6 benefícios para a saúde do vinagre de maçã, apoiados pela ciência
O que torna o vinagre de maçã tão saudável para nós? O vinagre de maçã é um remédio caseiro popular. As pessoas o usam há séculos na culinária e na medicina.
Muitas pessoas afirmam que pode aliviar uma ampla gama de queixas de saúde, mas você pode se perguntar o que a pesquisa diz. O vinagre de maçã tem várias propriedades saudáveis, incluindo efeitos antimicrobianos e antioxidantes.
Além disso, as evidências sugerem que pode oferecer benefícios à saúde, como:
- auxiliando na perda de peso
- reduzindo o colesterol
- diminuindo os níveis de açúcar no sangue
- melhorar os sintomas do diabete
No entanto, existem poucas pesquisas e mais estudos são necessários antes que possa ser recomendado como uma terapia alternativa.
Este artigo analisa as evidências por trás de 6 possíveis benefícios para a saúde do vinagre de maçã.
Rico em substâncias saudáveis.
O vinagre de maçã é feito através de um processo de duas etapas.
Primeiro, o fabricante expõe as maçãs esmagadas ao fermento, que fermenta os açúcares e os transforma em álcool.
Em seguida, a adição de bactérias fermenta ainda mais o álcool, transformando-o em ácido acético – o principal composto ativo do vinagre.
O ácido acético dá ao vinagre seu forte cheiro e sabor azedo. Os pesquisadores acreditam que este ácido é responsável pelos benefícios para a saúde do vinagre de maçã. Os vinagres de cidra são 5–6% de ácido acético.
O vinagre de maçã orgânico e não filtrado também contém uma substância chamada mãe, que consiste em fios de proteínas, enzimas e bactérias amigáveis que dão ao produto uma aparência turva.
Algumas pessoas acreditam que a mãe é responsável pela maioria dos benefícios para a saúde, embora atualmente não existam estudos para apoiar isso.
Embora o vinagre de maçã não contenha muitas vitaminas ou minerais, ele oferece uma pequena quantidade de potássio. Marcas de boa qualidade também contêm alguns aminoácidos e antioxidantes.
RESUMO
O vinagre de maçã é feito fermentando o açúcar das maçãs. Isso os transforma em ácido acético, o principal ingrediente ativo do vinagre e pode ser responsável por seus benefícios à saúde.
Pode ajudar a matar bactérias nocivas.
O vinagre pode ajudar a matar patógenos, incluindo bactérias.
Tradicionalmente, as pessoas usam vinagre para limpar e desinfetar, tratar fungos nas unhas, piolhos, verrugas e infecções de ouvido.
Hipócrates, o pai da medicina moderna, usou vinagre para limpar feridas há mais de 2.000 anos.
O vinagre também é um conservante de alimentos. Estudos mostram que inibe bactérias como E. coli de crescer e estragar alimentos.
Se você está procurando uma maneira natural de preservar sua comida, o vinagre de maçã pode ajudar.
Relatórios anedóticos também sugerem que o vinagre de maçã diluído pode ajudar com a acne quando aplicado na pele, mas não parece haver nenhuma pesquisa forte para confirmar isso.
RESUMO
A principal substância do vinagre – ácido acético – pode matar bactérias nocivas ou impedir que elas se multipliquem. Tem um histórico de uso como desinfetante e conservante natural.
Pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue e controlar o diabete.
Até o momento, uma das aplicações mais convincentes do vinagre é ajudar a tratar o diabete tipo 2.
A diabete tipo 2 é caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue causados pela resistência à insulina ou pela incapacidade de produzir insulina.
No entanto, pessoas sem diabete também podem se beneficiar mantendo seus níveis de açúcar no sangue na faixa normal, pois alguns pesquisadores acreditam que níveis elevados de açúcar no sangue são uma das principais causas do envelhecimento e de várias doenças crônicas.
A maneira mais eficaz e saudável de regular os níveis de açúcar no sangue é evitar carboidratos refinados e açúcar, mas o vinagre de maçã também pode ter um efeito benéfico.
Pesquisas sugerem que o vinagre oferece os seguintes benefícios para os níveis de açúcar no sangue e insulina:
Um pequeno estudo sugere que o vinagre pode melhorar a sensibilidade à insulina em 19 a 34% durante uma refeição rica em carboidratos e reduzir significativamente o açúcar no sangue e a resposta à insulina.
Em um pequeno estudo em 5 pessoas saudáveis, o vinagre reduziu o açúcar no sangue em 31,4% após comer 50 gramas de pão branco.
Um pequeno estudo em pessoas com diabete relatou que consumir 2 colheres de sopa de vinagre de maçã antes de dormir reduziu o açúcar no sangue em jejum em 4% na manhã seguinte.
Numerosos outros estudos em humanos mostram que o vinagre pode melhorar a função da insulina e diminuir os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Dizem que é muito importante que as pessoas não substituam o tratamento médico por produtos de saúde não comprovados.
Se você estiver tomando medicamentos para baixar o açúcar no sangue, converse com seu médico antes de aumentar a ingestão de qualquer tipo de vinagre.
RESUMO
O vinagre de maçã mostrou-se muito promissor em melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a diminuir as respostas de açúcar no sangue após as refeições.
Pode ajudar na perda de peso.
Talvez surpreendentemente, estudos mostram que o vinagre pode ajudar as pessoas a perder peso.
Vários estudos humanos mostram que o vinagre pode aumentar a sensação de saciedade. Isso pode levar a comer menos calorias e perder peso.
Por exemplo, de acordo com um estudo, tomar vinagre com uma refeição rica em carboidratos levou a um aumento da sensação de saciedade, fazendo com que os participantes comessem de 200 a 275 calorias a menos durante o resto do dia.
Além disso, um estudo em 175 pessoas com obesidade mostrou que o consumo diário de vinagre de maçã levou à redução da gordura da barriga e perda de peso:
tomar 1 colher de sopa (15 mL) levou a uma perda de 2,6 libras (1,2 kg)
tomar 2 colheres de sopa (30 mL) levou a uma perda de 3,7 libras (1,7 kg)
No entanto, lembre-se de que este estudo durou 3 meses, portanto, os verdadeiros efeitos sobre o peso corporal parecem ser bastante modestos.
Dito isto, simplesmente adicionar ou subtrair alimentos, ou ingredientes únicos raramente tem um efeito perceptível no peso. A perda de peso a longo prazo é criada pela adoção de hábitos de vida e dieta úteis e de suporte.
No geral, o vinagre de maçã pode contribuir para a perda de peso, promovendo a saciedade, diminuindo o açúcar no sangue e reduzindo os níveis de insulina.
O vinagre de maçã contém apenas cerca de três calorias por colher de sopa, o que é muito baixo.
RESUMO
Estudos sugerem que o vinagre pode aumentar a sensação de saciedade e ajudá-lo a comer menos calorias, o que pode levar à perda de peso.
Melhora a saúde do coração.
A doença cardíaca é uma das principais causas de morte. Vários fatores biológicos estão ligados ao seu risco de doença cardíaca.
Pesquisas sugerem que o vinagre pode melhorar vários desses fatores de risco. No entanto, muitos dos estudos foram realizados em animais.
Esses estudos em animais sugerem que o vinagre de maçã pode reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, bem como vários outros fatores de risco para doenças cardíacas.
Alguns estudos em ratos também mostraram que o vinagre reduz a pressão arterial, sendo um importante fator de risco para doenças cardíacas e problemas renais.
No entanto, não há boas evidências de que o vinagre beneficie a saúde do coração em humanos. Os pesquisadores precisam fazer mais estudos antes de chegar a conclusões fortes.
RESUMO
Vários estudos em animais mostraram que o vinagre pode reduzir os triglicerídeos no sangue, o colesterol e a pressão arterial. No entanto, não há fortes evidências de que isso leve a um risco reduzido de doenças cardíacas em humanos.
Pode melhorar a saúde da pele.
O vinagre de maçã é um remédio comum para problemas de pele como pele seca e eczema.
A pele é naturalmente ligeiramente ácida. O uso tópico de vinagre de maçã pode ajudar a reequilibrar o pH natural da pele, melhorando a barreira protetora da pele.
Por outro lado, sabonetes e produtos de limpeza alcalinos podem irritar o eczema, piorando os sintomas.
Dadas suas propriedades antibacterianas, o vinagre de maçã pode, em teoria, ajudar a prevenir infecções de pele ligadas ao eczema e outras condições da pele.
Algumas pessoas usam vinagre de maçã diluído em uma lavagem de rosto ou toner . A ideia é que ele pode matar bactérias e prevenir manchas.
No entanto, um estudo em 22 pessoas com eczema relatou que os molhos de vinagre de maçã não melhoraram a barreira da pele e causaram irritação na pele.
Converse com seu médico antes de tentar novos remédios, especialmente em pele danificada. Evite aplicar vinagre não diluído na pele, pois pode causar queimaduras.
RESUMO
O vinagre de maçã é naturalmente ácido e possui propriedades antimicrobianas. Isso significa que pode ajudar a melhorar a barreira da pele e prevenir infecções. No entanto, são necessários mais estudos para saber o quão seguro e eficaz é esse remédio.
Dosagem e como usar.
A melhor maneira de incorporar o vinagre de maçã em sua dieta é usá-lo na culinária. É uma adição simples a alimentos como molhos de salada e maionese caseira.
Algumas pessoas também gostam de diluí-lo em água e beber como bebida. As dosagens comuns variam de 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 mL) a 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 mL) por dia misturadas em um copo grande de água.
É melhor começar com pequenas doses e evitar grandes quantidades. O excesso de vinagre pode causar efeitos colaterais prejudiciais, incluindo erosão do esmalte dos dentes e possíveis interações medicamentosas.
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