Como posso obter os benefícios do suco de cenoura?

Suco de cenoura: benefícios, nutrição e receitas. Suco de cenoura tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos e agora é uma indústria multimilionária. As cenouras são um ingrediente comum em muitos sucos, pois proporcionam um sabor que combina bem com muitas outras frutas e vegetais.

Além de seu sabor, o suco de cenoura também pode fornecer inúmeros benefícios à saúde. Esses possíveis benefícios incluem a redução dos riscos de muitas condições de saúde diferentes.

As pessoas podem comprar sucos de frutas e vegetais frescos na maioria das mercearias, mercados de agricultores e lojas especializadas de sucos e bares. Fazer suco de cenoura em casa também é possível usando equipamentos para fazer sucos.

Continue lendo para aprender algumas receitas e saber mais sobre os potenciais benefícios para a saúde e os possíveis riscos de beber suco de cenoura. Também analisamos o conteúdo nutricional das cenouras.

Benefícios

O suco de cenoura é altamente nutritivo e pode ser benéfico para prevenir uma série de condições de saúde. Cobrimos esses possíveis benefícios em mais detalhes abaixo.

Câncer de estômago.

Os antioxidantes nas cenouras podem ajudar a prevenir o câncer de estômago.

As cenouras contêm antioxidantes, o que pode explicar seu possível papel na prevenção do câncer.

Revisão de estudos, os pesquisadores testaram o efeito de comer cenouras no risco de câncer de estômago de uma pessoa.

Eles associaram o consumo de cenoura a um risco 26% menor de câncer de estômago. No entanto, eles não especificaram quantas cenouras uma pessoa precisava comer para reduzir o risco de câncer de estômago.

A realização de estudos mais controlados ajudará os cientistas a confirmar essa associação.

Leucemia

Mais pesquisas são necessárias para confirmar isso, mas o suco de cenoura pode ter um papel futuro no tratamento da leucemia.

Em um estudo, os pesquisadores analisaram o efeito de extratos de suco de cenoura nas células de leucemia. Os extratos de suco de cenoura causaram a autodestruição das células leucêmicas e interromperam seu ciclo celular.

Embora seja improvável que se torne um tratamento autônomo para a leucemia, a cenoura pode ser uma boa opção alimentar para pessoas com essa condição.

Câncer de mama.

Estudo de 2012 em mulheres que sobreviveram ao câncer de mama analisaram o efeito do suco de cenoura nos níveis de carotenóides, marcadores de estresse oxidativo e marcadores de inflamação no sangue.

O estresse oxidativo ocorre quando os radicais livres causadores de doenças superam os antioxidantes no corpo, aumentando o risco de certos tipos de câncer e outras condições de saúde.

Os pesquisadores relataram que níveis mais altos de carotenóides no sangue estavam associados a um menor risco de retorno do câncer de mama.

Durante o estudo, os participantes consumiram 8 onças de suco de cenoura diariamente por 3 semanas. No final do estudo, as mulheres apresentaram níveis sanguíneos mais elevados de carotenóides e níveis mais baixos de um marcador associado ao estresse oxidativo.

Doença de obstrução pulmonar crônica.

Suco de cenoura é rico em vitamina C. Em 2016, pesquisadores exploraram o link entre a ingestão dietética de vitamina C e doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) em adultos coreanos com 40 anos ou mais.

Eles descobriram que pessoas com DPOC tinham uma ingestão significativamente menor de vários nutrientes que o suco de cenoura fornece do que pessoas sem DPOC. Esses nutrientes incluíam caroteno, potássio, vitamina A e vitamina C.

No entanto, as pessoas com DPOC também ingeriram significativamente menos alimentos em geral do que as pessoas sem ela. Para as pessoas no estudo que fumavam muito, o risco de DPOC foi menor naqueles que consumiram mais vitamina C do que naqueles que consumiram muito pouco.

Nutrição

Uma xícara de suco de cenoura enlatado contém:

94 quilocalorias
2,24 gramas (g) de proteína
0,35g de gordura
21,9 g de carboidrato
1,89 g de fibra

A mesma quantidade de suco de cenoura fornece uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo:

689 miligramas (mg) de potássio
20,1 mg de vitamina C
0,217 mg de vitamina B-1 (tiamina)
0,512 mg de vitamina B-6
2.290 microgramas (mcg) de vitamina A
36,6 mcg de vitamina K

Riscos e considerações

Pessoas com sistema imunológico enfraquecido podem precisar evitar certos alimentos se houver o risco de esses alimentos transmitirem doenças transmitidas por alimentos.

Isso inclui:

pessoas que estão recebendo tratamento contra o câncer
mulheres grávidas
crianças pequenas
adultos mais velhos

Sucos de frutas e vegetais espremidos na hora podem não ter passado pelo processo de pasteurização. Como resultado, eles podem ter um risco maior de transportar germes. Pessoas com sistemas imunológicos menos eficazes ou suprimidos podem ter uma reação mais grave aos efeitos de agentes infecciosos.

As pessoas que seguem uma dieta baixa microbiana a conselho de um médico devem evitar sucos de frutas e vegetais não pasteurizados, a menos que sejam caseiros.

As mulheres grávidas devem escolher sucos pasteurizados ou aqueles que têm uma longa vida útil. Durante a gravidez, as mulheres devem evitar o suco espremido na hora.

As cenouras contêm um tipo de carotenoide chamado beta-caroteno que o corpo pode converter em vitamina A.

Consumir grandes, quantidades de carotenóides de alimentos não tem ligações com efeitos nocivos. No entanto, a pele pode virar amarelo ou laranjas e uma pessoa consumir grandes, quantidades de beta-caroteno durante um longo período de tempo. Esse efeito é chamado caroteno derma.

Dicas e receitas de sucos.

O conteúdo de vitaminas e minerais de uma xícara de suco de cenoura é quase equivalente ao de cinco xícaras de cenoura picada.

Embora os sucos de frutas e vegetais frescos forneçam muitos nutrientes, eles não contêm tanta fibra quanto frutas e vegetais frescos. Além disso, eles contêm mais açúcar por xícara do que frutas e vegetais inteiros.

Por exemplo, uma xícara de suco de cenoura contém 2 g de fibra e 9 g de açúcar, enquanto uma xícara de cenoura crua em cubos fornece 3,5 g de fibra e 6 g de açúcar.

Fazer suco de cenoura fresco em casa requer um extrator de suco. Esses aparelhos estão disponíveis online, em lojas de departamento e em outras lojas de varejo que vendem pequenos aparelhos de cozinha.

É importante seguir as instruções do fabricante para usar um espremedor e limpá-lo após cada uso. Extratores de suco também podem vir com sugestões de receitas.

As pessoas podem combinar cenouras com outras frutas e vegetais para fazer sucos saborosos. Uma pessoa pode experimentar as seguintes receitas em casa:

suco de cenoura e maçã
cenoura e suco de laranja
suco de cenoura com couve
suco de cenoura com canela e gengibre

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