Glicogênio o que é? E qual seu papel na dieta?

Cada vez que você come algum tipo, de alimento que contém carboidratos, seu corpo passa por um processo de decomposição dos alimentos e de conversão de seus carboidratos em um tipo, de açúcar chamado glicose.

Quando você tem bastante glicose disponível, mais do que seu corpo pode usar de uma vez, ela é armazenada para uso posterior na forma de glicogênio.

De que é feito o glicogênio?

É sintetizado a partir da glicose quando os níveis de glicose no sangue (o que chamamos de “açúcar no sangue”) estão altos. Tem a função de manter os níveis de glicose no sangue equilibrados, armazenando o excesso de glicose quando os níveis aumentam ou liberando a glicose quando os níveis caem.

Isso permite que o glicogênio funcione como um importante “reservatório de energia”, fornecendo ao corpo a energia necessária, dependendo de fatores como estresse, ingestão de alimentos e demandas físicas.

O que é glicogênio?

Em outras palavras, é a substância que é depositada nos tecidos corporais como uma reserva de carboidratos. Pesquisas mostram que ele funciona como um tipo, de armazenamento de energia, já que pode ser decomposto quando há necessidade de energia.

Qual é a diferença entre glicose e glicogênio?

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O glicogênio é um polissacarídeo ramificado (um carboidrato cujas moléculas consistem em várias moléculas de açúcar ligadas entre si) sendo dividido em glicose.

Sua estrutura consiste em um polímero ramificado de glicose, composto por cerca de oito a 12 unidades de glicose. A glicogênio sintase é a enzima que une as cadeias de glicose. Uma vez quebrada, a glicose pode então entrar na via do fosfato glicolítico ou ser liberada na corrente sanguínea.

Qual é a principal função do glicogênio?

Ele serve como uma fonte prontamente disponível de glicose e energia para tecidos localizados em todo o corpo quando os níveis de glicose no sangue estão baixos, como devido ao jejum ou exercícios.

Assim como acontece com humanos e animais, até mesmo microrganismos como bactérias e fungos conseguem armazenar glicogênio para energia a ser usada em tempos de disponibilidade limitada de nutrientes.

Quer saber sobre amido vs. glicogênio e qual é a diferença?

O amido é a principal forma de armazenamento de glicose na maioria das plantas. Comparado ao glicogênio, ele tem menos ramos e é menos compacto. Geralmente, o amido faz pelos planos o que o glicogênio faz pelos humanos.

Como o glicogênio se transforma em glicose?

O glucagon é um hormônio peptídico liberado pelo pâncreas, que sinaliza às células do fígado para quebrar o glicogênio. É decomposto por glicogenólise em glicose-1-fosfato. Em seguida, é convertido em glicose e liberado na corrente sanguínea para fornecer energia ao corpo.

Outros hormônios no corpo que também podem estimular sua degradação inclui cortisol, epinefrina e norepinefrina (frequentemente chamados de “hormônios do estresse”).

Estudos mostram que a quebra e a síntese do glicogênio ocorrem devido às atividades da glicogênio fosforilase, que é a enzima que ajuda a quebrar em unidades menores de glicose.

Onde o glicogênio é armazenado?

Em humanos e animais, é encontrada principalmente nas células musculares e hepáticas. Em pequenas quantidades, também é armazenado nos glóbulos vermelhos, glóbulos brancos, células renais, gliais e no útero nas mulheres.

Os níveis de glicose no sangue aumentam depois que alguém consome carboidratos, causando a liberação do hormônio insulina, que promove a captação de glicose nas células do fígado.

Quando uma grande, quantidade de glicose é sintetizada em glicogênio e armazenada nas células do fígado, o glicogênio pode representar até 10% do peso do fígado.

Como temos ainda mais massa muscular localizada em todo o nosso corpo do que massa hepática, mais de nossas reservas são encontradas em nosso tecido muscular. O glicogênio é responsável por cerca de 1% a 2% do tecido muscular em peso.

Embora possa ser decomposto no fígado e depois liberado na corrente sanguínea, isso não acontece com o glicogênio nos músculos. Pesquisas mostram que os músculos fornecem glicose apenas às células musculares, ajudando a fortalecer os músculos, mas não a outros tecidos do corpo.

Como o corpo o usa (benefícios e funções)

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O corpo usa glicogênio para manter a homeostase, ou “equilíbrio estável”, sendo mantido por processos fisiológicos. A principal função do metabolismo do glicogênio é armazenar ou liberar glicose para ser usada como energia, dependendo de nossas necessidades energéticas flutuantes.

Estima-se que os humanos podem armazenar cerca de 2.000 calorias de glicose na forma de glicogênio de uma só vez. Existem vários processos que o corpo usa para manter a homeostase por meio do metabolismo da glicose. Esses são:

Glicogênese ou síntese de glicogênio. Isso descreve a conversão de glicose em glicogênio. A glicogênio sintase é uma enzima chave envolvida na glicogênese.

Glicogenólise ou degradação do glicogênio.

Os benefícios e funções do glicogênio incluem: Servindo como uma fonte importante e rapidamente mobilizada de glicose armazenada Fornece uma reserva de glicose para os tecidos do corpo, nos músculos, fornece energia ou “combustível metabólico” para a glicólise produzindo glicose 6-fosfato.

A glicose é oxidada nas células musculares através de processos anaeróbicos e aeróbicos para produzir as moléculas de trifosfato de adenosina (ATP), sendo necessárias para as contrações musculares.

Atuando como um sensor de combustível e regulador das vias de sinalização envolvidas na adaptação do treinamento. No corpo humano, os níveis de glicogênio podem variar drasticamente dependendo da dieta, exercícios, níveis de estresse e saúde metabólica geral de alguém.

É liberado pelo fígado por uma série de razões na tentativa de trazer o corpo de volta ao equilíbrio. Alguns dos motivos pelos quais foi lançado incluem:

Ao acordar de manhã
Em resposta ao baixo nível de açúcar no sangue em oposição ao açúcar no sangue normal
Devido ao estresse
Para ajudar nos processos digestivos
Relação com sua dieta

Sempre que você precisar de uma fonte rápida de energia, que pode ser durante ou após o exercício, seu corpo tem a opção de quebrar o glicogênio em glicose para ser conduzido para a corrente sanguínea.

É provável que isso aconteça quando o corpo não obtém glicose suficiente dos alimentos, como se você jejuasse para obter os benefícios do jejum ou não comesse por mais de várias horas.

O esgotamento do glicogênio e a redução do peso da água causarão uma queda no peso corporal, embora apenas temporariamente.

Após se exercitar, muitos especialistas recomendam que você “reabasteça” com uma refeição ou lanche que forneça carboidratos e proteínas, ajudando assim a repor seus estoques de glicogênio e apoiar o crescimento muscular.

Se você fizer cerca de uma hora de exercícios de intensidade moderada, a reposição com 5-7 gramas / kg de peso corporal de carboidratos (mais proteínas) é recomendado para restaurar totalmente o glicogênio muscular dentro de 24-36 horas.

Quais são alguns dos melhores alimentos de glicogênio para restaurar suas reservas?

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As melhores opções são fontes não processadas de carboidratos, incluindo frutas, vegetais ricos em amido, grãos inteiros, legumes / feijão e laticínios.

O consumo de uma dieta que fornece carboidratos e energia (calorias) suficientes para atender ou exceder suas necessidades diárias resulta em um acúmulo gradual de estoques de glicogênio muscular ao longo de vários dias.

Os aminoácidos, que formam as proteínas, também ajudam o corpo a usar o glicogênio. Por exemplo, a glicina é um aminoácido que também ajuda a quebrar e transportar nutrientes a serem usados pelas células como energia.

Foi descoberto que ajuda a inibir a deterioração do tecido proteico que forma o músculo e aumenta o desempenho e a recuperação muscular.

Fontes de alimentos como caldo de ossos, alimentos ricos em colágeno e gelatina fornecem glicina e outros aminoácidos, enquanto outros alimentos protéicos, como carne, peixe, ovos e laticínios, também são benéficos.

Relação com o Exercício

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O glicogênio muscular, bem como a glicose no sangue e o glicogênio armazenado no fígado, ajudam a fornecer combustível para o tecido muscular durante o exercício.

Esta é uma das razões pelas quais os exercícios são fortemente recomendados para pessoas com alto nível de açúcar no sangue, incluindo pessoas com sintomas de diabetes.

“Depleção de glicogênio” descreve o estado deste hormônio sendo esgotado dos músculos, como devido a exercícios vigorosos ou jejum.

Quanto mais e mais intensamente você se exercitar, mais rápido suas reservas se esgotarão. Atividades de alta intensidade, como corrida ou ciclismo, podem diminuir rapidamente os estoques de células musculares, enquanto as atividades de resistência o farão em um ritmo mais lento.

Após o exercício, os músculos precisam reabastecer suas reservas. A capacidade dos atletas de treinar dia após dia depende em grande parte da restauração adequada dos estoques de glicogênio muscular, um processo que requer o consumo de carboidratos dietéticos suficientes e bastante tempo.

Existem alguns métodos que os atletas normalmente usam para utilizar o glicogênio de uma forma que apoia seu desempenho e recuperação:

Eles podem se abastecer de carboidratos antes de uma competição ou treino difícil, de modo a aumentar sua capacidade de armazenar glicogênio e usá-lo quando necessário.

Para prevenir o mau desempenho devido à fadiga causada pela depleção de glicogênio, alguns atletas de endurance também consomem carboidratos com alto índice glicêmico durante seus treinos.

Isso pode ajudar a fornecer aos músculos de forma rápida e fácil mais glicose para eles poderem se exercitar e continuar. Você não precisa necessariamente comer muitos carboidratos para se manter energizado. Uma dieta saudável e com baixo índice glicêmico também é eficaz.

O glicogênio é a fonte de energia “preferida” do corpo, mas não é a única forma de energia que pode ser armazenada. Outra forma são os ácidos graxos.

É por isso que alguns atletas conseguem um bom desempenho ao seguir dietas com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos, como a dieta cetogênica. Nesse caso, o músculo pode utilizar ácidos graxos como fonte de energia, visto que a pessoa se tornou “adaptada à gordura”.

As dietas com baixo teor de carboidratos geralmente promovem a perda de peso, assim como exercícios extenuantes, porque atuam esgotando os estoques de glicogênio, fazendo com que o corpo queime gordura em vez de carboidratos para obter energia.

Riscos e efeitos colaterais

Embora não sejam doenças comuns, algumas pessoas lidam com doenças de armazenamento de glicogênio, que se desenvolvem quando alguém experimenta “homeostase do glicogênio defeituoso” no fígado ou nos músculos.

Essas doenças incluem a doença de Pompe, a doença de McArdle e a doença de Andersen. Alguns também consideram o diabetes uma doença afetada por um armazenamento defeituoso de glicogênio, visto que os diabéticos apresentam uma capacidade prejudicada de eliminar a glicose de sua corrente sanguínea de maneira adequada.

Porque essas doenças se desenvolvem?

A capacidade prejudicada do fígado e dos músculos de armazenar esse hormônio pode ocorrer por vários motivos, como:

Fatores genéticos. A doença de Pompe é causada por mutações no gene GAA, a doença de McArdle é causada por uma gene PYGM e a doença de Andersen é causada por uma mutação no gene GBE1.

Essas doenças podem acontecer em diferentes fases da vida e até mesmo ser mortais se não tratadas.

Hepatomegalia (fígado aumentado), hipoglicemia e cirrose (cicatriz hepática) são outras causas.
Quando alguém experimenta um armazenamento defeituoso de glicogênio muscular, ele ou ela pode desenvolver vários sintomas e deficiências.

Algumas causas comuns são dores musculares e fadiga, crescimento retardado, aumento do fígado e cirrose.

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