O que é uma dieta baixa em oxalato?  

Não é nenhum segredo que alimentos como espinafre, brócolis e batata-doce são repletos de benefícios à saúde. Mas você sabia que eles também são ricos em oxalatos? Oxalatos são compostos orgânicos que podem se acumular nos rins, aumentando o risco de pedras nos rins dolorosas.

Mas, embora uma dieta com baixo teor de oxalato já tenha sido o tratamento ideal para pedras nos rins, pesquisas emergentes agora mostram que talvez você não precise eliminar totalmente os oxalatos de sua dieta. Então, o que são oxalatos, como eles podem afetar sua saúde e você realmente precisa reduzir sua ingestão? Aqui está o que você precisa saber.

O que são oxalatos?

Os oxalatos, também chamados de ácido oxálico, são compostos naturais encontrados em várias fontes de alimentos. Alguns dos oxalatos mais comuns nos alimentos podem ser encontrados em fontes vegetais, como frutas, vegetais, nozes e sementes. O oxalato também pode ser produzido naturalmente pelo seu próprio corpo.

Os oxalatos geralmente se ligam a minerais como o cálcio e são excretados do corpo pelas fezes. No entanto, grandes quantidades de oxalato podem se acumular nos rins, levando à formação de pedras nos rins.

As pedras nos rins ocorrem quando depósitos de minerais duros se formam no revestimento interno dos rins, causando sintomas como dor de estômago, náuseas e vômitos.

Embora existam vários tipos diferentes de cálculos renais, os cálculos de oxalato de cálcio são considerados um dos mais comuns. Uma dieta tradicional com cálculos renais envolve limitar o consumo de alimentos oxalato para evitar a formação desses dolorosos depósitos minerais.

No entanto, muitos alimentos oxalato também são ricos em outros nutrientes e muitas vezes também são ricos em fibras e com alto teor de magnésio. Em vez de cortar totalmente esses alimentos de sua dieta, pesquisas recentes descobriram que aumentar a ingestão de cálcio pode ser igualmente eficaz na prevenção de pedras nos rins.

Riscos e efeitos colaterais

Os oxalatos são considerados um antinutriente, o que significa que podem se ligar a certos minerais no corpo e impedir sua absorção. O cálcio, em particular, liga-se ao oxalato e é excretado para fora do corpo, o que pode ser problemático para quem consome uma dieta rica em oxalato e pobre em cálcio.

No entanto, a maioria das pesquisas geralmente sugere que comer alimentos com alto teor de oxalato com moderação como parte de uma dieta saudável provavelmente não causará efeitos adversos à saúde.

Além disso, molhar ou cozinhar os alimentos pode reduzir significativamente os níveis de oxalato para maximizar a absorção de nutrientes. Pedras nos rins são outra preocupação comum associada ao consumo de oxalato.

Isso ocorre porque grandes quantidades de oxalatos podem se acumular nos rins, contribuindo para a formação de cálculos renais. Embora diminuir a ingestão de alimentos com alto teor de oxalato possa ajudar a reduzir o risco de pedras nos rins, muitos desses alimentos são ricos em outras vitaminas e minerais importantes de que seu corpo necessita.

Além disso, estudos mostram que combinar alimentos ricos em oxalato com alimentos ricos em cálcio pode promover a excreção de oxalato para fora do corpo, sem a necessidade de eliminar quaisquer alimentos ricos em oxalato da geladeira.

Dieta pobre em oxalato

Se você está procurando aprender como prevenir pedras nos rins, uma dieta com baixo teor de oxalato é frequentemente recomendada, especialmente se você for suscetível a pedras nos rins. Uma dieta pobre em oxalatos geralmente fornece menos de 40–50 miligramas de oxalatos por dia.

Além de limitar a ingestão de oxalatos, manter-se bem hidratado, moderar a ingestão de proteínas e aumentar o consumo de cálcio são outros aspectos importantes de uma dieta pobre em oxalatos.  Normalmente, é recomendado seguir a dieta por pelo menos 3–6 semanas para ver se os sintomas melhoram.

Aqui estão algumas etapas simples para seguir uma dieta com baixo teor de oxalato:

1. Consumo moderado de alimentos ricos em oxalato

Minimizar a ingestão de alimentos com alto teor de oxalato da lista abaixo pode ajudar a prevenir pedras nos rins. No entanto, não há necessidade de cortar totalmente esses alimentos de sua dieta.

Na verdade, pesquisas recentes sugerem que aumentar a ingestão de cálcio pode aumentar a excreção de oxalato e pode ser mais eficaz contra pedras nos rins.

2. Desfrute de uma variedade de alimentos com baixo teor de oxalato

Existem muitos alimentos ricos em nutrientes que são pobres em oxalatos e podem ser apreciados como parte de uma dieta saudável e completa.

Alguns dos principais alimentos que você pode incluir em uma dieta com baixo teor de oxalato incluem:

• Frutas: banana, cereja, manga, toranja, melão, uva, nectarina, mamão
• Legumes: couve – flor, couve-rábano, rabanete, cebolinha, cogumelos, pepino, repolho, ervilha, abacate
• Proteínas: carnes, aves, frutos do mar e ovos
• Produtos lácteos: leite, queijo, iogurte, manteiga
• Grãos: arroz, farelo de milho, pão de centeio, macarrão de ovo
• Bebidas: água, chá de ervas, vinho
• Ervas e especiarias: alecrim, orégano, manjericão, açafrão, gengibre, endro

3. Aumente a ingestão de alimentos ricos em cálcio

O oxalato e o cálcio unem-se, o que pode ajudar a prevenir a formação de cálculos renais. Portanto, é recomendável combinar alimentos oxalato com alimentos ricos em cálcio, incluindo sardinha, iogurte, kefir, queijo e amêndoas. Idealmente, tome 2–3 porções de alimentos ricos em cálcio por dia.

4. Beba muita água

A água pode ajudar a eliminar os materiais dos rins para ajudar na proteção contra pedras nos rins. Para ficar bem hidratado , tente beber pelo menos oito copos de 250 ml de água ou líquidos por dia.

5. Ingestão moderada de proteínas

Comer muita proteína animal pode contribuir para a formação de pedras nos rins. Em uma dieta saudável, entre 10–35 por cento do total de calorias diárias devem ser de proteínas, que podem vir de fontes como carne, peixe e aves, bem como legumes, nozes e sementes.

6. Cozinhar/ mergulhar alimentos com oxalato

Ferver e cozinhar no vapor pode ajudar a reduzir os níveis de oxalato em alguns alimentos, incluindo verduras e outros vegetais. Experimente ferver os vegetais por 6 a 10 minutos ou cozinhá-los no vapor por vários minutos até ficarem macios.

Embeber grãos e legumes também pode ajudar a diminuir o conteúdo de oxalato, enquanto minimiza os níveis de outros antinutrientes como fitato, inibidores de protease, lectinas e taninos. Para obter ajuda para embeber e fazer brotar alimentos, consulte este guia prático de brotos.

7. Experimente a suplementação

Algumas pessoas optam por tomar citrato de cálcio, NAG (N-acetil-glucos-amina), CMO (miristoleato de cetila) ou uma combinação desses suplementos para lidar com os efeitos colaterais ou a dor relacionados ao ácido oxálico. Para ajudar a controlar seus sintomas, você pode perguntar ao seu médico se eles podem ser úteis ou não para você.

Alimentos ricos em oxalato

Os oxalatos são encontrados na maioria dos alimentos vegetais em quantidades variáveis, incluindo muitas frutas, vegetais, nozes e sementes. Enquanto isso, a maioria dos produtos de origem animal como carne, peixe e aves contêm apenas vestígios de oxalatos.

Aqui estão alguns dos principais alimentos ricos em oxalatos:

• Frutas: amoras, mirtilos, framboesas, kiwis, tangerinas, figos
• Legumes: brócolis, ruibarbo, quiabo, alho-poró, beterraba, batata, berinjela, batata doce, abobrinha, cenoura, aipo, azeitonas, rutabaga, salsa chicória, pimentão
• Folhas verdes: espinafre, escarola, folhas de beterraba, couve , couve, acelga
• Nozes e sementes: amêndoas, castanha de caju, amendoim, sementes de gergelim
• Leguminosas e Produtos de Soja: missô , tofu, leite de soja, feijão verde e feijão vermelho
• Grãos: bulgur, grãos de milho, gérmen de trigo, pão de trigo integral, amaranto, trigo sarraceno e quinua
• Bebidas: cacau / chocolate, leite com chocolate, chá preto, café instantâneo, cervejas pretas

Alguns alimentos também contêm quantidades moderadas de oxalatos e podem ser facilmente incorporados a uma dieta pobre em oxalatos. Aqui estão alguns alimentos com oxalato médio:

• Frutas: maçãs, laranjas, ameixas, peras, abacaxi, pêssegos, damascos
• Legumes: alcachofra, erva-doce, ervilha em lata, aspargo, tomate, feijão, couve de Bruxelas, mostarda , nabo, cebola, nabo, milho
• Bebidas: fabricado café , suco de cenoura, suco de tomate, suco de laranja 

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