O que são cogumelos de ostra rosa? 

Cogumelos — ostra rosa, com seus babados deslumbrantes e um lindo blush rosado, são talvez um dos cogumelos mais fotografados no Instagram.

Essas belezas de cor pastel têm um sabor delicioso quando misturadas simplesmente com azeite, sal e pimenta, e adicionadas a saladas. Eles também são bons para sua saúde geral. Descobriremos mais. 

Cogumelos Ostra Rosa. 

Cogumelos de ostra rosa (Pleurotus djamor) são cogumelos tropicais comestíveis que crescem em cachos em árvores de madeira. Estes cogumelos pertencem à família Pleurotaceae, dos quais o mais comum é o cogumelo-ostra branco-acinzentado.

Os cogumelos de ostra rosa têm um forte aroma amadeirado e são mais duros em textura do que outros cogumelos de ostra. No entanto, esta variedade tem uma vida útil muito curta e precisa ser consumida poucas horas após a colheita.

Você pode prolongar sua vida útil armazenando-o na geladeira por um dia, mas pode não reter seu aroma defumado.

Você pode comprar esses cogumelos delicados no mercado de um fazendeiro ou cultivá-los com um kit de cultivo caseiro de ostras usando serragem, madeira, papel ou feno em um clima quente e úmido.  

Esta variedade de cogumelos ostra também é conhecida como cogumelos, flamingo rosa, ostras de salmão ou cogumelos, morango devido à sua cor rosa clara distinta. A cor se intensifica quando os cogumelos recebem luz adequada. 

Benefícios de nutrição e saúde. 

Cogumelos-ostra rosa compartilham um perfil nutricional semelhante aos cogumelos, ostra. Eles têm um alto teor de proteínas e fibras. 

Eles também são uma rica fonte de vitaminas do complexo B, potássio, cobre, selênio e folato. Conforme a pesquisa, os cogumelos, ostra contêm um antioxidante chamado ergotioneína, que pode reduzir o acúmulo de placas nas artérias e melhorar a saúde do coração. 

Estudos, mostram que esses cogumelos possuem potentes atividades antinociceptivas, antitumorais, antioxidantes e imunológicas. Além disso, um modelo animal de 2010 mostrou que os cogumelos, ostra rosa têm o potencial de aumentar os níveis de imunidade.  

Em termos de conteúdo calórico, uma xícara de cogumelos ostra, fatiados apenas 28,4 calorias, 5,2 gramas de carboidratos e 2,85 gramas de proteína.  

Como usar cogumelos de ostra rosa? 

Essas belezas, cor de blush são impressionantes de se ver, mas, infelizmente, elas não mantêm sua bela cor quando cozidas. Eles têm um sabor carnudo distinto, que lembra bacon ou presunto.

Esta é uma das razões pelas quais você pode usar cogumelos, ostra rosa como substituto de carne em pratos vegetarianos. 

Embora os cogumelos-ostra sejam usados principalmente em pratos asiáticos, você pode usá-los em massas, sopas e como cobertura de pizza.

Eles são perfeitos para assar e refogar, pois, esses métodos de cozimento permitem que os sabores complexos do cogumelo ostra se desenvolvam completamente. 

A melhor maneira de cozinhar os cogumelos é revesti-los com azeite ou óleo de gergelim e suas especiarias ou ervas favoritas. Adicione-os a uma panela quente e frite.

Certifique-se de cozinhá-los até que todo o líquido evapore e os cogumelos fiquem menores em tamanho, caso contrário, eles podem ter um sabor amargo.

Levam cerca de 15–20 minutos para ficarem bem cozinhados. Você também pode rasgar rapidamente o cogumelo maior ou cortá-lo grosseiramente para pratos rústicos. Aqui estão algumas maneiras de usar cogumelos, ostra rosa. 

Asse-os até dourar e pique em pedaços pequenos. Estes podem servir como pedaços de bacon para serem polvilhados sobre Feijão Verde Salteado com Alho ou qualquer um dos seus acompanhamentos favoritos. 

Você também pode usá-lo em pilafs, cuscuz e saladas. Recomendamos colocá-lo nesta salada de batata saudável para adicionar sabor e textura. 

Você pode usar cogumelos, ostra salteados em vez de frutos do mar em receitas de sopa. 

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