Quais os principais benefícios da abóbora amarela? Fatos nutricionais da abóbora amarela! 

No mundo das abóboras comestíveis, costumamos ouvir falar de dois grupos principais: a abobrinha de verão e a abobrinha de inverno. A abóbora amarela pertence ao grupo do verão, junto com sua prima verde, a abobrinha. 

A abóbora amarela é tão nutritiva quanto a abobrinha? Os dois são muito semelhantes em termos de conteúdo nutricional e vantagens para a saúde. 

Por exemplo, ambos são cerca de 95% de água, o que os, torna pobres em calorias e carboidratos, e são fontes decentes de vitaminas A e C, potássio e fibras. 

Quer você prefira comer abóbora amarela crua ou cozida, é ótimo saboreá-la em pratos de macarrão com baixo teor de carboidratos (também conhecidos como “zoodles”), fritas, massas e muito mais. 

Tipos 

A abóbora amarela (Cucurbita pepo) é um tipo de abóbora da família de plantas Cucurbita. Tem uma casca fina e amarela, polpa branca e grandes sementes brancas. 

É semelhante à abobrinha, mas sua casca é mais clara, as sementes são maiores e ela tende a não crescer tanto quanto a abobrinha. 

Como é chamada uma abóbora amarela? Depende de onde você mora, uma vez que esta abóbora pode ser uma de muitas espécies.

Acredita-se que haja pelo menos oito tipos diferentes de abóbora amarela que são comumente cultivadas e consumidas.

Além disso, algumas pessoas se referem à abóbora delicata como abóbora amarela (por causa de sua pele listrada de amarelo ou laranja e verde). 

Qual abóbora é mais saudável?  

A abóbora pertence à família das plantas Cucurbitaceae, que inclui vegetais (tecnicamente frutas) como pepino, abóbora e abóbora. 

A principal diferença entre as abóboras de verão e de inverno é que as abóboras de inverno são mais maduras, o que significa que têm mais tempo para crescer antes de serem colhidas, o que as leva a serem mais ricas em nutrientes. 

Por outro lado, as abóboras são colhidas mais cedo, quando estão menos maduras. Isso significa que eles têm um maior teor de água, são menos calóricos, mas geralmente não desenvolvem tantos nutrientes quanto as abóboras de inverno (como bolota ou abóbora). 

Fatos nutricionais da abóbora amarela. 

A abóbora amarela tem poucas calorias, com apenas cerca de 20 calorias por porção de uma xícara de abóbora crua. A pele das abóboras de verão é onde se encontra a maioria dos antioxidantes, como o beta-caroteno e a luteína. 

Isso significa que é melhor comê-los ainda com a casca, caso contrário, você estará jogando fora, nutrientes valiosos. 

Os nutrientes encontrados na abóbora amarela incluem vitaminas C e A, fibras, magnésio, potássio, folato e B6. 

A abóbora amarela é um carboidrato ou vegetal? 

É um vegetal sem amido e não um “carboidrato” ou amido, como algumas pessoas pensam nas batatas ou na abóbora. No geral, há muito poucos carboidratos na abóbora amarela, então é uma boa escolha vegetariana para pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos ou dieta cetônica. 

Abaixo estão os fatos nutricionais da abóbora amarela para uma abóbora amarela crua média (aproximadamente 200 gramas):

• 38 calorias 
• 8 gramas de carboidratos 
• 2 gramas de proteína 
• 0,5 grama de gordura 
• 2 gramas de fibra 
• 39 miligramas de vitamina C (56% DV) 
• 444 miligramas de potássio (15% DV) 
• 38 microgramas de folato (14% DV) 
• 6,4 microgramas de vitamina K (11% DV) 
• 0,2 miligrama de vitamina B6 (10% DV) 
• 0,8 miligramas de ferro (9% DV) 
• 16 miligramas de vitamina A (8% DV) 
• 40 miligramas de magnésio (8% DV) 
• 64 miligramas de fósforo (7% DV) 
• 0,1 miligrama de riboflavina (7% DV) 

Benefícios 

Para que serve a abóbora amarela? Aqui estão alguns dos benefícios associados à nutrição de abóbora amarela: 

1. Bom para dietas de emagrecimento 

Não importa o tipo exato de dieta que você siga, a abóbora tem o benefício de ser de baixa caloria, baixo teor de açúcar e uma fonte decente de fibras. Devido a seu alto teor de água, você pode comer muito sem consumir muitas calorias, e isso ajuda você a se sentir satisfeito. 

Outra grande vantagem da abóbora amarela para quem está fazendo dieta é que ela pode ser usada como substituto de coisas como macarrão de alto teor calórico.

Muitas pessoas gostam de espiralizar a abóbora para fazer “massa falsa” ou pode ser adicionada a produtos assados para adicionar umidade com menos óleo. 

2. Fornece vitamina C e outros antioxidantes. 

A abóbora amarela, especialmente a casca colorida, contém antioxidantes, incluindo compostos fenólicos e carotenóides, como os chamados beta-caroteno, luteína, zeaxantina e ácido deidroascórbico. Estes são os mesmos compostos de proteção que dão às cenouras sua cor laranja forte. 

Foi demonstrado que eles exibem atividades antiproliferativas e pró-apoptóticas, o que significa que potencialmente lutam contra o câncer e outras doenças crônicas. 

O beta-caroteno é convertido em vitamina A no corpo e oferece suporte a funções como saúde imunológica, visão e saúde ocular, renovação da pele e saúde arterial.

A luteína junto com a zeaxantina são especialmente valiosas quando se trata de defender os olhos da perda de visão e de doenças relacionadas à idade, oferecendo proteção contra degeneração macular, catarata e glaucoma.

A vitamina C também é encontrada nesta abóbora, com mais de 50% de suas necessidades diárias fornecidas por uma abóbora amarela média. A vitamina C atua como um antioxidante e ajuda na defesa contra o estresse oxidativo e danos radiais livres. 

Consumir muita vitamina C está relacionado a: 

• função imunológica mais forte 
• proteção contra declínio cognitivo 
• saúde respiratória mais saudável devido à proteção das membranas mucosas melhorou a saúde das articulações, cabelos e pele devido ao papel da vitamina C no corpo, criando colágeno 

3. Boa fonte de nutrientes, incluindo potássio e folato. 

O potássio é um mineral que pode ajudar a baixar a pressão arterial porque neutraliza os efeitos de uma dieta rica em sódio. Aumentar a ingestão de potássio pode reduzir o risco de desenvolver problemas como doenças cardíacas ou derrame. 

O folato é um nutriente que está ligado à produção de glóbulos vermelhos, ao crescimento celular e ao desenvolvimento dos tecidos. Também ajuda o corpo a sintetizar novo DNA e apoia o desenvolvimento na infância. 

Comprando e Preparando.

A abóbora amarela deve ser fácil de encontrar em supermercados e mercados de produtores, especialmente durante o verão e no início da temporada.

Se você puder encontrar flores de abóbora amarela, estas também são comestíveis cruas ou cozidas e são um ótimo vegetariano para rechear ou bater e assar / fritar. 

Ao comprar abóbora, procure aquelas que têm uma pele amarela brilhante e macia, sem hematomas ou cortes. Uma abóbora fresca deve ser mais firme, sem manchas moles, úmidas ou enrugadas. 

Para mantê-lo fresco, deixe-o em temperatura ambiente por alguns dias ou guarde em um saco plástico solto na geladeira. 

Como a abóbora é rica em água e absorve uma alta porcentagem dos compostos do solo em que ela cresce, comprar abóbora orgânica é a melhor maneira de obter muitos nutrientes e evitar contaminantes. 

Antes de comer abóbora, lave bem e seque. 

Você descasca abóbora amarela? Como mencionado acima, é recomendado que você evite descascar a abóbora antes de comê-la, se quiser obter o máximo de benefícios para a saúde. No entanto, se você for descascá-lo, use um descascador de mão para remover delicadamente a pele.

Riscos e efeitos colaterais 

A abóbora amarela é sempre segura para comer? Geralmente é bem tolerado pela maioria das pessoas e provavelmente não causa problemas digestivos ou reações alérgicas. 

É adequado até mesmo para bebês, crianças pequenas e crianças, pois é macio, não alergênico e tem sabor suave. 

A abóbora contém quantidades mensuráveis de oxalatos, substâncias naturais encontradas em plantas e outros alimentos que podem causar problemas de saúde em pessoas com certas doenças existentes. Se você tem problemas renais ou de vesícula biliar não, tratados, evite comer muita abóbora.

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