervas frescas que uma pessoa pode usar para adicionar sabor aos pratos, se não quiser usar coentro, incluindo:
Estragão
As receitas francesas costumam incluir estragão. Os sabores são melhores quando as folhas são verdes brilhantes.
Esta erva tem um sabor suave. Combiná-lo com outras ervas como manjericão, erva-doce e alho enriquece o sabor. O estragão funciona melhor como um substituto do coentro quando usado com alimentos como:
- frango
- salmão
- ovos
- vegetais como cenoura, aspargo e pimenta
Manjericão
O manjericão é da família das mentas e é uma erva comum na culinária italiana. É o ingrediente principal do pesto e combina bem com alho, limão e tomate.
Os pratos do sudeste asiático, como o curry tailandês, costumam incluir manjericão. O sabor tende a ser mais doce do que o coentro.
Manjericão tailandês.
O manjericão tailandês tem um tom de erva-doce e é preferível na culinária do sudeste asiático.
Esta erva é um substituto popular em curries e salteados.
Salsa
A salsa tem características semelhantes ao coentro, mas se inclina para o lado amargo.
A salsa está disponível em formas onduladas e planas. É melhor quando picado finamente e misturado em sopas e caçarolas, ou adicionado a saladas.
Aneto
O endro fresco é sazonal na primavera e no início do verão. No entanto, muitas vezes está disponível em supermercados durante todo o ano.
O endro também tem um tom de erva-doce, mas pode ficar amargo nas altas temperaturas do verão.
Os sabores são mais fortes quando cozinhados por curtos períodos. Isso o torna adequado para adicionar a:
- tzatziki
- iogurte
- sopas
- frutos-do-mar
Uma pessoa pode combinar limão com substitutos de coentro em caril, molhos e pratos asiáticos para combinações de sabores semelhantes.
Eles podem combinar alho com coentro para pratos de influência europeia.
Coentro moído e substitutos da semente de coentro.
O coentro moído é a forma em pó ou “especiaria” das sementes de coentro.
A forma moída das sementes costuma ter um sabor menos intenso, por isso pode valer a pena aumentar a quantidade durante o cozimento para obter o sabor desejado.
Cominho
Cominho e coentro costumam estar juntos nas receitas. O cominho é um ingrediente popular em muitas cozinhas ao redor do mundo. Tem um sabor de noz, por isso é melhor adicioná-lo lentamente para obter o equilíbrio correto do sabor. Emparelhe-o com:
O cominho é um complemento saboroso para caçarolas, caril e sopas. No entanto, as sementes podem ser fortes. Uma pessoa pode fazer seu próprio cominho moído torrando as sementes e usando um pilão e almofariz para moê-las.
O valor nutricional de sementes de cominho para 1 colher de chá (colher de chá) ou 2,1 gramas (g) é:
- água — 0,169 g
- energia — 7,88 quilocalorias (Kcal)
- proteína — 0,374 g
Pó de caril
Pó de caril é um termo coletivo para uma mistura de especiarias que contém especiarias secas, como gengibre, cominho e açafrão, além de coentro.
As pessoas podem preferir uma combinação de sabores se o coentro for muito forte por si só.
Garam masala.
Garam masala é mais doce do que curry em pó e não tem o mesmo tom de base de açafrão.
Os ingredientes comuns incluem uma mistura de:
- canela
- noz-moscada
- cominho
- cardamomo
A mistura coletiva é aromática e comumente usada na culinária do norte da Índia.
Alcaravia
O cominho tem sabor semelhante ao coentro e não seria um substituto aconselhável para pessoas que não gostam do sabor do coentro.
No entanto, isso o, torna um dos substitutos diretos mais fáceis para o coentro.
Seu tom doce o torna apropriado para molhos, marinadas e pratos de uma panela. As pessoas podem adicionar cominho aos pratos em forma de sementes ou em pó.
Funcho
A erva-doce moída tem um tom doce. Acompanha bem raízes de vegetais em pratos como sopas, caçarolas e caril.
O funcho também é um sabor comum em pães e alimentos doces.
As pessoas podem usar sementes de erva-doce para adicionar sabor e textura a pratos como vegetais assados. Eles também podem torrar as sementes e adicioná-las a saladas ou caril.
Valor nutricional de erva-doce por 1 colher de chá (2,1 g)
- água – 0,207 g
- energia – 6,99 Kcal
- proteína – 0,415 g
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