O que saber sobre a ligação entre dieta e câncer?  

O câncer é um grupo de doenças complexas que podem ter várias causas, desde a genética até a exposição a toxinas. A dieta de uma pessoa também pode influenciar o desenvolvimento de certos tipos de câncer. 

Os pesquisadores afirmam que aproximadamente 20% de todos os cânceres, têm ligações com excesso de peso, inatividade física, má nutrição ou consumo excessivo de álcool. 

Neste artigo, aprenda sobre as ligações entre dieta e câncer, bem como o que comer para a prevenção e recuperação do câncer. 

Alimentos que podem aumentar o risco de câncer. 

Os estudos realizados até agora descobriram que é difícil encontrar uma ligação direta entre a dieta de uma pessoa e os riscos de câncer. 

Estudos não provaram que existe uma ligação sólida entre uma dieta específica e se ela pode aumentar ou diminuir as chances de uma pessoa ter câncer. 

Pode ser desafiador encontrar ligações diretas entre o risco de câncer e certos alimentos porque as pessoas comem uma grande variedade de alimentos e os cozinham e preparam de várias maneiras.

Algumas pesquisas, no entanto, sugerem que comer certos alimentos pode alterar o risco de câncer de uma pessoa. Esses alimentos incluem: 

Alimentos processados 

A Estudo de 2018 de mais de 100.000 pessoas concluíram que havia uma ligação entre o consumo de alimentos ultra-processados e um aumento significativo — mais de 10% — de desenvolver alguns tipos de câncer. 

Os autores analisaram o consumo de alimentos altamente processados, incluindo: 

• pães e bolos embalados 
• lanches doces ou salgados embalados 
• refrigerantes 
• bebidas açucaradas 
• produtos de carne processada, como almôndegas embaladas ou cachorros-quentes sopas instantâneas 
• refeições prontas 
• produtos alimentícios feitos principalmente de açúcar, óleos e gorduras produtos alimentícios com óleos hidrogenados, amidos modificados e isolados de proteínas 

Carnes vermelhas e carnes processadas. 

Algumas carnes podem aumentar o risco de uma pessoa ter câncer. 

Os autores de uma meta-análise de vários estudos sugeriram que o consumo regular de carne processada pode causar um risco maior de câncer de bexiga.

Os autores não encontraram uma ligação entre o consumo de carne vermelha não processada e o câncer de bexiga. 

Comer regularmente qualquer quantidade de carne processada aumenta o risco de câncer de estômago e colorretal. 

Carnes processadas incluem: 

• peru fatiado 
• mortadela 
• bacon 
• presunto 
• cachorros quentes 
• outras carnes frias 

Outra pesquisa descobriu que consumir mais de 18 onças, ou três porções, de carne vermelha por semana, aumenta o risco de uma pessoa desenvolver câncer colorretal, ou câncer que afeta o cólon ou reto. 

Álcool 

Há fortes evidências de que o consumo de álcool pode aumentar o risco de câncer em certas áreas do corpo, incluindo: 

• boca 
• faringe (garganta) 
• laringe (caixa de voz) 
• fígado 
• esôfago 
• seio 
• colorreto 

Embora os especialistas não saibam exatamente porque o álcool aumenta o risco de câncer, pode ser devido aos produtos químicos do álcool que danificam o DNA ou enfraquecem a capacidade do corpo de processar e absorver nutrientes. 

O consumo de álcool pode ser ainda mais prejudicial se a pessoa também fumar cigarros. Eles recomendam não beber nada ou não tomar mais do que dois drinques por dia para homens e um drinque por dia para mulheres. 

O excesso de peso afeta o risco de câncer? 

Ter um peso saudável pode reduzir o risco de certos tipos de câncer.

Mais de dois terços dos adultos nos Estados Unidos estão com sobrepeso ou obesos.

Estar acima do peso ou ser obeso aumenta o risco de problemas de saúde, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, e também pode aumentar o risco de alguns tipos de câncer. 

Os especialistas acreditam que o excesso de peso pode causar certos tipos de câncer pelos seguintes motivos: 

• O excesso de peso pode aumentar os níveis de insulina e o fator de crescimento da insulina-1 (IGF-1). 
• A obesidade pode causar inflamação crônica no corpo. 
• Quantidades maiores de gordura corporal aumentam os níveis de estrogênio nas células. 
• As células de gordura podem alterar os processos do corpo que têm ligações com o crescimento do câncer. 

Pessoas com sobrepeso ou obesidade podem ter um risco maior de esses tipos de câncer: 

• seio 
• colorretal 
• endometrial 
• esofágico 
• vesícula biliar 
• rim 
• pancreático 
• próstata 
• colo do útero 
• ovário 

O médico pode ajudar uma pessoa a determinar um peso saudável para ela e como perder peso, se necessário. Uma avaliação pode começar com um cálculo do índice de massa corporal (IMC) e medidas da cintura. 

Possíveis alimentos que combatem o câncer. 

A evidência mais forte para a prevenção do câncer está em uma dieta rica em frutas e vegetais. Embora os especialistas não saibam as razões exatas para esse efeito, eles especulam que os fitonutrientes contidos nesses alimentos vegetais podem ajudar no seguinte: 

• regulando hormônios, como o estrogênio, que pode levar a certos tipos de câncer retardando o crescimento das células cancerosas 
• prevenção da inflamação, que pode levar ao câncer e outras doenças
• evitando danos de oxidantes, que alteram o DNA do corpo 

Mudanças na dieta não podem prevenir todos os tipos de câncer, mas comer muitas frutas e vegetais ricos em nutrientes pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer. 

Alimentos recomendados: 

• Açaí 
• maçãs 
• feijão e ervilha 
• Amora silvestre 
• amoras 
• cenouras 
• cerejas 
• Pimenta 
• café 
• vegetais com folhas verdes escuras, como espinafre, couve e acelga 
• sementes de linhaça, moídas em vez de sementes inteiras para melhor absorção alho 
• Toranja 
• uvas 
• framboesas 
• chá 
• nozes 
• grãos inteiros, como arroz integral, aveia, cevada, milho e em pães 
• abóbora de inverno 

Muitos dos alimentos desta lista são ricos em fibras. A fibra é essencial para uma digestão saudável e pode ajudar diminuir o risco de câncer de cólon. 

Tomar suplementos para prevenir o câncer. 

Vitaminas, minerais e antioxidantes podem ajudar a reduzir o risco de câncer, mas as pessoas devem consumir alimentos inteiros, não suplementos. 

Estudos não descobriram que tomar vitaminas e outros suplementos ajuda a reduzir o risco de câncer. Na verdade, alguns estudos mostraram um efeito adverso quando as pessoas tomaram certos suplementos. 

Os suplementos de beta-caroteno em altas doses podem aumentar o risco de câncer de pulmão. Outras pesquisas sugerem que altas doses de vitamina E podem aumentar o risco de câncer de próstata. 

Dietas para pessoas com câncer. 

Uma pessoa deve ter como objetivo comer mais refeições à base de plantas durante o tratamento do câncer. 

Não existe uma dieta específica para pessoas com câncer. Cada pessoa difere e seu tipo de câncer e plano de tratamento são únicos. 

Algumas pessoas perdem peso durante o tratamento do câncer e precisam de calorias extras. Outras pessoas podem querer tentar perder peso para ter uma saúde melhor durante o tratamento. 

Alguns tratamentos contra o câncer podem causar náuseas ou outros efeitos colaterais, portanto, talvez seja necessário ajustar a dieta para descobrir quais alimentos não incomodam o estômago. 

No entanto, autoridades recomendam estas diretrizes para pessoas que estão se submetendo a tratamento de câncer: 

• Experimente alimentos vegetais em vez de carne algumas vezes por semana.
• Procure comer 2 ½ xícaras de frutas e vegetais coloridos diariamente.
• Reduza os alimentos de origem animal com alto teor de gordura, como carnes processadas e vermelhas. 
• Limite os alimentos defumados, curados com sal ou em conserva. 
• Tente comer lanches nutritivos e ricos em proteínas, incluindo queijo, iogurte, nozes, cereais integrais, feijão e sopa. 
• Se a pessoa precisar de calorias extras, considere suplementos e shakes substitutos de refeição. 

O médico pode recomendar mudanças dietéticas específicas para ajudar nos sintomas do câncer ou nos efeitos colaterais de seus tratamentos. 

Por exemplo, algumas pessoas podem precisar mudar para alimentos com baixo teor de fibras se tiverem diarreia, cólicas estomacais ou problemas de digestão. 

Pessoas com dor de garganta podem desejar comer alimentos macios e fáceis de engolir, como frutas e vegetais cozidos. 

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