Dicas para lidar com o início de uma dieta sem glúten!
Ficar sem glúten permanentemente é uma grande mudança de vida que requer grandes ajustes emocionais e físicos. A dieta sem glúten significa não comer trigo, cevada ou centeio em qualquer forma e, em muitos casos, também não comer aveia. Como o glúten está incluído (e às vezes escondido) em muitos produtos, pode ser muito difícil evitá-lo.
Se você acabou de ser diagnosticado com doença celíaca ou sensibilidade não celíaca ao glúten e se sente oprimido, ninguém pode culpá-lo.
Mas não se desespere. Muitos indivíduos, organizações e recursos estão disponíveis para ajudá-lo a aprender a se sair bem e prosperar sem glúten. Use estas sete etapas para ajudá-lo a aprender a seguir a dieta sem glúten.
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Não tenha vergonha de sofrer.
Não há como contornar essa dolorosa verdade: a dieta sem glúten exige que você desista dos alimentos e dos rituais alimentares que adora. Vai ficar mais fácil depois de um tempo, e você vai se sentir muito melhor do que antes.
Na verdade, você se sentirá forte e saudável. Mas não há como negar que, no início, será difícil lidar com suas emoções quando você ficar sem glúten.
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Aprenda o máximo que puder sobre sua condição.
Quer você tenha doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, isso o ajudará a se familiarizar com sua condição e os riscos associados à saúde.
Para a maior parte, seguir uma dieta sem glúten cuidadosamente pode ajudar a evitar muitos riscos à saúde, mas você ainda deve estar ciente deles.
Dessa forma, se notar sintomas novos ou diferentes, você pode conversar com seu médico sobre quaisquer exames adicionais de que possa precisar.
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Conte à sua família e amigos.
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É importante contar para sua família, amigos e até mesmo colegas de trabalho selecionados sobre sua dieta sem glúten. Um motivo para contar à sua família é que a doença celíaca ocorre na família.
Se você tem a doença, seus parentes também podem ter, mas não percebem. Existem testes genéticos disponíveis. Além disso, ao contar a seus amigos e parentes sobre sua doença celíaca, você estará dando a eles a chance de estar à altura da ocasião e ajudá-lo a ficar sem glúten com segurança.
Por mais difícil que seja seguir uma dieta sem glúten, é quase impossível fazê-lo em segredo.
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Limpe sua cozinha.
A dieta sem glúten não é como as outras dietas. Não é apenas uma questão de comprar os alimentos certos — toda a sua cozinha precisa ser protegida para o preparo de alimentos sem glúten, e todos na casa precisam cooperar para evitar que você fique saturado.
Dependendo da sua situação de vida, pode ser necessário configurar sua cozinha para compartilhar com os comedores de glúten.
- Faça sua lista de compras sem glúten.
Sim, muitos alimentos estão proibidos porque você não tem glúten. Mas existem muitos itens que você pode comer, e uma lista de alimentos sem glúten provavelmente inclui muitos de seus antigos favoritos.
Houve uma explosão de produtos alimentícios sem glúten, e muitas empresas agora estão rotulando alimentos sem glúten. Antes de cabeça para o supermercado, faça uma lista e verifique-lo para o glúten.
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Vá às compras.
Ao se dirigir ao supermercado, esteja preparado para que suas primeiras viagens como comprador sem glúten sejam longas e difíceis, mesmo com todo o seu trabalho de preparação.
Você precisará ler os rótulos e terá algumas surpresas desagradáveis ao descobrir que o glúten se esconde em lugares inesperados.
No início, é melhor optar por alimentos simples e frescos do balcão de carnes e do departamento de hortifrutigranjeiros, com alguns produtos rotulados como “sem glúten”.
- Saia para comer com segurança.
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Quando você não tem glúten, jantar em um restaurante pode ser intimidante no início, mas fica mais fácil. No início, vá com companheiros que sejam pacientes e solidários e consulte os guias de restaurantes para identificar os restaurantes que oferecem cardápios sem glúten ou pratos sem glúten.
Você vai querer memorizar as regras básicas a seguir para jantar sem glúten em um restaurante. Você precisa aprender os termos do menu que significam que o prato contém glúten. Se você for a uma rede de restaurantes, prepare-se antes de sair, explorando os cardápios sem glúten.
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