Guia para farinhas sem trigo: 11 Opções Para tirar o glúten!
Resolveu tirar glúten da sua vida, essa lista de farinhas lhe pode ser útil. Guia para farinhas sem trigo.
Farinha de Arroz (Sem Glúten)
Funcionará em tortas, bolos e biscoitos, mas você pode precisar usar um pouco menos se a receita exigir farinha de trigo. Você pode obter farinha de arroz branco ou marrom. O marrom tem um sabor um pouco mais noz e uma textura mais áspera.
Experimente um pouco de bolo de chocolate com farinha de arroz se estiver tentando reduzir a farinha de trigo tradicional.
Farinha de tapioca (sem glúten)
Essa farinha, feita a partir de uma raiz seca chamada mandioca ou mandioca, é ótima para espessar sopas e ensopados.
E você pode usá-lo em quantidades iguais em receitas que exigem farinha de trigo. Ele é uma alternativa agradável e crocante à farinha de trigo, para cozinhar peixe ou frango frito.
Farinha de tapioca (sem glúten)
Essa farinha, feita a partir de uma raiz seca chamada mandioca ou mandioca, é ótima para espessar sopas e ensopados.
E você pode usá-lo em quantidades iguais em receitas que exigem farinha de trigo. Ele é uma alternativa agradável e crocante à farinha de trigo, para cozinhar peixe ou frango frito.
Farinha de Batata (Sem Glúten)
Moído a partir de batatas secas, um único copo contém 1,600 miligramas de potássio, cerca da metade do que você precisa em um dia.
Use-o para engrossar molhos cremosos ou sobremesas congeladas.
Não é um bom substituto para a farinha de trigo em produtos assados, mas você pode misturá-la com outras farinhas que não sejam de trigo.
Tente adicionar uma pequena quantidade à sua receita favorita de pão para ajudar a mantê-la
Farinha de Trigo Sarraceno (Sem Glúten)
Apesar do nome, o trigo-sarraceno não tem relação com o trigo. Na verdade, é mais perto do ruibarbo, que não é um grão. Também é carregado com vitaminas do complexo B, fibras, magnésio e antioxidantes.
Experimente algumas panquecas de soro de leite coalhado e trigo-sarraceno para o seu banquete no próximo domingo de manhã.
Farinha de amaranto (sem glúten)
As sementes de amaranto moídas compõem esta farinha rica em fibras e proteínas.
Você pode substituir até 25% da farinha de trigo em receitas padrão ou combiná-la com outras farinhas que não sejam de trigo para criar uma versão viável sem glúten.
Tem um sabor doce e apimentado que funciona bem em assados mais escuros.
Farinha de Milho (Sem Glúten)
Não é um bom substituto para a farinha de trigo nas receitas, mas você pode usá-la de todos os tipos. Por exemplo, você pode fazer pão de milho, panquecas, filhotes de cachorro-quente e polenta (uma versão mais suave dos grãos).
Ou tente combiná-lo com o encurtamento para fazer suas próprias tortilhas de milho caseiras.
Farinha de grão-de-bico (sem glúten)
O grão-de-bico seco e moído compõe esta farinha de alta proteína que os cozinheiros indianos chamam de farinha de chana.
Use-o em panquecas temperadas indianas salgadas ou combine-as com outras farinhas para fazer assados com sabor.
Farinha de Aveia (Sem Glúten)
Procure pacotes marcados como “sem glúten” para ter certeza do que está recebendo. Algumas aveias coletam glúten durante a colheita ou o processamento.
A farinha é densa, com um sabor de noz que funciona bem em sobremesas e bolos.O grão de aveia adiciona uma grande quantidade de fibras e nutrientes. E a aveia reduz o colesterol, entre outros benefícios à saúde.
Experimente a farinha de aveia em algo que não precise crescer, como a cobertura da sua próxima fruta crocante.
Farinha de coco (sem glúten)
Não há como confundir esta farinha. Tem um sabor distinto da carne de coco seca, que é seu único ingrediente. É pobre em carboidratos, rico em fibras e possui 4 gramas de proteína por quarto de xícara.
Ele também tem 4 gramas de gordura saturada., em geral, é melhor usar um pouco em qualquer receita e combiná-la com outras farinhas.
Farinha de Amêndoa (Sem Glúten)
Cozinheiros italianos, entre outros, costumam usar essa farinha em biscoitos tradicionais, bolos e outros doces. Você pode fazê-lo em casa se descorar e moer amêndoas.
Um quarto de xícara possui 6 gramas de proteína, 14 gramas de gordura principalmente insaturada e 3,5 gramas de fibra. Você também pode usá-lo em pratos salgados; para incrustar um filete de solha, por exemplo.
Farinha de Centeio
Uma meia xícara de farinha de centeio escuro de grão integral, conhecida como pumpernickel, tem 8 gramas de fibra e menos glúten do que a farinha de trigo, embora não seja sem glúten.
Você pode aliviá-lo misturando-o com outras farinhas com mais proteínas.
Na Dinamarca, o centeio é usado para fazer um pão escuro e denso, chamado rugbrod, que faz parte da dieta nórdica saudável.
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