Os 20 melhores alimentos para pessoas com doença renal. 

A doença renal é um problema comum que afeta cerca de 10% da população mundial.

Os rins são órgãos pequenos, mas poderosos, em forma de feijão, que desempenham muitas funções importantes. 

Eles são responsáveis por filtrar os resíduos, liberar hormônios que regulam a pressão sanguínea, equilibrar os fluidos no corpo, produzir urina e muitas outras tarefas essenciais.

Existem várias maneiras pelas quais esses órgãos vitais podem ser danificados. 

Diabete e pressão alta são os fatores de risco mais comuns para doença renal. No entanto, obesidade, tabagismo, genética, sexo e idade também podem aumentar o risco. 

Açúcar no sangue descontrolado e pressão alta causam danos aos vasos sanguíneos nos rins, reduzindo sua capacidade de funcionar de forma ideal.

Quando os rins não estão funcionando corretamente, os resíduos se acumulam no sangue, incluindo resíduos de alimentos.

Dieta e doença renal 

As restrições alimentares variam dependendo do nível de dano renal. 

Por exemplo, pessoas nos estágios iniciais da doença renal têm restrições diferentes daquelas com insuficiência renal, também conhecida como doença renal terminal (ESRD).

Se você tem doença renal, seu médico determinará a melhor dieta para suas necessidades. 

Para a maioria das pessoas com doença renal avançada, é importante seguir uma dieta amiga dos rins que ajude a diminuir a quantidade de resíduos no sangue. 

Esta dieta é muitas vezes referida como uma dieta renal. 

Ajuda a aumentar a função renal, evitando mais danos.

Embora as restrições alimentares variem, é comumente recomendado que todas as pessoas com doença renal restrinjam os seguintes nutrientes: 

Sódio. O sódio é encontrado em muitos alimentos, e um componente importante do sal de mesa. Os rins danificados não conseguem filtrar o  excesso de sódio, fazendo com que seus níveis sanguíneos subam. Muitas vezes é recomendado  limitar o sódio a menos de 2.000 mg por dia.

Potássio. O potássio desempenha muitos papéis críticos  no corpo, mas aqueles com doença renal precisam limitar o potássio para evitar níveis sanguíneos perigosamente altos. Geralmente é recomendado limitar  o potássio a menos de 2.000 mg por dia.

Fósforo. Os rins danificados não conseguem  remover o excesso de fósforo, um mineral presente em muitos alimentos. Níveis elevados podem causar  danos ao corpo, de modo que o fósforo dietético é restrito a menos de  800-1.000 mg por dia na maioria dos pacientes.

A proteína é outro nutriente que as pessoas com doença renal podem precisar limitar, pois os rins danificados não conseguem limpar os resíduos do metabolismo das proteínas. 

No entanto, aqueles com doença renal em estágio terminal em diálise, um tratamento que filtra e limpa o sangue, têm maiores necessidades de proteína. 

Cada pessoa com doença renal difere, e é por isso que é importante conversar com seu médico sobre suas necessidades alimentares individuais. 

Felizmente, muitas opções deliciosas e saudáveis são pobres em fósforo, potássio e sódio. Aqui estão 20 dos melhores alimentos para pessoas com doença renal.

1. Couve-flor

A couve-flor é um vegetal nutritivo que é uma boa fonte de muitos nutrientes, incluindo vitamina C, vitamina K e folato de vitamina B. 

Também está cheio de compostos anti-inflamatórios como indóis e é uma excelente fonte de fibra.

Além disso, a couve-flor amassada pode ser usada no lugar das batatas para um acompanhamento com baixo teor de potássio. 

Uma xícara (124 gramas) de couve-flor cozida contém: 

• sódio: 19 mg 
• potássio: 176 mg 
• fósforo: 40 mg 

2. Mirtilos

Mirtilos são embalados com nutrientes e uma das melhores fontes de antioxidantes que você pode comer.

Em particular, essas bagas doces contêm antioxidantes chamados antocianinas, que podem proteger contra doenças cardíacas, certos tipos de câncer, declínio cognitivo e diabete. 

Eles também são uma adição fantástica a uma dieta amiga dos rins, pois são pobres em sódio, fósforo e potássio. 

Uma xícara (148 gramas) de mirtilos frescos contém: 

• sódio: 1,5 mg 
• potássio: 114 mg 
• fósforo: 18 mg 

3. Robalo

O robalo é uma proteína de alta qualidade que contém gorduras incrivelmente saudáveis  chamadas ômega-3. 

O ômega-3 ajuda a reduzir a inflamação e pode ajudar a diminuir o risco de declínio cognitivo, depressão e ansiedade.

Enquanto todos os peixes são ricos em fósforo, o robalo contém quantidades menores do que outros frutos do mar. 

No entanto, é importante consumir pequenas porções para manter seus níveis de fósforo sob controle.

85 gramas de robalo cozido contêm: 

• sódio: 74 mg 
• potássio: 279 mg 
• fósforo: 211 mg 

4. Uvas vermelhas

As uvas vermelhas não são apenas deliciosas, mas também fornecem uma tonelada de nutrição em um pacote pequeno. 

Eles são ricos em vitamina C e contêm antioxidantes chamados flavonoides, que demonstraram reduzir a inflamação.

Além disso, as uvas vermelhas são ricas em resveratrol, um tipo de flavonóide que demonstrou beneficiar a saúde do coração e proteger contra diabete e declínio cognitivo. 

Essas frutas doces são amigas dos rins, com meia xícara (75 gramas) contendo: 

• sódio: 1,5 mg 
• potássio: 144 mg 
• fósforo: 15 mg 

5. Claras de ovos

Embora as gemas de ovos sejam muito nutritivas, elas contêm grandes quantidades de fósforo, tornando as claras de ovos uma escolha melhor para pessoas que seguem uma dieta renal. 

A clara de ovo fornece uma fonte de proteína de alta qualidade e amiga dos rins. 

Além disso, eles são uma excelente opção para pessoas em tratamento de diálise, que têm maiores necessidades de proteína, mas precisam limitar o fósforo. 

Duas claras de ovo grandes (66 gramas) contêm: 

• sódio: 110 mg 
• potássio: 108 mg 
• fósforo: 10 mg 

6. Alho

As pessoas com problemas renais são aconselhadas a limitar a quantidade de sódio em sua dieta, incluindo sal adicionado. 

O alho fornece uma deliciosa alternativa ao sal, acrescentando sabor aos pratos e proporcionando benefícios nutricionais. 

É uma boa fonte de manganês, vitamina C e vitamina B6 e contém compostos de enxofre que possuem propriedades anti-inflamatórias. 

Três dentes (9 gramas) de alho contêm: 

• sódio: 1,5 mg 
• potássio: 36 mg 
• fósforo: 14 mg 

7. Trigo Sarraceno

Muitos grãos integrais tendem a ser ricos em fósforo, mas o trigo sarraceno é uma exceção saudável. 

O trigo sarraceno é altamente nutritivo, fornecendo uma boa quantidade de vitaminas do complexo B, magnésio, ferro e fibras. 

É também um grão sem glúten, tornando o trigo sarraceno uma boa escolha para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. 

Meia xícara (84 gramas) de trigo mourisco cozido contém: 

• sódio: 3,5 mg 
• potássio: 74 mg 
• fósforo: 59 mg 

8. Azeite

O azeite de oliva é uma fonte saudável de gordura e livre de fósforo, sendo uma ótima opção para pessoas com doença renal. 

Frequentemente, as pessoas com doença renal avançada têm problemas para manter o peso, tornando importantes alimentos saudáveis e de alto teor calórico, como o azeite. 

A maior parte da gordura do azeite é uma gordura monoinsaturada chamada, ácido oleico, com propriedades anti-inflamatórias.

Além disso, as gorduras monoinsaturadas são estáveis em altas temperaturas, tornando o azeite uma opção saudável para cozinhar.

Uma colher de sopa (13,5 gramas) de azeite contém: 

• sódio: 0,3 mg 
• potássio: 0,1 mg 
• fósforo: 0 mg 

9. Bulgur

Bulgur é um produto de trigo integral que é uma alternativa excelente e amiga dos rins para outros grãos integrais ricos em fósforo e potássio. 

Este grão nutritivo é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, magnésio, ferro e manganês. 

É também uma excelente fonte de proteína à base de plantas e cheia de fibra dietética, o que é importante para a saúde digestiva. 

Uma porção de meia xícara (91 gramas) de bulgur contém: 

• sódio: 4,5 mg 
• potássio: 62 mg 
• fósforo: 36 mg 

10. Repolho

O repolho pertence à família dos vegetais crucíferos e é carregado com vitaminas, minerais e compostos vegetais poderosos. 

É uma ótima fonte de vitamina K, vitamina C e muitas vitaminas do complexo B. 

Além disso, fornece fibra insolúvel, um tipo de fibra que mantém seu sistema digestivo saudável, promovendo movimentos intestinais regulares e adicionando volume às fezes. 

Além disso, é pobre em potássio, fósforo e sódio, com uma xícara (70 gramas) de repolho picado contendo: 

• sódio: 13 mg 
• potássio: 119 mg 
• fósforo: 18 mg 

11. Frango sem pele

Embora uma ingestão limitada de proteínas seja necessária para algumas pessoas com problemas renais, fornecer ao corpo uma quantidade adequada de proteína de alta qualidade é vital para a saúde. 

O peito de frango sem pele contém menos fósforo, potássio e sódio do que o frango com pele. 

Ao comprar frango, escolha frango fresco e evite frango assado pré-fabricado, pois contém grandes quantidades de sódio e fósforo. 

85 gramas de peito de frango sem pele contém: 

• sódio: 63 mg 
• potássio: 216 mg 
• fósforo: 192 mg 

12. Pimentão

Os pimentões contêm uma quantidade impressionante de nutrientes, mas são pobres em potássio, ao contrário de muitos outros vegetais. 

Estas pimentas de cores vivas são carregadas com a poderosa vitamina C antioxidante. 

De fato, um pequeno pimentão vermelho (74 gramas) contém 105% da ingestão recomendada de vitamina C. 

Eles também são carregados com vitamina A, um nutriente importante para a função imunológica, que muitas vezes é comprometida em pessoas com doença renal.

Um pequeno pimentão vermelho (74 gramas) contém: 

• sódio: 3 mg 
• potássio: 156 mg 
• fósforo: 19 mg 

13. Cebolas

As cebolas são excelentes para fornecer sabor sem sódio aos pratos da dieta renal. 

Reduzir a ingestão de sal pode ser um desafio, tornando obrigatório encontrar alternativas saborosas de sal. 

Refogar cebolas com alho e azeite adiciona sabor aos pratos sem comprometer a saúde dos rins.

Além disso, as cebolas são ricas em vitamina C, manganês e vitaminas do complexo B e contêm fibras prebióticas que ajudam a manter seu sistema digestivo saudável, alimentando bactérias intestinais benéficas. 

Uma cebola pequena (70 gramas) contém: 

• sódio: 3 mg 
• potássio: 102 mg 
• fósforo: 20 mg 

14. Rúcula

Muitos vegetais saudáveis, como espinafre e couve, são ricos em potássio e difíceis de encaixar em uma dieta renal. 

No entanto, a rúcula é um verde denso em nutrientes e com baixo teor de potássio, tornando se uma boa escolha para saladas e acompanhamentos amigáveis aos rins. 

A rúcula é uma boa fonte de vitamina K e dos minerais manganês e cálcio, todos importantes para a saúde óssea. 

Este verde nutritivo também contém nitratos, que demonstraram reduzir a pressão arterial, um benefício importante para pessoas com doença renal.

Uma xícara (20 gramas) de rúcula crua contém: 

• sódio: 6 mg 
• potássio: 74 mg 
• fósforo: 10 mg 

15. Nozes de macadâmia

A maioria das nozes é rica em fósforo e não é recomendada para quem segue uma dieta renal. 

No entanto, as nozes de macadâmia são uma opção deliciosa para pessoas com problemas renais. Eles são muito mais baixos em fósforo do que nozes populares como amendoim e amêndoas. 

Eles também são embalados com gorduras saudáveis, vitaminas do complexo B, magnésio, cobre, ferro e manganês. 

Uma onça (28 gramas) de nozes de macadâmia contém: 

• sódio: 1,4 mg 
• potássio: 103 mg
• fósforo: 53 mg 

16. Rabanete

Os rabanetes são vegetais crocantes que fazem uma adição saudável à dieta renal. 

Isso ocorre porque eles são muito baixos em potássio e fósforo, mas ricos em muitos outros nutrientes importantes. 

Os rabanetes são uma ótima fonte de vitamina C, um antioxidante que demonstrou diminuir o risco de doenças cardíacas e catarata. 

Além disso, seu sabor apimentado é uma adição saborosa a pratos com baixo teor de sódio. Meia xícara (58 gramas) de rabanetes fatiados contém: 

• sódio: 23 mg 
• potássio: 135 mg 
• fósforo: 12 mg 

17. Nabos

Os nabos são amigos dos rins e são um excelente substituto para vegetais que são mais ricos em potássio, como batatas e abóbora. 

Esses vegetais de raiz são carregados com fibras e vitamina C. Eles também são uma fonte decente de vitamina B6 e manganês. 

Eles podem ser assados ou cozidos e amassados para um acompanhamento saudável que funciona bem para uma dieta renal. 

Meia xícara (78 gramas) de nabos cozidos contém: 

• sódio: 12,5 mg 
• potássio: 138 mg 
• fósforo: 20 mg 

18. Abacaxi

Muitas frutas tropicais como laranjas, bananas e kiwis são muito ricas em potássio. 

Felizmente, o abacaxi é uma alternativa doce e com baixo teor de potássio para pessoas com problemas renais. 

Além disso, o abacaxi é rico em fibras, manganês, vitamina C e bromelaína, uma enzima que ajuda a reduzir a inflamação.

Uma xícara (165 gramas) de pedaços de abacaxi contém: 

• sódio: 2 mg 
• potássio: 180 mg 
• fósforo: 13 mg 

19. Cranberries

Cranberries beneficiam o trato urinário e os rins. 

Essas frutas minúsculas e azedas contêm fitonutrientes chamados proantocianidinas do tipo A, que impedem que as bactérias grudem no revestimento do trato urinário e da bexiga, evitando infecções. 

Isso é útil para aqueles com doença renal, pois têm um risco aumentado de infecções do trato urinário.

Cranberries podem ser consumidos secos, cozidos, frescos ou como suco. Eles são muito baixos em potássio, fósforo e sódio. 

Uma xícara (100 gramas) de cranberries frescas contém: 

• sódio: 2 mg 
• potássio: 80 mg 
• fósforo: 11 mg 

20. Cogumelos Shiitake

Os cogumelos shiitake são um ingrediente saboroso que pode ser usado como substituto de carne à base de plantas para aqueles com dieta renal que precisam limitar a proteína. 

Eles são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, cobre, manganês e selênio. 

Além disso, eles fornecem uma boa quantidade de proteína à base de plantas e fibra alimentar.

Os cogumelos shiitake são mais baixos em potássio do que os cogumelos portobello e branco, tornando-os uma escolha inteligente para aqueles que seguem uma dieta renal.

Uma xícara (145 gramas) de cogumelo shiitake cozido contém: 

• sódio: 6 mg 
• potássio: 170 mg 
• fósforo: 42 mg 

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