Melão de inverno para digestão, perda de peso e muito mais

O que parece melancia, tem gosto de pepino e formato oblongo? É melão de inverno, ou cabaça de freixo, e é usado na medicina tradicional chinesa e na medicina ayurvédica há milhares de anos. 

O melão de inverno é uma excelente fonte de antioxidantes, fibra alimentar e vitamina C. É hidratante e com poucas calorias, sendo um ótimo complemento para preencher e satisfazer receitas. 

O que é o melão de inverno? 

O melão de inverno, ou cabaça de freixo, é uma fruta comumente usada na culinária chinesa e indiana. Com o nome científico de Benincasa hispida, pertence à família das Cucurbitáceas ou cabaças, com os pepinos, os melões e as abobrinhas. Também é conhecido pelos nomes de cabaça de cera, cabaça branca e cabaça de inverno. 

Por que é comumente chamado melão de inverno? Pode ser porque a fruta pode ser armazenada por muitos meses, então, quando é colhida durante o final do verão e os meses de outono, ela pode ser comida três a quatro meses mais tarde no inverno. 

A cabaça de freixo lembra uma grande melancia, mas tem uma cor verde-escura e uma forma oblonga. A polpa da fruta é branca, assim como as sementes e, ao contrário da maioria das frutas, não pode ser consumida crua. 

A carne é normalmente cozida em fogo brando ou no vapor e, é tratada mais como um vegetal nas receitas asiáticas e indianas.

O melão de inverno tem um sabor suave que se assemelha à casca de pepino e melancia (a parte branca). Acompanha bem frutas mais doces, como a melancia, e em pratos de vegetais que incluem abóbora e outros membros da família da cabaça. 

Nutrição 

O melão de inverno é composto principalmente de água, como a melancia, e tem poucas calorias. Fornece uma boa quantidade de fibras e nutrientes como vitamina C e riboflavina. 

A cabaça de cinza também contém antioxidantes que promovem a saúde, incluindo flavonoides e carotenos. Esses compostos contribuem para os benefícios potenciais da fruta à saúde. 

100 gramas de cabaça de cinza contém aproximadamente o seguinte: 

• 13 calorias 
• 3 gramas de carboidratos 
• 0,4 gramas de proteína 
• 0,2 gramas de gordura 
• 3 gramas de fibra 
• 13 miligramas de vitamina C (14 por cento DV) 
• 0,6 miligramas de zinco (6 por cento DV) 
• 0,4 miligramas de ferro (5 por cento DV) 
• 0,04 miligramas de tiamina (3 por cento DV) 
• 0,4 miligramas de niacina (2 por cento DV) 
• 0,13 miligramas de ácido pantotênico (2 por cento DV) 
• 10 miligramas de magnésio (2 por cento DV) 
• 0,05 miligramas de manganês (2 por cento DV) 
• 19 miligramas de fósforo (2 por cento DV) 
• 19 miligramas de cálcio (2 por cento DV) 
• 5 microgramas de folato (1 por cento DV) 

Benefícios 

1. Fornece antioxidantes. 

A pesquisa indica que a cabaça de cinza é rica em polifenóis, flavonoides e antocianinas. Por esse motivo, é conhecido como um alimento funcional que tem o potencial de reduzir a inflamação e combater os danos celulares causados pelos radicais livres. 

Você encontrará esses compostos poderosos em vegetais de inverno como repolho e cenoura, e frutas como mirtilos e ameixas. 

Os antioxidantes desempenham um papel protetor em nossos corpos, combatendo os compostos de radicais livres que podem causar danos graves. Comer frutas e vegetais ricos em antioxidantes, ajuda a prevenir ou retardar os danos celulares que podem levar a doenças. 

Um estudo  descobriu que extratos de melão de inverno têm efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e anti-úlcera. 

2. Baixo teor de calorias. 

A cabaça de cera é baixa em calorias e contém uma boa quantidade de fibras. Possui uma variedade de micronutrientes, incluindo vitamina C, vitaminas B e zinco, enquanto aumenta a saciedade. 

A pesquisa sugere que frutas ricas em fibras podem reduzir o consumo de calorias e o peso corporal ao longo do tempo. Adicionar alimentos ricos em nutrientes e de baixa caloria à sua dieta é uma excelente maneira de manter um peso saudável e otimizar a saúde geral. 

3. Aids Digestão. 

Você sabia que a maioria dos americanos não consome quantidades adequadas de frutas inteiras e fibras alimentares? O melão de inverno fornece fibra solúvel, que retarda a digestão e pode ajudar em problemas digestivos, como prisão de ventre. 

A pesquisa destaca como o consumo de fibra dietética de frutas pode ter efeitos protetores contra a saúde gastrointestinal do cólon, incluindo problemas como prisão de ventre, IBS e doença diverticular. 

A cabaça de cera também aumenta a saciedade, fazendo com que você se sinta saciado por mais tempo. A fruta é composta principalmente de água, por isso é hidratante e também pode apoiar uma digestão saudável e regular. 

Também é considerado um laxante natural e diurético devido ao seu conteúdo de água e fibra. 

4. Considerado um alimento “Yin”. 

Como a maioria dos vegetais verdes, o melão de inverno é considerado um alimento yin na medicina tradicional chinesa, o que significa que tem propriedades refrescantes. É conhecida como uma fruta alcalina que tem um efeito refrescante e neutralizante no corpo. 

Ajuda a refrescar o corpo e é valorizado por sua capacidade de aliviar desconfortos estomacais e problemas digestivos. 

Como comer? 

O melão de inverno não deve ser consumido cru. Primeiro, a pele e as sementes devem ser removidas. Em seguida, a polpa da fruta pode ser fatiada ou cortada em cubinhos e levemente cozida.

A fruta pode ser cozida a fogo brando, cozida no vapor, grelhada, torrada e estufada por cerca de cinco minutos. A polpa ficará mais macia quando cozida, mas certifique-se de não cozinhá-la por muito tempo ou ficará mole. 

O melão de inverno cozido é adicionado a: 

• sopas 
• salteados 
• caçarolas 
• ensopados 
• caril 
• bolos, tortas e outros pratos doces 
• doces 
• bebidas como sucos e sucos

As sementes de melão de inverno podem ser torradas e comidas como as sementes de abóbora. 

Uma das receitas mais populares que contêm essa fruta é a sopa de melão de inverno. A receita varia um pouco, mas geralmente inclui cabaça de cinzas em cubos, caldo de galinha, frango, presunto curado e cogumelos. Vieiras, cebolinhas e gengibre também são comumente adicionados. 

Outra forma popular de consumir a fruta é o chá de melão de inverno, feito cozinhando a polpa do melão com açúcar mascavo. Este é um processo de duas horas que envolve cozer a fruta com açúcar para criar uma consistência de xarope. Após passar a calda em uma peneira, ela é adicionada a água quente ou fria para fazer um chá doce. 

Riscos e efeitos colaterais? 

O consumo de cabaça de cera é seguro em quantidades normais. Pode ser adicionado a receitas e bebidas, como melancia e pepino. 

Não é comum ter reações alérgicas ao melão de inverno, mas se sentir desconforto no estômago e qualquer outro efeito colateral adverso, pare de consumir a fruta imediatamente. 

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