A nutrição do feijão ajuda a combater diabetes, doenças cardíacas e até mesmo alguns tipos de câncer. 

O feijão pode ser benéfico para pessoas com diabetes devido à sua composição rica em fibras e baixo índice glicêmico.

As fibras ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, enquanto o baixo índice glicêmico significa que o feijão é digerido e absorvido lentamente, evitando picos rápidos de glicose no sangue.

No entanto, é importante consumir o feijão como parte de uma dieta equilibrada e consultar um profissional de saúde para obter orientação específica para o seu caso.

Benefícios para a saúde 

1. Rico em antioxidantes 

A nutrição do feijão vermelho é uma grande fonte de antioxidantes, que são compostos poderosos que ajudam a neutralizar os radicais livres para proteger contra danos celulares e doenças. Eles são particularmente ricos em antocianinas, como a pelargonidina, que é responsável por fornecer aos feijões vermelhos sua rica cor característica. 

Além de diminuir a inflamação para promover uma saúde melhor, os alimentos altamente antioxidantes também podem ajudar na prevenção de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e distúrbios autoimunes. 

2. Melhorar a saúde do coração. 

A doença cardíaca é a principal causa de morte em todo o mundo. Felizmente, fazer algumas modificações simples em sua dieta e estilo de vida pode diminuir significativamente o risco de doenças.

Mudar sua dieta é especialmente importante, e algumas pesquisas sugerem que desfrutar de muitos legumes como parte de uma dieta saudável pode reduzir os níveis de colesterol LDL total e ruim, ambos os principais fatores de risco para doenças cardíacas. 

Não apenas isso, mas a fibra solúvel encontrada na nutrição do feijão ajuda a produzir ácidos graxos de cadeia curta, como butirato e propionato, que podem diminuir a síntese de colesterol no fígado e reduzir os níveis de colesterol LDL. 

Além do mais, alguns estudos descobriram que leguminosas, como o feijão vermelho, podem efetivamente diminuir os marcadores de inflamação, que muitas vezes contribuem para condições crônicas, como doenças cardíacas. 

3. Controle o açúcar no sangue. 

De acordo com uma revisão, adicionar leguminosas à sua dieta pode diminuir os níveis de açúcar no sangue e insulina em jejum, os quais podem ajudar no controle do açúcar no sangue a longo prazo. 

A nutrição do feijão vermelho também é carregada com fibras, um nutriente importante que retarda a absorção de açúcar na corrente sanguínea para manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. 

4. Combate a Diabetes 

Ensaios clínicos mostram consistentemente que a troca de outros alimentos ricos em carboidratos por feijão pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com e sem diabetes tipo 2. 

O feijão vermelho geralmente tem um índice glicêmico muito mais baixo do que outros alimentos ricos em carboidratos, provavelmente devido ao seu conteúdo de fibras e amido resistente. O índice glicêmico é uma medida de quanto certos alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue após o consumo. 

Um estudo com 3.349 pessoas descobriu que consumir uma grande quantidade de legumes e lentilhas estava associado a um menor risco de desenvolver diabetes tipo 2 durante um período de quatro anos.

Não apenas isso, mas o estudo também descobriu que substituir meia porção de leguminosas por dia por uma porção semelhante de alimentos como ovos, pão, arroz ou batatas assadas também estava associado a um menor risco de desenvolver diabetes. 

5. Ajuda a tratar e prevenir certos tipos de câncer.

O câncer colorretal é um tipo de câncer incrivelmente comum e mortal. A nutrição do feijão vermelho é uma ótima fonte de flavonóis, que são compostos vegetais benéficos que atuam como antioxidantes no corpo.

De acordo com um estudo, consumir uma quantidade maior de flavonóis foi associado a um menor risco de recorrência de adenoma avançado. 

Outras pesquisas descobriram que certos compostos no feijão branco foram capazes de bloquear o crescimento e a disseminação de células cancerígenas, sugerindo que o feijão pode atuar como um poderoso alimento de combate ao câncer. 

6. Ajuda na perda de peso. 

Dieta e exercícios são fundamentais quando se trata de manter o excesso de peso sob controle, e algumas pesquisas descobriram que adicionar feijão vermelho ou branco à sua dieta pode ser uma ferramenta poderosa para ajudar a manter sua cintura sob controle. 

De fato, um estudo relatou que o aumento do consumo de feijão pode estar relacionado à melhora na ingestão de nutrientes, menor peso corporal e diminuição da gordura da barriga. 

Além disso, o feijão é rico em proteínas e fibras, nutrientes importantes em qualquer dieta para perda de peso. A fibra se move lentamente pelo corpo para promover a sensação de saciedade, enquanto a proteína reduz os níveis de grelina, um hormônio que estimula a sensação de fome. 

A nutrição do feijão também é rica em inibidores de alfa-amilase, que são um tipo de proteína também encontrada em outros tipos de feijão, bem como em grãos como arroz e trigo.

Devido à sua capacidade de prevenir a absorção e degradação do amido, os inibidores da alfa-amilase têm sido frequentemente usados para aumentar a perda de peso. 

No entanto, como o cozimento inativa esses compostos, não está claro o quão benéfico pode ser em feijões cozidos. 

Riscos e efeitos colaterais. 

O feijão vermelho deve ser cozido antes do consumo porque o feijão cru contém fitohemaglutinina, que é um tipo de toxina que pode causar danos ao fígado. 

Poucas horas depois de comer feijão cru, sintomas como diarréia, tontura, náusea, vômito e dor

de estômago extrema podem ocorrer e podem até exigir hospitalização em casos extremos. 

Por esse motivo, é sempre melhor deixar o feijão de molho e descartar o líquido encharcado antes de cozinhá-lo. Cozinhar feijão seco em um fogão lento é desencorajado, uma vez que a toxina permanece no feijão e na água também. 

Algumas dietas, incluindo a dieta Paleo, a dieta cetogênica e a dieta FODMAP, desencorajam o consumo de feijão porque são relativamente ricos em carboidratos e frutanos e contêm fitatos ou ácido fítico, considerados “antinutrientes” que bloqueiam a absorção de vitaminas e minerais. 

A planta de feijão também contém lectinas , uma classe de proteínas que se pensa causar intestino permeável, o que pode contribuir para condições como artrite e má absorção de vitaminas e minerais a longo prazo. 

Conclusão 

O feijão-roxo é um tipo de leguminosa nutritiva carregada de benefícios para a saúde. 

Esses feijões vermelhos são um alimento denso em nutrientes , o que significa que cada porção contém muitas proteínas, fibras e micronutrientes para uma quantidade relativamente baixa de calorias de feijão vermelho. 

Algumas pesquisas também sugerem que eles poderiam ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, aumentar a perda de peso, melhorar a saúde do coração e proteger contra certos tipos de câncer. 

Existem várias opções de como cozinhar o feijão, mas a maioria recomenda deixar o feijão de molho primeiro para melhorar a digestão e a absorção de nutrientes.

Tente adicionar esta leguminosa versátil a sopas, ensopados, caril e hambúrgueres vegetarianos para aumentar os benefícios para a saúde de suas receitas favoritas.

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