O que saber antes de beber Kombucha?

O que é Kombucha?  Apelidada de “o elixir da imortalidade”, esta bebida fermentada é borbulhante com reivindicações de saúde. É feito de chá preto ou verde, açúcar, e uma cultura de bactérias e leveduras “boas” chamadas scoby. Esses microrganismos vivos dão-lhe seu sabor ligeiramente ácido – e um pouco de álcool natural.

Há quanto tempo está por aqui?

As pessoas supostamente começaram a prepará-lo na China há mais de 2.000 anos. Foi só no final da década de 1980 que começou a chamar a atenção nos EUA. Algumas pessoas esperavam que isso pudesse impulsionar o sistema imunológico de pessoas com HIV ou AIDS- uma teoria que sabemos agora  ser um mito.

Pode ajudar a combater doenças?

Alguns usam kombucha como um remédio que pode ajudar a tratar as condições do diabetes ao endurecimento das artérias para o câncer. Há também alegações de que pode diminuir a pressão arterial e colesterol, e desintoxicação do seu corpo. Mas não há provas suficientes para apoiar essas alegações.

A maior parte dos supostos benefícios á saúde provém de relatórios boca-a-boca ou estudos em animais. Não vem de pesquisas de alta qualidade sobre seus efeitos nas pessoas.

Está cheio de probióticos?

Como outros produtos fermentados, a kombucha contém pequenos organismos vivos chamados micróbios. Alguns tipos de micróbios chamados probióticos aumentam as bactérias “boas” em seu intestino.

Isso aumenta seu sistema imunológico e ajuda você a combater bactérias ruins. Isso pode ajudá-lo a digerir alimentos e absorver nutrientes, também. Mas não está claro se os micróbios em kombucha podem fornecer esses benefícios. Precisamos de mais pesquisas para ter certeza.

Embala um ponche antioxidante?

O chá na receita tem antioxidantes bons para você chamados polifenóis. Eles podem conter a inflamação no seu corpo e diminuir as chances de que você terá certas doenças. Eles também podem ser bons para a saúde intestinal.

Vitamina B abundante?

Kombucha também tem vitaminas B. Eles ajudam seu corpo a transformar comida em energia, entre outros trabalhos. Mas você não precisa beber chá fermentado para tirar seu B. Eles estão em uma variedade de alimentos. Se você está saudável, as chances são de você já tem o suficiente.

Kombucha é alcoólica?

Toda kombucha tem um pouco de álcool nele devido à fermentação de açúcar com o fermento. Marcas comerciais que tenham menos de 0,5% em volume nele podem ser vendidas como “não alcoólicas”.

Mais do que isso e o governo considera que é bebida. Tempo de fermentação, temperatura e a forma como a bebida é armazenada desempenham papéis em quão forte ela se torna. Algumas kombuchas continuam fermentando mesmo na garrafa.

Quem pode beber com segurança?

Fique longe desta bebida se você tiver um sistema imunológico enfraquecido ou uma condição de saúde a longo prazo – especialmente doença hepática, renal ou pulmonar. Não beba se estiver grávida. Também não é para crianças pequenas.

Mas se você é um adulto saudável, o tipo comprado na loja pasteurizado é bom com moderação – mas não mais de 12 onças por dia. Leia o rótulo nutricional, porém, porque o açúcar e as calorias podem variar bastante conforme a marca.

Poderia causar efeitos colaterais?

Alguns relatos ligam a variedade caseira a, dores de estômago, tonturas, náuseas, infecções e reações alérgicas. O risco é alto quando as pessoas o fabricam em condições impuras. Isso facilita de manear durante a fermentação. Armazená-lo em potes de cerâmica envidraçados tem uma ligação com envenenamento por chumbo, também.

Uma garrafa de Kombucha pode explodir?

É importante sempre manter kombucha na geladeira, mesmo antes de beber. Se você deixar uma garrafa tampada à temperatura ambiente por um tempo, a carbonação nele pode se acumular — e você pode ter um respingo surpresa quando você abrir a garrafa. O frio da geladeira também retarda a fermentação.

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