12 Principais benefícios do gengibre para o corpo e o cérebro.
Com seu sabor picante e picante e sua extensa lista de benefícios à saúde, a raiz de gengibre é igualmente deliciosa e nutritiva. É um dos condimentos dietéticos mais usados no mundo hoje, versátil, fácil de adicionar às receitas e tem sido associado a tudo, desde combater o enjoo até melhorar o funcionamento do cérebro.
Os benefícios do gengibre para a saúde são em grande parte devido aos seus antioxidantes, propriedades anti-inflamatórias e ao conteúdo de compostos terapêuticos como gingerol, shogaol, paradol e zingerone.
Na verdade, mais de aproximadamente 100 compostos foram isolados do gengibre. Eles lhe conferem não apenas habilidades antioxidantes, mas também propriedades anticâncer, neuroprotetoras e de proteção cardiovascular.
Disponível na forma de fresco, seco, moído, cápsula e suco, este tempero é fácil de adicionar à sua dieta e pode ter um impacto duradouro em quase todos os sistemas do corpo humano.
O que é raiz de gengibre?
O gengibre, também conhecido como Zingiber officinale, é uma planta com flores que está intimamente relacionada com a cúrcuma e o cardamomo.
O caule subterrâneo, ou rizoma, da planta do gengibre é comumente conhecido como raiz do gengibre e é bem conhecido por suas propriedades medicinais.
O gengibre tem sido usado em todo o mundo como remédio natural há milhares de anos devido às suas propriedades medicinais.
Na verdade, textos antigos em chinês, romano, grego, árabe e sânscrito documentaram o uso dessa especiaria para ajudar a melhorar a saúde e o bem-estar em geral.
Quais são os usos populares do gengibre? Você pode encontrá-lo in natura, moído ou em cápsula – ou mesmo como óleo essencial de gengibre – e pode ser usado como tempero culinário, auxiliar digestivo, chá ou aromaterapia.
A pesquisa está apenas começando a arranhar a superfície quando se trata da infinidade de benefícios associados à raiz de gengibre.
Desde combater infecções até diminuir o colesterol e aumentar a perda de peso, está claro que adicionar raiz de gengibre à sua dieta pode ter um efeito poderoso na saúde.
Benefícios
Quais são os benefícios do gengibre para a saúde? Esta especiaria contém uma vasta gama de muitos compostos importantes, vitaminas e minerais – como o gingerol, que estudos, mostram que tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias potentes.
Saiba mais sobre como esse tempero comum pode promover a saúde digestiva e muito mais:
Ajuda a tratar náuseas e enjoos matinais.
Usado historicamente como um remédio natural para enjoos do mar e enjoos matinais, o gengibre é talvez mais conhecido por sua capacidade de tratar náuseas e vômitos.
Uma revisão analisou os resultados de 12 estudos compostos por 1.278 mulheres grávidas e descobriu que o gengibre foi eficaz na redução dos sintomas de náusea com risco mínimo de efeitos colaterais.
Além disso, outro estudo mostrou que o gengibre ajudou a reduzir a gravidade da náusea em pacientes que receberam quimioterapia.
Combate infecções fúngicas.
As infecções fúngicas causam uma grande variedade de condições, desde infecções fúngicas a jock coceira e pé de atleta. Felizmente, o gengibre ajuda a matar fungos causadores de doenças devido às suas poderosas propriedades antifúngicas.
Um estudo em tubo de ensaio de 2016 descobriu que o extrato de gengibre é eficaz contra dois tipos de levedura que comumente causam infecções fúngicas na boca.
Outro estudo em tubo de ensaio mediu os efeitos antifúngicos de 29 espécies de plantas e descobriu que o gengibre estava entre os mais eficazes em matar fungos.
Protege contra úlceras estomacais.
Vários estudos descobriram que o gengibre pode ajudar a prevenir a formação de úlceras estomacais, feridas dolorosas que se formam no revestimento do estômago e causam sintomas como indigestão, fadiga, azia e desconforto abdominal.
Na verdade, um estudo animal de 2011 mostrou que o pó de gengibre protegeu contra úlceras induzidas por aspirina, diminuindo os níveis de proteínas inflamatórias e bloqueando a atividade de enzimas relacionadas ao desenvolvimento da úlcera.
Alivia dores menstruais.
Infelizmente, sintomas como dor, cólicas menstruais (dismenorreia) e dores de cabeça são comumente associados à menstruação em muitas mulheres.
Enquanto alguns recorrem a medicamentos sem prescrição para aliviar os sintomas, tratamentos naturais como o gengibre podem ser igualmente úteis para aliviar a dor menstrual.
Um estudo mostrou que o gengibre reduz a dor menstrual com a mesma eficácia que drogas como o ibuprofeno e o ácido mefenâmico. Outro estudo em 2009 teve resultados semelhantes, relatando que diminuiu a intensidade e a duração da dor.
Pode inibir o crescimento do câncer.
Um dos efeitos mais impressionantes do gengibre são suas propriedades anticancerígenas, graças à presença de um poderoso composto chamado 6-gingerol.
Um estudo de 2018 descobriu que os derivados do gengibre, na forma de um extrato ou compostos isolados, exibem atividades antiproliferativas, antitumorais, invasivas e anti-inflamatórias relevantes.
Estudos em tubos de ensaio mostram que os componentes dessa especiaria podem ser eficazes no bloqueio do crescimento e desenvolvimento de células cancerígenas para câncer de ovário, pâncreas e próstata.
No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar o quão bem ele pode inibir o câncer e como ele pode se traduzir para os humanos.
Pode ajudar a regular o açúcar no sangue e a combater a obesidade.
A pesquisa mostra que o gengibre ajuda a promover o açúcar no sangue normal. Isso significa que pode ser útil para reduzir os sintomas negativos associados a níveis elevados de glicose no sangue, como micção frequente, dores de cabeça (incluindo enxaquecas) e aumento da sede.
De acordo com um estudo de 2018, pode melhorar os perfis lipídicos e beneficiar o controle da glicose, a sensibilidade à insulina e a hemoglobina glicosilada para proteger contra o desenvolvimento de diabete tipo 2.
Em um estudo de 2015, a suplementação de gengibre reduziu a suga do sangue em jejum em 12 por cento e melhorou o controle de açúcar no sangue a longo prazo em 10 por cento.
Um estudo de 2021 conduzido em ratos descobriu que o gengibre também tem efeitos anti-obesidade e pode desempenhar um papel na modulação do desenvolvimento de adipócitos (tecido adiposo).
Quando os ratos foram alimentados com uma dieta rica em gordura, a suplementação de gengibre reduziu significativamente o ganho de peso, hiperglicemia, hipercolesterolemia (colesterol alto) e esteatose hepática (gordura do fígado) sem alterar a ingestão de alimentos.
Acredita-se que ele tenha esse efeito devido à sua capacidade de combater o estresse oxidativo e a inflamação que interfere na saúde metabólica.
Alivia dores musculares e articulares.
Por causa de sua capacidade de reduzir a inflamação, adicionar gengibre à dieta pode ajudar a tratar dores musculares e articulares relacionadas à artrite, incluindo osteoartrite.
Um estudo mostrou que o consumo diário resultou em reduções moderadas a grandes na dor muscular causada por lesão muscular induzida por exercícios.
Outro estudo descobriu que o extrato de gengibre ajudou a diminuir a dor no joelho e a necessidade de analgésicos em indivíduos com osteoartrite.
Ajuda a baixar os níveis de colesterol.
Desde a produção de bile até a fabricação de hormônios, o colesterol é essencial para a saúde geral. No entanto, níveis elevados de colesterol podem se acumular no sangue, causando bloqueios e aumentando o risco de doenças cardíacas.
Um dos maiores benefícios do gengibre é sua capacidade de reduzir naturalmente os níveis de colesterol e triglicerídeos para reduzir o risco de problemas cardíacos.
Um estudo descobriu que a suplementação de cápsulas de gengibre (3 g / dia em 3 doses divididas) conseguiu reduzir significativamente o colesterol LDL ruim e aumentar o colesterol HDL benéfico em comparação com um placebo.
Um estudo animal também mostrou que o gengibre era quase tão eficaz na redução do colesterol (melhorando os marcadores de colesterol) quanto a atorvastatina, um medicamento comumente prescrito para o colesterol alto.
Suporta a função cerebral.
Condições neurodegenerativas como a doença de Alzheimer e Parkinson têm sido associadas ao estresse oxidativo e à inflamação crônica no cérebro.
Com sua riqueza em antioxidantes e potentes propriedades anti-inflamatórias, acredita-se que o gengibre desempenhe um papel importante na saúde do cérebro.
Vários estudos em animais encontraram evidências de que o extrato de gengibre pode ajudar a proteger contra o envelhecimento do cérebro e o declínio cognitivo.
Não só isso, mas um estudo de 2012 também descobriu que o extrato de gengibre ajudou a melhorar a função cognitiva e a atenção em mulheres de meia-idade.
Ajuda a combater infecções bacterianas.
Além de suas propriedades antifúngicas, o gengibre também consegue combater infecções bacterianas, como infecções do trato urinário, pneumonia e bronquite.
De acordo com um estudo feito em tubo de ensaio, os compostos encontrados nesta especiaria podem ajudar a inibir o crescimento de certas cepas de bactérias que causam doenças gengivais.
Outro estudo em tubo de ensaio mostrou que o extrato de gengibre também foi eficaz contra várias cepas de bactérias resistentes a medicamentos.
Facilita a inflamação.
Embora a inflamação possa ser uma resposta imunológica normal e saudável a, lesões e infecções, acredita-se que a inflamação crônica seja uma das principais contribuintes para doenças como doenças cardíacas, obesidade, diabete e câncer.
Uma revisão observou que o extrato de gengibre pode ajudar a inibir a síntese de certos marcadores de inflamação. De acordo com uma meta-análise de 2020 de ensaios clínicos randomizados, há evidências que demonstram um impacto significativo do gengibre na redução dos mediadores inflamatórios circulantes, incluindo a proteína C reativa (CRP), hs-CRP e os níveis de TNF-α.
Também existe a possibilidade de que os benefícios do gengibre incluam a prevenção de coágulos sanguíneos (reduzindo assim o risco de ataque cardíaco) devido aos seus ácidos naturais que afinam o sangue, mas os estudos até agora são inconclusivos.
Promove a digestão adequada.
Um dos benefícios mais poderosos do gengibre é sua capacidade de apoiar a saúde digestiva e prevenir problemas como dispepsia, uma condição comum de digestão prejudicada, caracterizada por sintomas como dor, azia, plenitude e desconforto.
De acordo com um estudo, o gengibre ajuda a acelerar o esvaziamento do estômago em 25% em comparação com um placebo em pessoas com indigestão. Outro estudo descobriu que tomar cápsulas de gengibre com uma refeição, na verdade dobrou a velocidade do esvaziamento gástrico.
Nutrição
Como mencionado acima, o gengibre está cheio de compostos protetores, principalmente o gingerol, mas também:
- shogaol
- paradol
- zingerone
- terpenos
- polissacarídeos
- lipídios
- ácidos orgânicos
- fibras cruas
100 gramas de gengibre cru contém aproximadamente:
- 80 calorias
- 17,8 gramas de carboidratos
- 1,8 gramas de proteína
- 0,7 gramas de gordura
- 2 gramas de fibra dietética
- 415 miligramas de potássio (12 por cento DV)
- 0,2 miligramas de cobre (11 por cento DV)
- 0,2 miligramas de manganês (11 por cento DV)
- 43 miligramas de magnésio (11 por cento DV)
- 5 miligramas de vitamina C (8 por cento DV)
- 0,2 miligramas de vitamina B6 (8 por cento DV)
- 0,7 miligramas de niacina (4 por cento DV)
- 34 miligramas de fósforo (3 por cento DV)
- 0,6 miligramas de ferro (3 por cento DV)
Além dos nutrientes listados acima, o gengibre também contém uma pequena quantidade de cálcio, zinco, ácido pantotênico, riboflavina e tiamina.
No entanto, lembre-se de que a maioria das pessoas consome uma porção muito pequena de gengibre, portanto, ele deve ser combinado com uma variedade de outros alimentos ricos em nutrientes para atender às suas necessidades de micronutrientes.
Como usar?
Você pode encontrar gengibre em uma variedade de formas e pode ser facilmente incorporado à sua rotina diária.
Ao comprar gengibre fresco, procure raízes com pele fina e brilhante que possa ser facilmente raspada com a unha. A raiz também deve ter um aroma forte, apimentado e pungente.
O gengibre que estragou, por outro lado, terá manchas moles e uma textura úmida, enquanto o gengibre cortado começará a escurecer nas bordas quando passar de seu primor.
A raiz de gengibre pode ser comida fresca, moída, espremida ou infundida em suas bebidas favoritas. Os comprimidos também estão disponíveis em comprimidos ou cápsulas para fornecer uma dose rápida e concentrada de antioxidantes.
Estudos descobriram que doses de cerca de 1.500 miligramas por dia, tomadas em doses divididas, são benéficas para o alívio da náusea e outros problemas digestivos comuns.
Além disso, o óleo essencial de gengibre também está disponível e pode ser aplicado topicamente ou tomado internamente para aumentar o gengibre.
Você também pode usar esse tempero para fazer um xarope caseiro para a tosse, adicionar algumas colheres de sopa a um banho quente relaxante ou misturá-lo em um calmante para os pés.
Como Comer Gengibre?
Esta especiaria tem um sabor apimentado único, forte e um aroma distinto que é um excelente complemento para muitos pratos diferentes. Na verdade, há uma infinidade de receitas disponíveis que o utilizam, desde pratos principais a sobremesas e muito mais.
Experimente cortar a raiz em fatias finas e adicionar um pouco a sucosou sucos de vegetais para um toque extra de energia. Também pode ser ralado e adicionado a sopas, saladas, salteados ou mesmo doces para aumentar o sabor e o teor nutricional.
É uma adição saborosa a molhos, guisados, marinadas e caril também.
O gengibre em pó também pode ser usado na culinária e em produtos assados, sobremesas e doces, como biscoitos de gengibre, muffins de abóbora ou maçã e pastilhas caseiras.
Chá de Gengibre e Água de Gengibre.
Uma boa xícara de chá de raiz de gengibre ou água de gengibre é o remédio perfeito para um estômago enjoado, ou um dia longo e estressante. O melhor de tudo é que é fácil preparar essas duas bebidas no conforto da sua cozinha, usando gengibre fresco.
Simplesmente lave um botão de cinco centímetros de raiz de gengibre fresco e corte-o em fatias muito finas. Adicione as fatias à água quente e ferva por 10–30 minutos, dependendo de quão forte você deseja que fique.
Retire do fogo, coe, descarte os pedaços e acrescente o suco de limão ou de lima de sua preferência para realçar o sabor. Você pode desfrutar de sua bebida quente ou fria de acordo com sua preferência pessoal.
O que acontece se você beber chá de gengibre diariamente? Os benefícios do chá de gengibre e da água incluem relaxar o corpo, acalmar o trato gastrointestinal e aliviar as náuseas. Em geral, é seguro e benéfico para a saúde beber de uma a três xícaras por dia.
Suco de gengibre.
Outra maneira fácil de obter sua dose diária de gengibre é fazendo-o com suco. Faça isso usando um espremedor ou descascando e ralando um caroço da raiz e, em seguida, usando uma gaze para espremer o suco.
Outra opção é engolir uma dose de gengibre puro ou misturá-lo com outros sucos de vegetais frescos para obter mais nutrientes. Receitas como o suco de laranja e gengibre de cenoura, por exemplo, são ótimas para complementar sua dieta com vitaminas e minerais de que você precisa para funcionar e se desenvolver.
O suco de gengibre também é um ingrediente básico em muitos tipos da culinária asiática e pode ser adicionado a pratos clássicos como carne de gengibre ou frango com caju.
Como Armazenar Gengibre.
Para tirar o máximo proveito desse tempero, guarde-o com a casca em um saco plástico e coloque-o no compartimento para frigoríficos da geladeira. As raízes refrigeradas podem durar cerca de três a quatro semanas ou até mais com armazenamento adequado.
Você também pode congelar fatias da raiz para esticar ainda mais sua vida útil. Isso funciona especialmente bem se você planeja ralar.
Basta embrulhar as fatias ou toda a raiz num saco plástico e guardar no congelador. Se estiver usando para fazer suco, você pode ralar e extrair o suco sem descongelar primeiro. Como alternativa, experimente picar ou picar antes de congelar para tornar o preparo mais fácil.
Riscos e efeitos colaterais.
O que pode ser ruim para o gengibre? Com moderação, é geralmente seguro e improvável que cause quaisquer efeitos colaterais adversos na maioria das pessoas.
No entanto, para algumas pessoas, consegue causar reações incluindo desconforto abdominal, gosto ruim na boca, azia e diarreia, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
Embora raro, algumas pessoas também podem ter alergia ao gengibre. Se sentir algum sintoma de alergia alimentar, como urticária, inchaço ou dificuldade em respirar, interrompa o uso imediatamente e converse com seu médico.
Quando aplicado na pele, o óleo essencial de gengibre pode causar irritação cutânea em algumas pessoas. É melhor tentar um teste de adesivo cutâneo aplicando uma pequena quantidade de óleo primeiro para se certificar de que sua pele não é sensível.
Além disso, se estiver tomando cápsulas, sempre comece com uma dose baixa e vá aumentando para avaliar sua tolerância. Atenha-se à dosagem recomendada e diminua conforme necessário, se tiver quaisquer sintomas negativos.
Se você toma algum medicamento ou está em tratamento para uma doença crônica, como câncer, converse com seu médico antes de iniciar qualquer suplementação com ervas. Geralmente é seguro usar durante a gravidez (e é geralmente incentivado para enjoos matinais), mas consulte o seu médico antes de introduzi-lo em sua rotina.
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