Melhores alimentos vegetarianos e veganos sem glúten. 

Quando você segue uma dieta vegetariana ou vegana sem glúten, sabe que há uma grande parte do supermercado que você precisa evitar: o balcão de carnes, grande parte da seção de laticínios, o corredor de pães e a maioria das massas convencionais, sopas e congelados alimentos.

Mas há muito que você pode comer, também. Você só precisa escolher com cuidado… e verificar novamente os ingredientes e rótulos ao fazer compras. 

Aqui está uma lista de alimentos sem glúten e vegetarianos ou veganos organizados por seção de loja. Você também encontrará listas de alimentos específicos que são vegetarianos ou veganos e sem glúten.

Se você está procurando mais informações sobre o que é seguro e o que não está em sua dieta, confira esta lista abrangente de alimentos sem glúten, além de 18 alimentos surpreendentes que podem conter ingredientes lácteos ocultos. 

Frutas e vegetais. 

Como vegetariano ou vegano sem glúten, você deve passar a maior parte do seu tempo fazendo compras na seção de produtos, já que praticamente tudo o que você encontrará lá é sem glúten e vegano.

A exceção são os alimentos processados, como os recipientes de molho de salada refrigerado e os potes de frutas com adição de calda.

Você também pode encontrar substitutos de carne refrigerados nesta seção. Infelizmente, muitos desses produtos substitutos da carne contêm ingredientes derivados do trigo que não são seguros na dieta sem glúten.

Você precisará acompanhar sua ingestão de proteínas para obter proteína suficiente na dieta vegetariana ou vegana sem glúten. 

Quando se trata de frutas ou vegetais congelados, ou enlatados, os produtos de ingrediente único quase certamente serão vegetarianos/veganos. Eles podem não ser isentos de glúten com segurança, no entanto, dependendo de quão sensível você é ao rastreamento de glúten.

Você precisará ler os rótulos com atenção para procurar avisos de que o produto foi processado em uma instalação compartilhada ou em um equipamento compartilhado com trigo. 

Finalmente, frutas e vegetais congelados ou enlatados com vários ingredientes podem ou não ser sem glúten e/ou vegetarianos/veganos. Você terá que escanear os rótulos para ingredientes inseguros. 

Pães, Lanches e Massas. 

Você pode comprar pães, massas e lanches sem glúten se estiver seguindo uma dieta vegetariana ou vegana sem glúten. Mas você precisará observar seus rótulos com cuidado, pois muitos fabricantes de produtos sem glúten usam ingredientes como ovos e leite. 

Os fabricantes também fazem bagels sem glúten, muffins ingleses sem glúten e bolachas sem glúten  em opções vegetarianas e veganas. 

Se você está desejando biscoitos, muitas das opções sem glúten compradas em lojas mais populares são vegetarianas ou veganas – basta verificar a lista de ingredientes para ter certeza.

Enquanto isso, lanches vegetarianos e veganos sem glúten serão um pouco mais fáceis de encontrar. Muitos chips convencionais e biscoitos sem glúten já omitem laticínios e ovos. 

Para massas sem glúten que também são vegetarianas ou veganas, suas opções se expandem ainda mais. Os ingredientes da massa geralmente incluem apenas uma mistura de farinhas, possivelmente com algum tipo de aglutinante. 

Confira a massa de quinoa, feita com uma mistura de quinoa e farinhas de milho orgânicas e não transgênicas, feita apenas com arroz integral e água.  

Sopas, pizza congelada e muito mais.

Como você pode imaginar, a maioria dos alimentos preparados convencionais não são seguros em uma dieta vegetariana ou vegana sem glúten.

Mas se você comprar na seção de alimentos saudáveis, em oposição aos corredores regulares do supermercado, terá algumas opções decentes. 

Identificamos várias alternativas de pizza congelada vegana sem glúten no mercado, além de outro punhado que serviria para você se você comer ovos, mas não laticínios. Alternativamente, você sempre pode fazer sua própria pizza usando sua escolha de coberturas e uma crosta vegana sem glúten. 

Se você come produtos lácteos, pode encontrar pratos de macarrão vegetariano sem glúten, congelados ou em caixas.

Misturas e suprimentos para panificação. 

Como um vegetariano ou vegano sem glúten comprando misturas para panificação, obviamente você estará comprando apenas pacotes marcados como “sem glúten”.

Mas você também precisa tomar cuidado com os ingredientes de origem animal… e infelizmente para os veganos em particular, muitas das várias possibilidades contêm leite ou ovos. 

Ainda assim, os veganos têm algumas opções. Enquanto isso, se você comer produtos lácteos ou ovos, poderá usar praticamente qualquer um dos produtos sem glúten do mercado. Apenas se certifique de verificar os ingredientes. 

Ao assar do zero, você provavelmente sabe que suprimentos de panificação, como amido de milho e farinha sem glúten, são aceitavelmente vegetarianos e veganos.

Mas nem todos os suprimentos de panificação são criados iguais na dieta sem glúten: alguns são considerados sem glúten, enquanto outros não. Por exemplo, nem toda aveia é isenta de glúten e algumas opções de açúcar são melhores que outras.

Condimentos e Bebidas 

Comprar condimentos e bebidas é relativamente fácil quando você não tem glúten e é vegetariano, especialmente se comer laticínios e ovos. E também não é muito problema, mesmo quando você é um vegano sem glúten. 

Ketchup, salsa e mostarda raramente contêm ingredientes derivados de animais (embora você precise tomar cuidado com o mel se for vegano), então você realmente só precisa ficar atento ao seu status sem glúten.

Qualquer tempero com sabor animal provavelmente será claramente rotulado como tal (cuidado com as misturas de temperos), portanto, verifique suas escolhas para adicionar glúten. 

Os verdadeiros molhos de salada à base de maionese não funcionarão para veganos, pois provavelmente conterão ovos e possivelmente ingredientes de leite.

Mas eles funcionarão para vegetarianos que consomem esses ingredientes. Há uma enorme variedade de possibilidades de molhos para salada sem glúten no mercado. 

Muitas bebidas não alcoólicas no mercado são consideradas sem glúten. Isso inclui uma ampla seleção de sucos, refrigerantes, chá gelado, bebidas esportivas e bebidas energéticas. 

Muitos também são considerados adequados para veganos e vegetarianos, embora alguns possam conter gelatina, cochonilha ou goma-laca.

Verifique os rótulos para esses ingredientes e para ingredientes de glúten. A maioria das bebidas não alcoólicas não contém glúten, mas algumas não. 

Se você quiser desfrutar de uma bebida alcoólica, você enfrenta várias armadilhas. Nem todo álcool é isento de glúten. A cerveja convencional é um exemplo óbvio de uma bebida sem glúten, mas algumas pessoas também reagem ao álcool destilado derivado de grãos de glúten. 

E mesmo que a bebida que você encontre não tenha glúten, pode não ser vegetariana ou vegana. Muitos produtos de cerveja e vinho são clarificados usando substâncias derivadas de animais, como gelatina, albumina de ovo e caseína (proteína do leite), e alguns podem conter creme ou mel. 

Felizmente, existem inúmeros vinhos veganos no mercado. Mas pode ser necessário ligar para os fabricantes para confirmar o status vegano de um determinado vinho. Existem até algumas cervejas veganas sem glúten.

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