25 Alimentos ácidos para evitar e alternativas mais saudáveis. 

A dieta alcalina tem estado no centro das atenções recentemente, com todos, desde celebridades a gurus da saúde, divulgando os benefícios de cortar alimentos ácidos de sua dieta. 

Estudos mostram que limitar a ingestão de alimentos ácidos pode ajudar a melhorar a resistência óssea, reduzir o risco de pedras nos rins, diminuir a dor crônica, melhorar os níveis hormonais e aliviar o refluxo ácido como parte de uma dieta de refluxo ácido. 

Seguir uma dieta saudável cheia de alimentos ricos em nutrientes e não processados e reduzir a ingestão de alguns dos alimentos mais ácidos pode ser uma ótima maneira de ajudá-lo a progredir para alcançar a saúde ideal. 

Então, os morangos são ácidos? O arroz é ácido e onde exatamente seus outros alimentos favoritos se enquadram na tabela de pH? Leia mais para descobrir. 

O que são alimentos ácidos? 

Seu corpo mantém um nível de pH bem regulado. Esta é uma medida de acidez e alcalinidade nos fluidos e tecidos do corpo baseada em uma escala de 0 a 14.

Um nível de pH mais baixo é mais ácido e níveis de pH mais altos são considerados mais alcalinos. Enquanto um pH de 7 é neutro, um pH ligeiramente alcalino de 7,35 a 7,45 é considerado ideal para a saúde humana. 

Mesmo pequenas mudanças nos níveis de pH do seu corpo podem causar um grande impacto na saúde. A alcalose, causada por um alto nível de pH, pode causar sintomas como confusão, espasmos musculares e náuseas, enquanto a acidose pode resultar em fadiga, respiração superficial e dores de cabeça. 

Felizmente, seus rins fazem a maioria do trabalho no controle do pH do seu corpo, mantendo os níveis de eletrólitos e excretando/reabsorvendo íons ácidos e alcalinos através da urina. No entanto, comer uma dieta rica em alimentos alcalinos pode trazer alguns benefícios para a saúde. 

Limitar a ingestão de alimentos ácidos pode ajudar a preservar a resistência óssea, prevenir cálculos renais e até mesmo diminuir os sintomas de refluxo ácido. 

Alimentos ácidos para limitar ou evitar. 

Aqui está uma lista rápida dos 25 alimentos mais ácidos que você pode querer limitar. Esses alimentos são considerados formadores de ácido, e sua ingestão pelas pessoas deve ser moderada em uma dieta saudável: 

1. Refeições de conveniência 
2. Álcool 
3. Leite 
4. Bebidas com cafeína 
5. Cereais processados 
6. pizza 
7. Adoçantes artificiais
8. amendoim 
9. Queijo 
10. Massa 
11. Arroz 
12. Pão 
13. produtos de trigo 
14. Manteiga 
15. Cortes frios 
16. óleos vegetais refinados 
17. batatas fritas
18. Chocolate quente
19. carne vermelha 
20. bebidas esportivas 
21. Açúcar de mesa 
22. Xarope de milho 
23. Panquecas 
24. Comidas fritas 
25. Soda 

Tenha em mente que nem todos os alimentos ácidos devem ser eliminados da dieta. Alguns ingredientes da tabela de alimentos ácidos fornecem nutrientes importantes e podem ser incluídos com moderação como parte de uma dieta saudável. 

A maioria dos tipos de carne, por exemplo, é considerada de alta acidez, mas fornece muitas vitaminas e minerais importantes para a dieta. Eles também podem ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de proteína para melhorar a saúde de suas células e músculos. 

A nutrição das nozes também é considerada rica em acidez, mas é rica em antioxidantes e ácidos graxos ômega-3, que podem reduzir a inflamação e promover uma saúde melhor.

Outros alimentos saudáveis classificados neste grupo incluem aveia, ovos, grãos integrais e frutas cítricas como limões, limas e laranjas. 

A chave é incluir esses alimentos ácidos como parte de uma dieta saudável e completa, em combinação com muitas frutas com baixa acidez, vegetais e proteínas à base de plantas. 

Alimentos ácidos x alcalinos. 

Então, como exatamente a lista de grupos de alimentos ácidos e alcalinos é determinada? 

Quando você come, as calorias e nutrientes são extraídos dos alimentos sendo metabolizados, deixando para trás um resíduo de cinzas. Este resíduo de cinza é o que determina o pH do seu alimento, separando-o em um alimento formador de ácido ou alcalinizante. 

Os alimentos formadores de ácido geralmente incluem proteínas animais, como carnes, ovos, aves, peixes e produtos lácteos, bem como grãos e bebidas alcoólicas.

Enquanto isso, frutas, vegetais e alimentos protéicos à base de plantas são geralmente considerados alimentos alcalinizantes ou não ácidos. 

Efeitos colaterais e perigos. 

Existem muitas razões pelas quais as pessoas podem querer reduzir o consumo de alimentos ácidos. Aqui estão alguns dos principais efeitos colaterais a serem considerados. 

1. Densidade óssea mais baixa

Algumas pesquisas descobriram que uma dieta rica em alimentos formadores de ácido pode aumentar a quantidade de cálcio perdida pela urina, levando a um declínio na densidade óssea e a um maior risco de osteoporose. 

Um estudo deu aos participantes uma dieta ácida ou alcalina e mostrou que a dieta ácida aumentou a quantidade de cálcio excretado pela urina em 74%.

Outro estudo mostrou que homens com baixa ingestão de cálcio e uma dieta rica em alimentos ácidos eram mais propensos a ter menor densidade mineral óssea. 

O pH do leite é ligeiramente alto na escala ácida, mas existem muitas outras fontes de cálcio disponíveis para promover ossos e dentes saudáveis. Legumes como couve, brócolis e espinafre são alimentos ricos em cálcio não lácteos. 

2. Exacerba o Refluxo Ácido 

O refluxo ácido, também conhecido como doença do refluxo gastroesofágico ou DRGE, é uma condição na qual o ácido do estômago flui de volta para o esôfago, causando sintomas como azia e dor no peito. 

Quando funciona corretamente, o esôfago possui uma faixa de músculos conhecida como esfíncteres que se fecham para evitar esse refluxo e manter o ácido no estômago.

No entanto, com a DRGE, esses esfíncteres esofágicos ficam geralmente enfraquecidos ou danificados e incapazes de funcionar com eficiência. 

Muitos alimentos ácidos podem contribuir para o refluxo ácido, relaxando o esfíncter esofágico e permitindo que o ácido espirre. Bebidas com cafeína, álcool e alimentos ricos em gordura, por exemplo, são gatilhos comuns para o refluxo ácido. 

Enquanto isso, alimentos alcalinos, como vegetais e frutas não cítricas, são considerados alimentos que reduzem a acidez estomacal, o que pode ajudar a diminuir os sintomas.

Além disso, equilibrar o pH do sangue para neutralizar o ácido estomacal, comer refeições menores e fazer mudanças saudáveis no estilo de vida também podem aliviar o refluxo ácido. 

3. Pode causar cálculos renais 

Os alimentos que você come podem ter um grande efeito no pH sanguíneo da sua urina. Quando você come alimentos mais ácidos, é provável que o pH sanguíneo da sua urina seja mais ácido. 

Comer muitos alimentos não ácidos, por outro lado, tem maior probabilidade de resultar em um pH alcalino.

Ter um pH ácido na urina aumenta o risco de desenvolver cálculos renais de ácido úrico ou cistina, que são pequenos depósitos minerais que se formam nos rins e geralmente devem ser removidos cirurgicamente ou passados pelo trato urinário. 

Quando você tem cálculos renais, limitar a ingestão de alimentos ácidos, como proteínas animais e refrigerantes, pode ajudar. 

Além disso, beber mais água, reduzir a ingestão de sal e evitar alimentos ricos em oxalato, um antinutriente que pode contribuir para a formação de cálculos renais, também pode ajudar a reduzir o risco. 

4. Contribui para a Dor Crônica. 

Alguns alimentos ácidos que causam inflamação também podem contribuir para a dor crônica. Na verdade, a acidose tem sido associada a sintomas como espasmos musculares, dores de cabeça e dores crônicas nas costas. 

Um estudo fora da Alemanha complementou 82 participantes com dor crônica nas costas com minerais alcalinos. Após quatro semanas, os sintomas foram reduzidos em 92% dos participantes. 

Pesquisas posteriores descobriram que uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais semelhante à dieta alcalina pode ajudar a reduzir os sintomas da osteoartrite. 

Seguir uma dieta saudável, praticar bastante atividade física e incorporar alguns analgésicos naturais à sua rotina diária também pode ajudar a aliviar a dor crônica. 

5. Alterar os níveis hormonais 

Uma pesquisa mostra que a acidose pode levar à diminuição dos níveis de hormônio do crescimento humano (HGH) no sangue. HGH é um hormônio produzido na glândula pituitária e é responsável por estimular a regeneração e o crescimento celular. 

Um estudo avaliou o crescimento em um grupo de 10 crianças e bebês com acidose tubular renal clássica familiar ou idiopática. A terapia alcalina foi iniciada em idades variando de oito dias a 9,5 anos para avaliar os resultados no crescimento durante quatro períodos prolongados de observação. 

Seis dos pacientes tinham crescimento atrofiado no início do estudo, enquanto dois eram muito jovens para ter crescimento atrofiado e os outros dois não eram acidóticos. 

Além de promover o crescimento e o desenvolvimento adequado, o hormônio do crescimento também pode reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas, melhorar a composição corporal e melhorar a memória e a cognição. 

Alternativas Saudáveis 

Seguir uma dieta com baixo teor de ácido pode ser tão simples quanto fazer alguns substitutos simples e trocar ingredientes não saudáveis por alguns dos principais alimentos alcalinos. 

Aqui estão algumas ideias para trocas fáceis que você pode fazer para aumentar sua ingestão de alimentos com baixo teor de ácido: 

Troque seus refrigerantes por água alcalina e comece o dia com um refrescante shake verde em vez de café. 

Tente incluir uma proteína vegetal, como feijão ou legumes, em sua refeição no lugar da carne algumas vezes por semana. 

Adoce seus alimentos usando adoçantes naturais, como mel cru ou xarope de bordo, em vez de adoçantes artificiais. 

Limite a ingestão de alimentos processados e, em vez disso, concentre-se principalmente em alimentos integrais não processados. 

Opte por produtos orgânicos sempre que possível e procure fontes de carne bovina, aves e frutos do mar provenientes de animais criados no pasto, criados ao ar livre ou capturados na natureza. 

Pronto para renovar sua coleção de receitas e começar a melhorar sua saúde? A chave é procurar receitas compostas principalmente de alimentos alcalinos, como frutas e vegetais, com quantidades mínimas de alimentos ácidos.

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