Melhor e pior sushi para sua saúde.

Conheça seu sushi. Este padrão japonês, em sua definição mais ampla, é o arroz vinagre que vem de diferentes formas com muitas variações. Muitas vezes contém peixe cru. O potencial está lá para uma alimentação saudável.

Arroz é só o começo.

O arroz é o principal jogador aqui. Nutricionalmente falando, o marrom é melhor que o branco (superior em fibras). Mas sushi, na verdade, é sobre os outros ingredientes.

Sashimi geralmente se refere a peixes fatiados, crus-enguia, polvo, atum, salmão, peixe-espada — você nomeá-lo. Se o peixe é por si só, é tecnicamente sashimi. Mas coloque-o com arroz vinagre e você tem sushi.

Bom: Salmão

Um dos alimentos mais ricos em ácidos graxos ômega-3, o salmão é uma ótima escolha em cima de um pouco de arroz pressionado à mão (sushi nigiri), em um Sushi (sushi maki), ou muitas outras maneiras.

Você tem que assistir os molhos e outras coisas, no entanto. Eles podem aumentar a gordura e as calorias.

Bom: Atum.

Outra boa fonte de ômega-3, o atum é uma escolha popular para sushi, dentro de um Sushi ou servido por cima. Você tem que ter cuidado com atum — bigeye, por exemplo, pode ser alto em mercúrio — mas uma porção por semana é bom mesmo para mulheres grávidas e crianças pequenas.

Sushi de atum picante? Tenha cuidado. Lembre-se, complementos como molhos podem adicionar gordura e calorias.

Bom: Abacate

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Muitos Sushi, populares incorporam abacate, muitas vezes com peixes e legumes, mas às vezes sozinhos com o arroz (e nori, invólucro de algas).

O abacate é rico em gorduras e fibras saudáveis para o coração, sendo embalado com outros nutrientes. Isso pode ajudar seus rins, seu coração, e seus nervos funcionam melhor.

Bom: Sushi Vegetariano/Vegano

Sushi não precisa incluir peixe. Para os tímidos ou vegetarianos, os pães vegetarianos (com coisas como abacate, pepino, cenoura, cogumelo, cebola, aspargos e tofu) são saudáveis e prontamente disponíveis em supermercados e restaurantes de sushi.

Gengibre em conserva, por sinal, é um condimento comum servido com sushi. É para limpar o paladar entre mordidas.

Bom: Sushi Califórnia

Um clássico em sushi, o Sushi da Califórnia inclui arroz, nori, abacate, pepino e “caranguejo” (geralmente surimi, ou caranguejo imitação, feito de pollock, claras de ovo, açúcar e outras coisas).

Às vezes é servido como uramaki (com o arroz por fora e o nori e ingredientes por dentro). Um Sushi da Califórnia é geralmente OK se você se manter longe de molhos e molhos de alta caloria, gordurosos, como maionese.

Bom: Arco iris

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Este é o Monte Everest de sushi, uma combinação que pode incluir caranguejo (geralmente imitação), salmão, camarão, pelo menos um tipo de atum e às vezes outros peixes. Muitas vezes é um Sushi da Califórnia coberto com todos os peixes.

É proteína pesada, e com todo aquele peixe e abacate, é gorduroso, mas com gorduras saudáveis. Ainda assim, coma-os com moderação.

Nada bom: Filadélfia

O Sushi da Filadélfia é uma daquelas invenções de sushi que podem enganá-lo a pensar que é saudável. Não, não é. Um ingrediente principal é o cream cheese, rico em gorduras saturadas e colesterol, e baixo em nutrientes. Mesmo com as partes saudáveis em muitos, Sushi Filadélfia, como salmão ou abacate, a menos que seja feito com queijo creme de baixa gordura, provavelmente é melhor ignorá-lo.

Não é bom: camarão tempura.

Camarão não tem quase o valor nutricional de, digamos, salmão (baixo em muitas vitaminas e minerais, alto em sódio), mas pode ser uma fonte de proteína e, para muitas pessoas, é saboroso. Fique longe de tempura, no entanto. É uma forma de bater e fritar o camarão. (Também é feito com vegetais.) Pode adicionar calorias e gordura.

Nada bom: peixe-espada.

A carne firme e carnícua de peixe-espada (mekajiki no Japão) é considerada uma iguaria com sushi. Infelizmente, o peixe-espada está na lista de peixes que crianças pequenas, e mulheres que estão grávidas, podem engravidar, ou estão amamentando, devem evitar devido a níveis potencialmente altos de mercúrio.

Não é bom: tubarão.

O mesmo problema que o peixe-espada tem com mercúrio é verdade para o tubarão. E marlim e cavala rei, também. Uma dose não vai afetá-lo muito. Ainda assim, crianças e muitas mulheres devem ficar longe.

Duvidoso: Cavala.

Conhecido como saba no Japão, a cavala é outro peixe saudável para o coração rico em proteínas, ômega-3 e outros nutrientes. É uma excelente escolha para sushi.

Mas tenha cuidado: enquanto a cavala atlântica está na lista de melhores opções, a cavala-rei está na lista de peixes para evitar devido a seus níveis potencialmente altos de mercúrio. Saiba o que está ganhando.

Nada bom: Marlin

No Japão, nairagi é considerada uma iguaria para sashimi, sushi e um prato de peixe cru conhecido como poke. Ainda assim, há preocupações sobre seus níveis de mercúrio.

Autoridades colocaram marlim na lista de peixes para evitar para mulheres grávidas e amamentando, bem como crianças pequenas. Outros podem comê-lo, mas fazê-lo com moderação, apenas por segurança.

Não é bom: dragão.

Há muito sushi por aí, e com um pouco de prática, você pode fazer suas próprias obras-primas saudáveis, também.

O Sushi de dragão provavelmente não deveria estar na mistura. Contém unagi, ou enguia, rica em proteínas, ômega-3, e vitaminas A, B12 e D.

Mas os, Sushi de dragão muitas vezes vêm com um molho calórico pesado. Além disso, unagi está em perigo. Apenas evite.Máscara de iogurte para rejuvenescer e limpar a pele