9. Alimentos comuns que causam alergias!

Sempre que as pessoas comem, entram em contato com substâncias que podem desencadear reações alérgicas. Embora as pessoas possam ter essas reações devido a muitos alimentos, apenas um punhado de alimentos causa a maioria das alergias.

Os alimentos contêm alérgenos proteicos. Para a maioria das pessoas, essas proteínas não desencadeiam uma reação alérgica. Embora muitos alimentos possam causar uma reação alérgica, apenas nove alimentos comuns causam 90% de alergias. Estes são:

• leite
• ovos
• peixe
• marisco
• nozes como amêndoas ou nozes
• amendoim
• trigo
• soja
• sésamo

As crianças costumam ter alergias alimentares a amendoim, leite, soja, nozes, ovos e trigo, mas muitas crianças deixam de ser alérgicas a alimentos como leite, ovo, trigo e soja na infância.

Adultos com alergia alimentar geralmente reagem a nozes, amendoim, peixe e marisco. Quando uma pessoa pensa que tem uma alergia alimentar, mas não tem certeza de qual alimento está reagindo, um alergista pode recomendar um teste de alergia alimentar. Isso pode ser feito através de um exame de pele ou de sangue.

Este artigo analisa os diferentes tipos, de alergias alimentares comuns, os sintomas de cada alergia e o que as pessoas podem fazer para evitar uma reação. Em casos graves, as alergias alimentares podem levar a uma reação alérgica grave e às vezes fatal chamada anafilaxia. Uma pessoa com esta reação severa deve procurar atendimento médico imediatamente. Sempre que possível, as pessoas devem manter a epinefrina à mão e usá la para tratar a anafilaxia imediatamente.

Ovos

Como muitas alergias alimentares, uma alergia ao ovo é comum na infância. As principais proteínas que causam uma reação alérgica a ovos são ovomucóide, ovalbumina e ovotransferrina.

Algumas pessoas podem consumir ovos assados ou cozidos sem ter uma reação alérgica, mas outras não. Algumas pessoas também podem ter uma reação alérgica a ovos se forem alérgicas à ave que pôs o ovo ou a suas penas. Isso é chamadosíndrome do ovo de ave.

Sintomas de alergia ao ovo

Os sintomas de uma alergia ao ovo podem incluir vômitos, dor de estômago, indigestão, respiração ofegante ou tosse. A melhor maneira de evitar uma reação alérgica a ovos é evitar comer ovos ou produtos alimentícios que os contenham.

Uma alergia a ovos não é o mesmo que intolerância a ovos. Saiba mais sobre intolerância ao ovo.

Peixe

Os adultos têm maior probabilidade de ter uma reação alérgica a peixes e crustáceos do que as crianças. Algumas pessoas terão reações apenas de certos tipos, de peixes, e outras podem reagir a todos os peixes. O grau de reação pode variar dependendo do tipo, de peixe que as pessoas comem.

A maioria das pessoas com alergia a peixes reagirá ao alérgeno proteico chamado parvalbumina. Cozinhar não destrói essas proteínas, o que significa que as pessoas podem ter reações tanto ao peixe cozido quanto ao cru.

Sintomas de alergia a peixes

Os sintomas de uma reação alérgica a peixes podem incluir erupção cutânea. As pessoas também podem ter coriza, espirros ou sintomas de asma. Para as pessoas alérgicas a peixes, é fundamental evitar peixes e produtos derivados.

Leite

A alergia ao leite de vaca é uma das alergias alimentares mais comuns na infância. A pessoa pode ter uma reação mesmo a pequenas quantidades de leite ou por comer produtos lácteos.

Alguns bebês que estão amamentando podem ter cólicas ou eczema se a mãe tiver consumido leite de vaca ou comido laticínios.

Muitas crianças superam a alergia ao leite. Um estudo mostra que 53% dos bebês menores de um ano são alérgicos ao leite, mas apenas 15% dos adolescentes.

Sintomas de alergia ao leite

Os sintomas de alergia ao leite incluem urticária, diarreia e vômitos. As pessoas podem ser alérgicas a duas proteínas diferentes do leite, caseína e soro de leite. Muitos alimentos que não são, leite ou laticínios óbvios podem conter essas proteínas. Pessoas alérgicas ao leite devem ter cuidado para não beber ou consumir qualquer produto que possa conter leite ou laticínios.

Uma alergia ao leite não é o mesmo que intolerância à lactose. Pessoas com intolerância à lactose não são alérgicas ao leite. Em vez disso, significa que eles não têm uma enzima suficiente chamada lactase, necessária para quebrar a lactose.

Nozes

As alergias a nozes geralmente duram a vida toda. Com as alergias a frutos-do-mar e amendoim, as alergias a nozes estão entre as causas mais frequentes de anafilaxia induzida por alimentos. As nozes com maior probabilidade de causar reações alérgicas são:

• castanha de caju
• pistachios
• nozes
• avelãs
• amêndoas
• nozes
• castanha-do-pará

Às vezes, pessoas com alergia a um tipo, de nozes também podem reagir a outras nozes.

Sintomas de alergia a nozes de árvore

Pessoas alérgicas a nozes podem reagir de muitas maneiras. Os sintomas podem incluir urticária, vômito, pressão arterial baixa ou dificuldade para engolir. Algumas pessoas também podem sentir coceira na boca, garganta, pele, olhos ou outras partes do corpo. Pessoas alérgicas a nozes devem evitar comê-los ou qualquer alimento que possa contê-los.

Amendoim

O amendoim é uma das causas mais comuns de alergia alimentar. Pessoas alérgicas a amendoim geralmente serão alérgicas por toda a vida. No entanto, pesquisas recentes mostram que até 20% das pessoas alérgicas podem superar a alergia. Uma reação alérgica causada pelo amendoim pode ser grave, e mesmo traços de amendoim podem ser suficientes para causar uma reação em pessoas sensíveis.

Uma pequena minoria de pessoas com alergia a amendoim também pode reagir a outras, leguminosas como ervilhas verdes.

Mesmo que os amendoins não sejam nozes, as pessoas com alergia a amendoins às vezes também são alérgicas a alguns deles.

Cozinhar alguns alimentos que causam alergia pode eliminar as proteínas causadoras da reação, mas estudos, mostram que provavelmente não é o caso quando se trata de assar, ebulição, ou amendoim frito.

Os especialistas acreditam que o óleo de amendoim é seguro para pessoas com alergia a amendoim porque as proteínas que causam reações alérgicas são removidas durante o processo de fabricação. No entanto, o óleo de amendoim prensado a frio ou não refinado pode conter pequenas quantidades de alérgenos de amendoim, o que pode causar uma reação em pessoas sensíveis.

Sintomas de alergia ao amendoim

Pessoas alérgicas a amendoim apresentam muitos dos mesmos sintomas que as pessoas alérgicas a outros alimentos. Esses sintomas incluem problemas de estômago, pulso fraco, inchaço, urticária, tontura e confusão.

Pessoas alérgicas devem ter cuidado antes de consumir amendoim de qualquer forma.

Marisco

Uma alergia a crustáceos difere de uma alergia a peixes. Muitos tipos, de moluscos podem causar reações em pessoas alérgicas, incluindo:

• camarão
• lagosta
• caranguejo
• lagostim
• ostras
• vieiras
• mexilhões
• amêijoas

As pessoas alérgicas a um tipo, de marisco descobrem frequentemente que também reagem a outros tipos.

Sintomas de alergia a mariscos

Pessoas que têm uma reação alérgica a frutos-do-mar podem sentir vômitos, chiado no peito e outros sintomas comuns à maioria das alergias alimentares.

A alergia ao marisco pode frequentemente causar reações graves e algumas pessoas podem até reagir aos vapores do cozimento do marisco. Tal como acontece com outras alergias alimentares, as pessoas devem evitar o contato com mariscos se tiverem essa alergia.

Soja

A alergia à soja é uma alergia comum na infância. A maioria das pessoas alérgicas à soja tem menos de 3 anos, mas ocasionalmente os adultos são alérgicos à soja.

Sintomas de alergia à soja

Pessoas alérgicas à soja podem apresentar erupções na pele, vômitos, diarreia e cólicas estomacais. Raramente, a soja pode causar anafilaxia.

Evitar a soja é a chave para evitar uma reação. Algumas pessoas podem comer óleo de soja altamente refinado ou alimentos que contenham lecitina de soja, uma substância derivada durante o processamento da soja. As pessoas alérgicas devem consultar um médico para verificar se isso é seguro para elas.

Trigo

A alergia ao trigo é outra alergia alimentar pediátrica comum. Aproximadamente 65% das crianças irão superá-lo aos 12 anos.

Um dos principais alérgenos do trigo é uma proteína chamada gliadina, encontrada no glúten. Por causa disso, as pessoas com alergia ao trigo podem precisar comer uma dieta sem glúten.

Sintomas de alergia ao trigo

As pessoas raramente têm anafilaxia devido a uma alergia ao trigo, mas isso pode acontecer ocasionalmente. Os sintomas de uma alergia ao trigo também incluem sintomas asmáticos, problemas de digestão e erupções cutâneas.

Como acontece com todas as alergias alimentares, as pessoas que suspeitam que podem ser alérgicas ao trigo precisarão falar com seu médico antes de alterar sua dieta. A alergia ao trigo não é o mesmo que a doença celíaca, sendo uma doença auto-imune.

Gergelim

Uma alergia ao gergelim pode ser grave, especialmente em crianças. Apenas cerca de20-30% das crianças com essa alergia a superará na idade adulta.

Anteriormente, essa alergia não era tão conhecida. Mas em abril de 2021, autoridades declararam o gergelim como o nono alérgeno alimentar oficialmente reconhecido no país. Essa lei significa que os fabricantes agora precisam rotular o gergelim como um alérgeno potencial quando ele é um ingrediente de alimentos produzidos.

Sintomas de alergia ao gergelim

Como outras alergias alimentares, uma alergia ao gergelim pode causar uma série de sintomas. Isso pode incluir erupções cutâneas, urticária ou vômitos. Em casos graves, também pode causar inchaço na garganta e anafilaxia.

Como esses sintomas podem se sobrepor aos sintomas de outras alergias alimentares, pode ser difícil diagnosticar uma alergia ao gergelim de forma confiável. Um estudo mostrou que, de 88 crianças que tinham alergia alimentar confirmada,17%eram alérgicos ao gergelim.  

Outros tipos, de alergias alimentares.

Além dessas alergias alimentares importantes, as pessoas podem ser alérgicas a quase todos os alimentos. Existem muitas outras alergias que afetam muitas pessoas, incluindo alergias a outros cereais além do trigo, como a aveia. Outros alimentos que podem causar alergias incluemcoco, frutas e vegetais, carne e especiarias como canela.

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