Porque o coentro é bom para você?
As pessoas usam coentro como um complemento saboroso para sopas, saladas, caril e outros pratos. No Brasil, coentro se refere às folhas e coentro se refere às sementes. Seu conteúdo nutricional pode fornecer uma série de benefícios à saúde.
O coentro (Coriandrum sativum L) faz parte da família Apiaceae, que contém 3.700 espécies, incluindo cenoura, aipo e salsa. Todas as partes da planta são comestíveis, mas as pessoas costumam usar as folhas frescas e as sementes secas para cozinhar. O coentro faz parte da culinária global há muito tempo.
É uma boa fonte de antioxidantes. Usar coentro para dar sabor aos alimentos pode encorajar as pessoas a usar menos sal e reduzir a ingestão de sódio.
Neste artigo, descrevemos os benefícios do coentro para a saúde e explicamos seu conteúdo nutricional.
Benefícios
Além de adicionar sabor a uma grande variedade de pratos, o coentro também apresenta efeitos anticâncer.
Os dados sobre o efeito do coentro no desenvolvimento do câncer são limitados.
No entanto, um estudo em tubo de ensaio de 2019, examinou os efeitos de um extrato de C. sativum em células de câncer de próstata, individuais. Os pesquisadores descobriram que a erva reduziu a expressão de genes específicos nas células cancerosas.
Ao fazer isso, as células do câncer de próstata se tornaram menos invasivas, mostraram características que significavam que não se espalhariam tão rapidamente e não demonstraram tantos sinais de agrupamento em colônias.
Em outro estudo em tubo de ensaio, o extrato do caule, raiz e folhas de C. sativum exibiu efeitos anticâncer contra células cancerosas humanas e inibiu o dano às células devido ao estresse oxidativo.
Os cientistas não têm certeza se o resultado seria o mesmo em estudos com humanos. No entanto, os resultados indicam o potencial para novos estudos em C. sativum e seu impacto na atividade prejudicial em células cancerosas.
Dor e inflamação.
Um crescente corpo de evidências sugere que o C. sativum pode ser útil como remédio para dor e inflamação.
Outro estudo, publicado em 2015, investigou o potencial de alívio da dor de C. sativum em camundongos. Os pesquisadores descobriram que os extratos de sementes de C. sativum produziram um efeito analgésico significativo.
Os autores do estudo observaram que a naloxona bloqueou o efeito de alívio da dor de C. sativum. A naloxona é uma droga que bloqueia os efeitos dos analgésicos opioides.
Como resultado, os pesquisadores concluíram que o C. sativum auxilia no alívio da dor por meio do sistema opioide.
Outro estudo incluiu 68 pessoas que experimentaram dores de cabeça frequentes da enxaqueca.
Os autores pediram aos participantes de um grupo que tomassem 15 mililitros (ml) de xarope de coentro em combinação com um medicamento tradicional para enxaqueca três vezes ao dia durante 1 mês. Um grupo de controle tomou apenas medicação convencional para enxaqueca.
O grupo que recebeu o tratamento combinado experimentou uma gravidade, duração e frequência reduzidas de enxaquecas em comparação com o grupo de controle.
Saúde da pele.
Um estudo examinou a capacidade dos extratos de C. sativum de proteger a pele contra os danos da radiação ultravioleta B (UVB).
Eles testaram uma suspensão de álcool de C. sativum em células da pele humana em um prato e células da pele em ratos de laboratório sem pêlos.
Os resultados apoiaram o potencial do C. sativum para prevenir ou reduzir os danos do sol na pele.
Propriedades antifúngicas.
Embora existam vários tratamentos disponíveis para infecções fúngicas, como sapinhos, eles costumam causar efeitos colaterais desagradáveis.
Por esse motivo, os pesquisadores estão desenvolvendo compostos naturais que as pessoas podem usar para controlar infecções fúngicas.
Um estudo de 2014 testou os efeitos de um óleo essencial derivado das folhas de C. sativum em Candida albicans, sendo uma levedura que é uma causa comum de infecção em humanos.
Os autores concluem que o óleo realmente tem propriedades antifúngicas e recomendam mais estudos.
Conservante natural.
Uma revisão de 2017 destaca os efeitos preventivos do óleo de semente de C. sativum na atividade bacteriana e fúngica.
Os autores sugerem que este óleo pode ser altamente eficaz como conservante natural de alimentos.
Nutrição
Uma xícara de coentro e cru pesando cerca de 16 gramas (g) fornece:
- 3,68 calorias
- 0,083 gramas (g) de gordura
- 0,587 g de carboidratos
- 0,341 g de proteína
O coentro também contém vitaminas C, pró-vitamina A e K, bem como traços dos seguintes:
Preparação e usos
Incluir coentro em uma refeição é uma ótima maneira de adicionar sabor a um prato ou bebida sem adicionar calorias extras, gordura ou sódio.
O coentro é uma erva tenra com folhas suaves. É melhor adicionar crus ou perto do final do processo de cozimento. Isso os, ajuda a manter seu sabor e textura.
O coentro é relativamente fácil de cultivar e pode se desenvolver em pequenos vasos em uma janela ensolarada, o que o torna uma erva saborosa e sustentável.
Ao preparar o coentro, separe as folhas do caule e use apenas as folhas. Use uma faca afiada ou tesoura de ervas e corte-os delicadamente.
Cortar com uma faca cega ou picar demais machucará a erva e muito do sabor vai parar na superfície da tábua de cortar.
O coentro combina bem com muitos pratos, especialmente refeições mexicanas ou tailandesas. Também funciona bem com pratos que contenham feijão, queijo, ovos e peixe. A erva também é ótima com molhos cremosos de vegetais e como cobertura ou enfeite para sopas e saladas.
Dê uma olhada nessas receitas saudáveis usando coentro:
As pessoas devem experimentar o coentro em suas próprias receitas, pois é uma erva versátil que é uma adição deliciosa a muitas refeições.
Também é bom usar ervas secas e especiarias, que algumas pessoas podem achar mais fácil.
Riscos
Salmonella é um risco potencial para a saúde ao consumir especiarias importadas. Os Estados Unidos importam mais de 80% de suas especiarias.
Em um estudo de 2013 de mais de 20.000 carregamentos de alimentos, descobriu que 15% das importações de coentro tinham contaminação por S almonella.
No entanto, o coentro moído ou rachado teve uma prevalência maior de Salmonella do que o equivalente de tempero inteiro.
Este teste para Salmonella no momento da importação. No varejo, o risco é menor, principalmente com grandes e mais conceituados distribuidores de especiarias. Aquecer alimentos a 150– 170 °F mata, bactérias, incluindo Salmonella.
Às vezes, é difícil detectar coentro nas refeições porque geralmente contém uma combinação de outras ervas e especiarias. Portanto, as pessoas com alergia ou sensibilidade ao coentro devem tomar cuidado redobrado ao escolher, ou comer as refeições, ou ao usar misturas de especiarias que possam contê-lo.
O padrão geral de alimentação de uma pessoa é vital para a prevenção de doenças e uma vida saudável. É melhor seguir uma dieta variada do que se concentrar em alimentos individuais como a chave para uma boa saúde.
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