Melhores óleos de cozinha que existem!
Azeite. O azeite está cheio de antioxidantes que reduzem o risco de doenças cardíacas.
O melhor prêmio geral vai para o azeite. Você pode usá-lo para quase qualquer tipo de cozimento sem quebrá-lo.
O tipo mais saudável é o azeite extra-virgem (EVOO).
Pode ajudar a baixar a pressão arterial e combater a inflamação. Reduz o risco de doenças cardíacas, melhorando a saúde dos vasos sanguíneos e prevenindo coágulos sanguíneos.
O EVOO também é carregado com antioxidantes, que evitam os danos às células.
Óleo MCT
Curto para triglicerídeos de cadeia média (um tipo de gordura), você pode adicioná-lo a, vitaminas e molhos para salada para um aumento saudável da gordura.
Estudos mostram que isso pode ajudá-lo a comer menos, mas são necessárias mais pesquisas.
Óleo de abacate
O óleo de abacate aumenta a ingestão de antioxidantes e ajuda a conter a inflamação.
É uma boa preparação para alimentos frios (em saladas, molhos quentes (grelhados, assados).
É rico em ácido oleico, um ácido graxo com muitos benefícios para a saúde.
E quando você come vegetais, pode aumentar a quantidade de antioxidantes que ingerir.
Ele pode combater a inflamação e acalmar os sintomas da artrite. E isso pode impedir você de contrair doenças gengivais.
Óleo de linhaça
Os óleos benéficos nas sementes de linhaça podem ser benéficos para o coração e os vasos sanguíneos.
Embora seu ponto de fumaça (a temperatura na qual começa a fumar) seja muito baixo para cozinhar, o óleo de linhaça é uma escolha inteligente para saladas.
Ajuda a aumentar seus ômega-3. O ácido alfa-linolênico (ALA) no óleo de linhaça é bom se você tiver uma doença cardíaca e pode até baixar a pressão arterial.
Óleo de canola
O óleo de canola pode ajudar a diminuir o colesterol que seu corpo absorve enquanto fornece ácidos graxos ômega-3 saudáveis.
É pobre em gordura saturada, mas rica em gordura monossaturada (como o azeite).
E possui fitoesteróis, que podem ajudar a diminuir a quantidade de colesterol que seu corpo absorve.
Também é uma boa fonte de ômega 3, outro benefício amigo do coração.
Óleo de amêndoa.
O óleo de amêndoa é bom para cozinhar em fogo alto e tem um agradável sabor a nozes.
É rico em gordura monossaturada e vitamina E.
O óleo de amêndoa refinado tem um alto ponto de fumaça, por isso é bom para cozinhar em alta temperatura, como queimaduras e escurecimento.
O óleo de amêndoa não refinado tem um sabor de noz e é melhor como molho para salada ou regado com macarrão.
Óleo de noz
O óleo de noz é uma adição saborosa a molhos para salada e é bom para o coração e a pele.
Você não deve usá-lo para pratos de alta temperatura, mas o sabor de noz do óleo de noz faz com que seja uma opção saborosa para regar com legumes ou molho de vinagre. Possui muito ácido alfa-linolênico (ALA), que ajuda o coração e a pele.
Óleo de côco
O óleo de coco é rico em gorduras saturadas que não são boas para o coração.
Não é tão saudável quanto você imagina.O óleo de coco é principalmente gordura saturada, que aumenta o colesterol LDL.
Isso faz mal ao seu coração. E quase não tem vitaminas e minerais. É melhor ficar com gorduras insaturadas como azeitona e canola.
Óleo de amendoim
O óleo de amendoim prensado a frio é rico em nutrientes e é uma boa opção para cozinhar em alta temperatura.
Se você decidir cozinhar com óleo de amendoim, opte pela versão prensada a frio em vez de refinada.
A prensagem a frio mantém mais nutrientes, como a vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger seu coração.
O óleo de amendoim também possui um ponto de fumaça muito alto.
É por isso que é uma escolha popular para cozinhar em fogo alto!
Spray antiaderente
O spray de cozinha antiaderente pode conter ingredientes nocivos.
Muitos sprays de óleo de cozinha vêm com mais do que apenas óleo.
Verifique os ingredientes quanto a aromas artificiais, agentes anti-espuma e propulsores como o propano.
Você também pode encher um recipiente de bomba reutilizável com o óleo de sua escolha.
Como usá-los?
Os óleos são bons para refogar, grelhar, fritar, assar e assar.
Os óleos são bons para todos os tipos de culinária. Você pode assar, refogar, refogar, assar ou assar com eles.
Eles são excelentes para impedir que os alimentos grudem nas panelas. Use-os para temperar sua frigideira de ferro fundido ou fazer seu próprio curativo.
O óleo também pode ser uma troca saudável de manteiga ou gorduras sólidas nas receitas.
Dicas
Saiba quais óleos você pode usar para quais fins e atire óleos que ficam rançosos ou ruins.
Os óleos podem estragar, então não use se cheirar. Não reutilize ou aqueça.
Óleos com altos pontos de fumaça são os melhores para fritar. Refogue com óleos com pontos de fumaça médios-altos.
Use óleos com pouco ponto de fumaça para molhos para saladas e molhos.
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