11 Evidências da dieta carnívora: benefícios e deficiências

11 Evidências da dieta carnívora: benefícios e deficiências.

Benefícios da dieta carnívora

A controversa dieta carnívora atraiu muita atenção nos últimos anos. Seus proponentes afirmam que é a cura para todos os tipos de condições — mas como? O que a evidência diz? Continue lendo para mergulhar nos benefícios potenciais da dieta carnívora.

O que é a Dieta Carnívora?

Você pode ter desembarcado aqui de um de nossos outros posts sobre a dieta carnívora:

17 Deficiências Perigosas na Dieta Carnívora

Os argumentos para dietas carnívoras são cientificamente corretos?

Se sim, então você sabe que a dieta carnívora é exatamente o que parece: uma dieta apenas de carne. Até agora, discutimos muitos riscos e armadilhas associados ao corte total de alimentos vegetais — mas também há benefícios?

As pessoas que comem uma dieta carnívora contam histórias de doenças misteriosas que de repente se resolvem. Eles dizem que perderam peso, que sua névoa cerebral se foi, que seu desempenho atlético melhorou.

As anedotas são abundantes; faltam evidências científicas. Vejamos algumas das grandes alegações dos carnívoros e vejamos se a ciência as apoia.

Reivindicações de Carnívoros vs. Evidência Científica

Então, qual é o problema? Por que fazer isso? A dieta carnívora não é bem pesquisada. Como resultado, muitas pessoas começam esta dieta após ouvir relatos anedóticos de benefícios para a saúde e melhoria de vida. Reunimos algumas das afirmações mais comuns e investigamos a ciência para ver o que pode estar por trás das experiências das pessoas.

Devido à falta de pesquisa, a maioria das alegações feitas pelos defensores da dieta carnívora são baseadas em estudos relacionados ou tangenciais sobre dietas que têm coisas em comum com a dieta carnívora, como dietas com baixo teor de carboidratos ou cetogênicas.

Embora essas comparações possam ter algum valor, elas não devem ser usadas para fazer afirmações sobre a dieta carnívora.

Ensaios clínicos em dietas à base de carne são necessários para determinar se a carnivora é realmente útil para qualquer um desses propósitos de saúde.

A maioria dos médicos não recomenda uma dieta carnívora por causa de suas desvantagens e deficiências significativas.

Se você está decidido a mudar para essa dieta, certifique-se de trabalhar com um médico ou nutricionista para evitar efeitos adversos, deficiências nutricionais ou outras complicações.

1) Função cerebral

Algumas pessoas afirmam que os humanos são “destinados” a comer carne porque quando nossos ancestrais começaram a comer carne, a energia e a proteína extras os ajudaram a ficar maiores, mais rápidos e mais inteligentes muito rapidamente.

Isso é verdade: a transição de uma dieta apenas de plantas para uma dieta onívora coincidiu com uma enorme expansão no tamanho do cérebro.

No entanto, a maioria dos pesquisadores concorda que foi realmente o aumento da energia da gordura, e não qualquer outra coisa sobre o consumo de carne, que facilitou o aumento do tamanho do cérebro.

Reivindicações Anedóticas

Muitas pessoas que comem uma dieta carnívora afirmam ter reduzido o nevoeiro cerebral e melhorado a função cognitiva. Eles descrevem clareza mental e uma sensação de calma que estava além de seu alcance ao comer carboidratos.

A evidência

Função cognitiva

De acordo com um estudo de homens saudáveis, aumentar a proteína da carne e diminuir a ingestão de carboidratos melhorou o tempo de reação.

A ingestão de carne vermelha aumentou aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) e fenilalanina no sangue de homens saudáveis. BCAA no cérebro pode reduzir a fadiga; fenilalanina é um precursor da dopamina e norepinefrina.

De acordo com um estudo chinês, as crianças que comem carne são mais propensas a manter a função cognitiva mais tarde na vida.

Em crianças e adolescentes coreanos saudáveis, aqueles que comiam mais carne e aves tiveram melhores pontuações em alguns testes cognitivos.

Um estudo investigou a relação entre dieta e demência em partes subdesenvolvidas da China. Eles encontraram dois padrões alimentares correlacionados com menores taxas de declínio cognitivo em idosos: um baseado em cogumelos, vegetais e frutas, e outro baseado em carne e soja.

Observe que nenhum desses estudos usou uma dieta carnívora com zero carboidratos e carne. Eles simplesmente mostram uma correlação entre a ingestão de carne fresca e a função cognitiva.

Além disso, essas alegações ainda são controversas: outros estudos associaram menor ingestão de carne com risco reduzido de demência.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre a cognição e a dieta carnívora. Não há, portanto, nenhuma evidência para apoiar a afirmação de que comer apenas carne melhora a função cerebral.

Autismo

Uma das alegações mais interessantes sobre a dieta carnívora é que ela pode “curar” o autismo. Qualquer alegação desse tipo deve ser examinada com extremo ceticismo, e nenhum estudo clínico ou mesmo animal foi realizado para começar a investigar se isso poderia ser verdade.

Em vez disso, os proponentes apontam para uma das duas alegações relacionadas como evidência:

A dieta carnívora inclui componentes que reduzem os sintomas do autismo.
A dieta carnívora exclui componentes que produzem ou pioram os sintomas do autismo.
Essas declarações relacionadas (mas menos dramáticas) poderiam ser verdadeiras?

Alimentos incluídos que reduzem os sintomas

A carne contém altos níveis de cisteína, um aminoácido que tem sido associado à redução dos sintomas do autismo. N-acetilcisteína ( NAC), que atua principalmente pela liberação de cisteína, reduziu ou resolveu a irritabilidade associada ao autismo em vários ensaios.

Como tudo o que é ingerido em uma dieta carnívora contém altos níveis de cisteína, essa dieta provavelmente é muito mais rica em cisteína do que a média.

A carne também contém altos níveis de carnitina. Um estudo descobriu que crianças com autismo têm níveis mais baixos de carnitina e outro descobriu que os suplementos de carnitina reduzem os sintomas em comparação com o placebo.

O aumento da ingestão de ácidos graxos ômega-3 também melhorou os sintomas do autismo, embora algumas pessoas tenham respondido melhor do que outras à suplementação. Peixes oleosos (como salmão e sardinha) são ricos em ácidos graxos ômega-3.

O zinco, que é abundante na carne, pode aumentar as células T reguladoras (Tregs) e beneficiar pessoas com autoimunidade. Os suplementos de zinco até melhoraram os sintomas em algumas (mas não todas) pessoas com autismo.

Alimentos excluídos que pioram os sintomas

As dietas de eliminação também ajudaram algumas pessoas com autismo. Especificamente, dietas que excluem caseína e glúten melhoraram os sintomas em pessoas autistas que também têm problemas gastrointestinais.

Pessoas com autismo tendem a ter anticorpos elevados contra caseína, gliadina e ovalbumina, componentes proteicos do leite, glúten e ovos, respectivamente.

Algumas pessoas com autismo podem ter autoimunidade desencadeada por proteínas do leite, trigo e ovo. Seus anticorpos contra essas proteínas também podem reagir contra seus próprios tecidos neurais . Segundo alguns pesquisadores, essa reação secundária pode promover alguns dos sintomas do autismo.

Influência do microbioma misto

A composição da flora intestinal também influencia o cérebro autista. Pessoas com autismo tendem a ter mais Clostridia, Bacteroides e Desulfovibrio, bactérias que produzem ácido propiônico (PPA) e ácido acético.

Eles também têm menos bactérias que produzem ácido butírico (uma forma de butirato ). PPA tem sido associado a sintomas autistas em ratos.

Gordura e proteína animal promovem o crescimento de Clostridia e Bacteroides. Assim, o efeito de uma dieta carnívora sobre os sintomas do autismo pode ser misto.

Nota: o aumento da ingestão de aves baratas de criação industrial tem sido associado ao autismo. A causa precisa dessa correlação não foi estabelecida, e evidências mais amplas não apoiam nenhuma alegação de que as aves causem autismo.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre o autismo e a dieta carnívora. Portanto, não há evidências para apoiar a afirmação de que comer apenas carne reduz os sintomas do autismo.

A sensibilidade ao glúten não celíaca tem sido associada a várias condições psiquiátricas, incluindo TOC, mas a evidência é fraca, e a maioria dos pesquisadores dúvida que qualquer ligação seja causal. Muito provavelmente, a sensibilidade ao glúten não causa condições psiquiátricas.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre o TOC e a dieta carnívora. Portanto, não há evidências para apoiar a afirmação de que comer apenas carne melhora os sintomas do TOC.

Esquizofrenia

A sensibilidade ao glúten não celíaca também tem sido associada à esquizofrenia. Alguns pesquisadores se referem à “psicose do glúten”, um conjunto de sintomas psicóticos que podem aparecer depois que uma pessoa sensível come glúten.

Em um estudo de caso, uma menina de 14 anos teve alucinações vívidas, complexas e às vezes aterrorizantes, apesar de exames de sangue normais. Cortar o glúten de sua dieta resolveu completamente seus sintomas.

Infelizmente, a evidência é limitada a um único estudo de caso, que tem muito pouco valor científico. Além disso, este estudo de caso único foi sobre cortar o glúten, não comer apenas carne.

Não há evidências que sugiram que a dieta carnívora possa melhorar os sintomas da esquizofrenia.

TDAH

Os sintomas do transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) tendem a ser piores em pessoas com deficiência de certos nutrientes, incluindo zinco, ferro, ácidos graxos ômega-3 e o aminoácido metionina. Todos estes são abundantes em carnes e peixes.

No entanto, nenhum estudo investigou o efeito de comer apenas carne em pessoas com TDAH. Não há, portanto, nenhuma boa evidência para qualquer afirmação de que a carnívora melhore os sintomas de TDAH.

Ansiedade depressão

A relação entre carne, ansiedade e depressão é pouco compreendida. Alguns estudos associaram maior ingestão de carne vermelha com taxas de depressão; outros correlacionaram o vegetarianismo com a depressão.

Todos esses estudos foram limitados; alguns não diferenciam entre carne processada e não processada, por exemplo.

Esta distinção é provavelmente extremamente importante. A ingestão de carne vermelha, como parte de uma dieta “tradicional” não ocidental, parece protetora contra ansiedade e depressão até cerca de 57 g por dia. Acima desse ponto, a carne vermelha se correlaciona com um risco aumentado de doença mental.

Por outro lado, foi estabelecida uma potencial associação entre glúten e condições psicológicas. A sensibilidade ao glúten não celíaca também está ligada à ansiedade e depressão.

A vitamina B12 também é muito importante para gerenciar a saúde mental. Em um estudo de pessoas com depressão e baixa vitamina B12, a suplementação reduziu significativamente os sintomas. A carne vermelha é rica em B12.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre ansiedade, depressão e a dieta carnívora. Portanto, não há evidências para apoiar a afirmação de que comer apenas carne melhora a saúde mental.

2) Gatilhos de Sensibilidade Alimentar

A maioria das pessoas que comem uma dieta carnívora provavelmente dizem que comem dessa maneira para evitar as “toxinas” ou antinutrientes na matéria vegetal.

Eles apontam para compostos como glúten, oxalatos, lectinas, histamina e outros compostos potencialmente inflamatórios encontrados em alimentos à base de plantas, que podem causar doenças graves em pessoas sensíveis a eles.

Reivindicações Anedóticas

Muitas pessoas disseram que suas dietas onívoras anteriores as faziam sentir-se confusas, fatigadas ou completamente doentes.

Após mudar para uma dieta carnívora, eles tiveram mais energia e se sentiram mais saudáveis, o que eles dizem ser por causa da diminuição da inflamação.

As pessoas dizem que sua artrite, doença de Hashimoto e outros distúrbios autoimunes melhoraram com uma dieta carnívora.

A evidência

MSG (glutamato monossódico).

Eliminar completamente todos os alimentos vegetais e comer apenas carne não é a única maneira de evitar possíveis irritantes.

Os médicos rotineiramente usam dietas de eliminação e reintrodução para gerenciar doenças como síndrome do intestino irritável e inflamação do esôfago (esofagite eosinofílica).

O benefício de reintroduzir alguns alimentos vegetais é que você terá acesso a todos os nutrientes e fitoquímicos dessas plantas.

Autoimunidade

Conforme descrito acima, algumas pessoas experimentam autoimunidade que pode ser desencadeada por proteínas do leite, trigo e ovo.

De acordo com alguns pesquisadores, os anticorpos contra essas proteínas podem reagir de forma cruzada, atacando os tecidos cerebrais, o que pode causar névoa cerebral e outros sintomas neurológicos.

O zinco, que é rico em carne, pode aumentar as células T reguladoras (Tregs) e prevenir a autoimunidade. Os suplementos de zinco até melhoraram os sintomas em algumas (mas não todas) pessoas com autismo.

As vitaminas do complexo B, que são abundantes na carne, tendem a melhorar os sintomas do lúpus, uma condição autoimune. A vitamina B6, em particular, pode suprimir a inflamação e apoiar a função imunológica correta em pessoas com lúpus.

Por outro lado, dietas saudáveis com baixo teor de carne vermelha (como a dieta mediterrânea) tendem a melhorar as condições autoimunes, como a artrite reumatoide.

Semelhante à dieta carnívora, eles ajudam reduzindo ou eliminando proteínas desencadeadoras de doenças autoimunes. Mas eles também são abundantes em alimentos anti-inflamatórios que faltam na dieta carnívora, como o azeite.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre a autoimunidade e a dieta carnívora. Portanto, não há evidências para apoiar a alegação de que comer apenas carne previne ou reverte doenças autoimunes.

3) Doenças

Reivindicações Anedóticas

Os sites que promovem a dieta carnívora, estão cheios de histórias de pessoas sobre doenças que curaram completamente comendo nada além de carne. Em diferentes fóruns e seções de comentários, as pessoas afirmaram que a dieta carnívora curou:

Artrite
Autismo
Câncer
Doença cardíaca
Diabetes
Endometriose
Epilepsia
Esclerose múltipla
Síndrome do ovário policístico
…e mais.

A evidência

Infelizmente, a pesquisa moderna não investigou o potencial da dieta carnívora para controlar muitas doenças. Um grupo de pesquisa húngaro realizou vários estudos de caso, mas nenhum estudo com vários sujeitos ou qualquer tipo de controle.

De acordo com este grupo de pesquisa, a “dieta cetogênica paleolítica”, uma dieta rica em carne e rica em gordura, administrou com sucesso a epilepsia de ausência infantil e o diabetes tipo 1, entre outras doenças.

Esta dieta enfatiza uma alta proporção de gordura para proteína entre 2:1 e 4:1 para induzir cetose.

O aumento da ingestão de carne vermelha não processada foi associado a marcadores reduzidos de risco de esclerose múltipla.

No entanto, tudo isso é considerado evidência de qualidade muito baixa. Não há evidências suficientes para apoiar qualquer afirmação de que a dieta carnívora preveniu ou curou qualquer doença.

Distúrbios Reprodutivos Femininos

A endometriose e a síndrome do ovário policístico (SOP) são os dois distúrbios reprodutivos femininos mais comuns. Na endometriose, o tecido uterino cresce fora do útero, causando dor e reduzindo a fertilidade. Na SOP, o excesso de andrógenos (como a testosterona) causa cistos ovarianos, o que reduz a fertilidade.

A ingestão de carne vermelha está realmente ligada ao aumento das taxas de endometriose, enquanto aves, peixes, mariscos e ovos não têm efeito.

Alguns pesquisadores até chamam a carne vermelha de um dos principais culpados por trás da endometriose.

Enquanto isso, a maior ingestão de frutas (especialmente de frutas cítricas contendo beta-criptoxantina) foi associada a taxas reduzidas de endometriose.

Mas há um problema: vegetais crucíferos, considerados extremamente saudáveis, foram associados a uma taxa 13% maior de endometriose.

Em teoria, o aumento das vitaminas D e B, ácidos graxos ômega-3 e cisteína em uma dieta carnívora balanceada poderia melhorar a endometriose, mas a diminuição do estado antioxidante poderia piorá-la.

Nenhum estudo clínico confirma nenhum deles, pois nenhum estudo clínico foi feito sobre o efeito da dieta carnívora na saúde reprodutiva das mulheres.

Enquanto isso, na SOP, a ingestão de carne vermelha está ligada à infertilidade. Novamente, o aumento da vitamina D nos peixes pode ajudar.

Carne bovina, bife, costeletas de porco e fígado de galinha também são relativamente ricos em mio-inositol, o que pode ajudar nos sintomas da SOP; no entanto, algumas frutas (especialmente melão e frutas cítricas), trigo integral e muitas nozes, e feijões são muito mais altos, então a dieta carnívora não aumentará necessariamente o inositol.

Em um pequeno estudo com 57 mulheres, uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos melhorou a perda de peso, o metabolismo da glicose e os sintomas da SOP.

A dieta benéfica destinava-se a produzir mais de 40% de energia a partir de proteínas, cerca de 30% de gordura e menos de 30% de carboidratos.

No geral, a relação observada entre carne e SOP não é promissora. Este benefício anedótico não é suportado pela evidência.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre a saúde reprodutiva das mulheres e a dieta carnívora. Portanto, não há evidências para apoiar a alegação de que comer apenas carne melhora a fertilidade ou previne distúrbios reprodutivos.

Câncer

Acredita-se que a ingestão de carne vermelha aumenta o risco de câncer colorretal. Em um estudo com mais de 8.000 adultos coreanos, a maior ingestão de carne vermelha foi associada a um maior risco geral de desenvolver câncer.

Além disso, muitas pessoas que afirmam que o carnívoro é bom para o câncer o fazem com base na suposição de que a dieta carnívora induz cetose, o que provavelmente não acontece. Veja a seção abaixo sobre carnivoria e cetose para saber o porquê.

Com exceção de câncer de rim e alguns melanomas, dietas cetogênicas reduziram tumores em quase todos os cânceres testados em modelos animais, mas o efeito em humanos é desconhecido.

Estudos clínicos bem desenhados revelariam se as dietas carnívoras cetogênicas podem ajudar a controlar alguns tipos de câncer; alguns desses testes estão em andamento. De acordo com os primeiros resultados, alguns cânceres podem responder bem à cetose, enquanto outros podem piorar.

Atualmente, não há evidências suficientes para afirmar com segurança que as dietas cetogênicas podem prevenir ou tratar o câncer; no entanto, eles podem ser úteis em combinação com terapias convencionais.

Não tente tratar o câncer com uma dieta carnívora. Converse com seu médico sobre o potencial de uma dieta cetogênica com outras terapias.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre o câncer e a dieta carnívora. Não há, portanto, nenhuma evidência para apoiar a alegação de que comer apenas carne tem algum benefício no câncer.

Carnivora e Cetose

Algumas pessoas afirmam que a dieta carnívora é benéfica porque (entre outras coisas) induz cetose, forçando o corpo a queimar gordura para obter energia.

No entanto, não há evidências de que a dieta carnívora induza cetose e, além disso, cerca de metade da proteína ingerida, em massa, é convertida em glicose para energia.

Portanto, os benefícios das dietas cetogênicas não podem ser aplicados à dieta carnívora.

Um guia recente para dietas cetogênicas médicas recomenda que a dieta seja 55–60% de gorduras, 30–35% de proteínas e 5–10% de carboidratos.

Os carboidratos devem ser mantidos abaixo de 50 g para cada 2.000 calorias consumidas. Outros guias recomendam uma proporção de gordura para proteína de 4:1 ou 3:1.

A grande maioria das pessoas que seguem uma dieta carnívora não se enquadra nessas proporções; eles geralmente estarão consumindo menos gordura e muito mais proteína.

É extremamente improvável que a dieta carnívora induza cetose porque cerca de metade da proteína ingerida é convertida em glicose.

4) Saúde do Coração

Reivindicações Anedóticas

Algumas pessoas afirmam que a dieta carnívora reduziu a frequência cardíaca, a pressão arterial e o colesterol. Alguns até dizem que comer apenas carne eliminou as placas nos vasos sanguíneos e reduziu drasticamente o risco de ataque cardíaco, fazendo melhorias que nem a medicação conseguiu.

Estas são grandes alegações que não são amplamente apoiadas pelas evidências.

A evidência

As gorduras saturadas, que são abundantes na carne, foram consideradas um fator de risco para a saúde do coração – até que, em 2015, uma meta-análise não mostrou correlação entre a ingestão de gordura saturada e doenças cardiovasculares.

Más notícias

Novamente, no entanto, há controvérsia: comer carne vermelha está associado ao aumento do N-óxido de trimetilamina (TMAO).

Acredita-se que o TMAO aumente o risco de placas nos vasos sanguíneos, que por sua vez podem causar um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Carnes vermelhas gordurosas e conservadas também foram associadas a doenças cardiovasculares, com carnes conservadas ou processadas carregando a associação mais forte.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre doenças cardíacas e a dieta carnívora. Não há, portanto, nenhuma evidência para apoiar a afirmação de que comer apenas carne tem algum benefício na saúde cardiovascular.

5) Saúde Digestiva e Renal

Reivindicações Anedóticas

Algumas pessoas afirmaram que a dieta carnívora se livrou de suas pedras nos rins, melhorou a diverticulite e resolveu a constipação.

Muitas pessoas também afirmam que sua síndrome do intestino irritável (SII) ou doença inflamatória intestinal (DII) desapareceu com a dieta carnívora.

A evidência

Quando os níveis de minerais são muito altos para os rins processarem, pedras nos rins podem se formar. Um dos fatores de risco para cálculos é a ingestão de oxalato; os oxalatos são abundantes em alimentos como nozes, sementes, folhas verdes, ruibarbo, soja e farelo de trigo.

Por outro lado, dietas muito ricas em proteínas também podem estressar os rins e aumentar a probabilidade de formação de cálculos.

Os divertículos são pequenas bolsas que às vezes se formam no revestimento do intestino. Estes podem ficar inflamados, causando uma condição dolorosa chamada diverticulite.

Acredita-se que as dietas pobres em fibras e ricas em carne vermelha aumentam o risco de diverticulite. Em um estudo de 764 casos de diverticulite, aves e peixes não foram associados à doença; carne vermelha, no entanto, foi.

A fibra dietética é geralmente considerada para melhorar a passagem das fezes e prevenir a constipação. No entanto, dietas com baixo teor de fibras podem resolver a constipação de causa desconhecida.

Além disso, diminuir ou eliminar certos carboidratos como FODMAPs pode resolver os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII).

Fibra, Flora Intestinal e DII

Nossas dietas determinam que tipo de bactérias vivem em nossos intestinos e ajudam a digerir nossos alimentos. A alta ingestão de fibras promove o crescimento de bactérias que fermentam carboidratos em ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs).

A alta ingestão de gordura animal e proteína reduz a população geral de bactérias intestinais e promove Bacteroides e Clostridia.

Baixos níveis de Bacteroides (que se alimentam de gordura e proteína animal) estão ligados ao aumento das taxas de doença de Crohn e colite ulcerativa (tipos de doença inflamatória intestinal).

No entanto, as bactérias intestinais também podem produzir resíduos nocivos como trimetilamina-N-óxido (TMAO) quando digerem carne.

Finalmente, o aminoácido glutamina protege as junções apertadas da parede intestinal e pode prevenir o “intestino permeável ”. A carne bovina tem mais glutamina em peso do que muitas outras proteínas, incluindo tofu, ovo e leite.

A glutamina mostrou-se promissora como suplemento para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII). Em um estudo, 15 g de glutamina por dia durante 8 semanas melhorou os sintomas de diarreia tipo IBS.

No entanto, o placebo neste estudo foi pó de soro de leite, que poderia ter produzido mais sintomas no grupo placebo e exagerado os resultados.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre a saúde digestiva e a dieta carnívora. Não há, portanto, nenhuma evidência para apoiar a afirmação de que comer apenas carne tem algum benefício para o intestino.

6) Controle de peso

Reivindicações Anedóticas

Muitas pessoas online têm histórias sobre perda de peso após mudar para uma dieta carnívora. Alguns mostram impressionantes fotos de “antes e depois” demonstrando as novas figuras esbeltas que eles atribuem a comer toda a carne.

A evidência

O aumento da ingestão de carne vermelha tem sido associado ao aumento da inflamação em pessoas que já têm excesso de gordura.

No entanto, esse efeito só foi estudado em pessoas que comem dietas onívoras; nós realmente não sabemos como uma dieta carnívora interage com os tecidos adiposos.

Se uma dieta carnívora bem projetada é cetogênica, algumas evidências sugerem que pode ser uma ferramenta útil para perda de peso. As dietas cetogênicas promovem a perda de peso através da melhoria do metabolismo da gordura.

Em vários estudos, pessoas em dietas cetogênicas perderam mais peso mais rapidamente do que outras dietas para perda de peso.

É importante ressaltar que as pessoas em dietas cetogênicas perderam muito mais peso do que as pessoas em dietas com baixo teor de gordura.

Se você deseja usar a cetose para controlar seu peso, recomendamos trabalhar com um nutricionista licenciado para esse fim.

A dieta carnívora é muito rica em proteínas e pobre em gordura para induzir a cetose, e um profissional pode ajudar a encontrar a solução certa para você.

Dietas com pouco carboidrato têm sido uma estratégia de perda de peso desde meados do século XIX. De acordo com uma abordagem, as dietas com pouco carboidrato funcionam diminuindo a produção de insulina. Isso, por sua vez, impediria o armazenamento de gordura e promoveria a perda de pes.

Alguns estudos até sugerem que dietas com pouco carboidrato aumentam a quantidade de energia queimada em 200–300 calorias, dado que o mesmo número de calorias é consumido. No entanto, este resultado é controverso.

O açúcar é outro fator. Muitos alimentos processados têm açúcares refinados adicionados durante a produção, o que pode promover doenças metabólicas e ganho de peso. Uma verdadeira dieta carnívora não tem adição de açúcar.

Finalmente, a proteína aumenta a saciedade: ou seja, ajuda você a sentir que comeu o suficiente. Quando nos sentimos saciados, consumimos menos calorias.

Dietas ricas em proteínas melhoraram a composição corporal e ajudaram as pessoas a perder peso em alguns estudos clínicos.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre a perda de peso e a dieta carnívora. Não há, portanto, nenhuma evidência para apoiar a alegação de que comer apenas carne tem algum benefício para o peso.

7) Diminui a inflamação

Reivindicações Anedóticas

Muitas pessoas dizem que foram atraídas para a dieta carnívora porque tinham artrite e dores nas articulações, que os defensores disseram que desapareceriam se cortassem todos os alimentos vegetais.

As pessoas compartilham histórias online de artrite, diverticulite, asma e outras doenças inflamatórias que desapareceram completamente depois que passaram a comer toda a carne.

A evidência

De acordo com a maioria das pesquisas, as carnes vermelhas e processadas são tipicamente associadas ao aumento de marcadores inflamatórios.

No entanto, esses estudos não tendem a diferenciar entre carne bovina, suína, ovina e outras carnes vermelhas; carne processada também é muito pior do que fresca em todos os casos.

Além disso, os estudos não diferenciam entre a qualidade da carne ou sua preparação (como grelhada versus não grelhada).

Como mencionado acima, uma dieta carnívora bem projetada pode ser capaz de induzir cetose.

Dietas cetogênicas (e dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura em geral) tendem a ser anti-inflamatórias: em um estudo com adultos com excesso de peso, uma dieta cetogênica com muito baixo teor de carboidratos (VLCKD) reduziu o estresse oxidativo e a inflamação ao longo de doze semanas.

As dietas cetogênicas são bem conhecidas por reduzir os sintomas da epilepsia, provavelmente reduzindo a inflamação. Em ratos, as dietas cetogênicas também reduziram os marcadores de dor e inflamação.

Por outro lado, dietas ricas em carboidratos aumentam a inflamação.

Peixes oleosos como salmão e sardinha são ricos em ácidos graxos ômega-3 anti-inflamatórios. Algumas carnes, como a suína, podem até ter efeitos anti-inflamatórios, embora os pesquisadores tenham demonstrado esses efeitos apenas nas células; esses estudos podem não ter qualquer influência sobre o efeito da carne suína quando consumida.

Em outras palavras, é complicado e há muitas evidências conflitantes. Os cientistas não chegaram a um consenso sobre como uma dieta de carne pode afetar a inflamação.

Quando as pessoas mudam para a dieta carnívora e sua inflamação desaparece, pode ter mais a ver com a eliminação de certos compostos vegetais (e, se aplicável, com cetose) do que com a própria carne.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre condições inflamatórias e a dieta carnívora. Portanto, não há evidências para apoiar a alegação de que comer apenas carne tem algum benefício anti-inflamatório.

8) Desempenho Atlético

Reivindicações Anedóticas

Fisiculturistas, treinadores de força e outros atletas parecem ser atraídos pela dieta carnívora. Algumas pessoas afirmam que comer apenas carne aumenta a força e a resistência muscular, aumenta a massa magra e melhora o desempenho mental durante exercícios de alta intensidade.

A evidência

Os pesquisadores não investigaram o efeito de uma dieta carnívora no desempenho atlético. As pessoas na dieta carnívora comem regularmente até um quilo de proteína por dia, o que é muito maior do que na maioria dos estudos formais.

Sua ingestão total de proteínas depende do tipo e quantidade de carne que você come.

Dito isto, os atletas de treinamento de força precisam de muita proteína de alta qualidade todos os dias para manter a massa e a potência muscular e se recuperar de desempenho ou lesão.

Os pesquisadores recomendam 1,4-2,4 g de proteína por kg de peso corporal por dia, ou 127–218 g por dia para um atleta de 200 libras (ca. 91 kg).

As proteínas de origem animal fornecem todos os aminoácidos essenciais e são digeridas mais facilmente do que as proteínas de origem vegetal.

A carne é rica em vitamina B12, B6 e ferro, o que é especialmente importante para atletas do sexo feminino que correm maior risco de deficiência.

Por último, os alimentos à base de plantas contêm antinutrientes (como lectinas e taninos) que reduzem a absorção de proteínas.

Por sua vez, os atletas que comiam carne ganharam mais massa muscular magra do que aqueles que seguem dietas vegetarianas, mesmo quando os vegetarianos incluem leite e ovos.

Esses benefícios não se limitam aos atletas: em idosos que comem dietas onívoras, a maior ingestão de carne vermelha foi associada ao aumento da massa e função muscular.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre o desempenho atlético e a dieta carnívora. Não há, portanto, nenhuma evidência para apoiar a afirmação de que comer apenas carne tem algum benefício para o desempenho físico.

9) Libido

Reivindicações Anedóticas

Algumas pessoas afirmam que a dieta carnívora aumentou sua libido, ou pelo menos a restaurou a níveis “normais” após uma queda devido à medicação ou estresse. Mulheres e homens relataram esse benefício em graus variados.

Muitos carnívoros assumem (e posteriormente afirmam) que o retorno de sua libido estava ligado ao aumento dos níveis de testosterona.

A evidência

Abundam as evidências conflitantes sobre este ponto. Em alguns estudos, a menor ingestão de carne vermelha está associada à disfunção erétil.

Em outros, o contrário. Alguns estudos relacionam a ingestão de carne vermelha com problemas de saúde reprodutiva; no entanto, a carne vermelha fresca não processada diminuiu a globulina de ligação aos hormônios sexuais (SHBG), que deve aumentar a testosterona livre e aumentar a libido.

Dietas ricas em gordura e pobres em fibras também têm sido associadas ao aumento da testosterona.

As carnes processadas são provavelmente os piores infratores aqui, com uma forte associação inversa entre a ingestão de carne processada e a contagem de espermatozoides.

A disfunção sexual também é mais comum em pessoas com sobrepeso e obesidade; algumas pessoas argumentam que, se a dieta carnívora ajudou essas pessoas a perder peso, também pode ter restaurado a função sexual.

Em homens com excesso de peso, a perda de peso aumenta a testosterona total e livre, a globulina de ligação aos hormônios sexuais e a função sexual.

Finalmente, os suplementos de arginina podem melhorar a disfunção erétil em alguns homens, aumentando o fluxo sanguíneo; carne e peixe são ricos em arginina.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre a libido e a dieta carnívora. Portanto, não há evidências para apoiar a alegação de que comer apenas carne tem algum benefício para a libido ou a fertilidade.

10) Crescimento e Desenvolvimento

Reivindicações Anedóticas

Alguns carnívoros defendem dar a dieta a crianças e adolescentes; algumas chegam a desmamar seus bebês diretamente para uma dieta carnívora quando terminam de amamentar. Eles afirmam que seus filhos são “grandes, fortes e inteligentes”.

A evidência

A carne é repleta de nutrientes como proteínas, ferro e vitaminas do complexo B; estes promovem o crescimento e desenvolvimento saudável em crianças e adolescentes.

Em um estudo britânico, adolescentes que comiam carne vermelha estavam em menor risco de deficiências nutricionais do que aqueles que não comiam.

Em um estudo com mais de 3.000 bebês e crianças norte-americanas crescendo em famílias de baixa renda, a ingestão adequada de carne foi fundamental para prevenir o nanismo.

Assim, a maioria dos médicos recomenda uma dieta equilibrada, incluindo carne desde o início, mas isso não significa que você deva alimentar uma dieta carnívora para crianças.

A menos que você seja um nutricionista treinado ou tenha um nutricionista treinado para aconselhá-lo, não recomendamos alimentar seus filhos apenas com carne. O risco de deficiências (de nutrientes encontrados principalmente em plantas) é muito alto, e há pelo menos um caso documentado de uma criança exclusivamente carnívora ficando com escorbuto.

A carne é boa para as crianças, mas a ingestão de nutrientes é ainda mais importante durante o crescimento e desenvolvimento do que durante a idade adulta.

Se seu filho precisar de uma dieta especializada por qualquer motivo, recomendamos trabalhar com seu médico para desenhá-la.

Nenhum ensaio clínico investigou diretamente qualquer ligação entre crescimento, desenvolvimento e dieta carnívora.

Não há, portanto, nenhuma evidência para apoiar a alegação de que comer apenas carne tem algum benefício para uma criança em crescimento.

11) Conveniência

Existem muitas dietas por aí, todas alegando produzir incríveis benefícios à saúde e melhorias na qualidade de vida. A maioria dessas dietas é complexa e desafiadora, exigindo panfletos, sites e até livros inteiros para explicar e direcionar.

Dieta mediterrânea, dieta de Atkins, dieta alcalina, dieta macrobiótica: são difíceis de entender, quanto mais manter.

Os defensores da dieta carnívora dizem que não há dieta mais simples: afinal, tudo o que você precisa fazer é comer carne e beber água.

O que a ciência diz?

Claro, não é tão simples assim; nem toda carne é igual, e nossos corpos ainda têm necessidades nutricionais além do que apenas a carne pode fornecer.

Como explicamos em nosso post sobre potenciais deficiências de nutrientes, uma dieta carnívora mal projetada pode estar faltando:

Vitamina A
Biotina (vitamina B7)
Folato ( vitamina B9 )
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
Boro
Cálcio
Potássio
Cobre
Magnésio
Manganês

Compostos vegetais benéficos como polifenóis

Confira nosso post sobre deficiência para descobrir como você pode obter esses nutrientes importantes sem quebrar sua dieta carnívora.

Também recomendamos trabalhar com um nutricionista ou médico treinado antes de fazer alterações significativas em sua dieta. É um pouco de trabalho extra, mas vale a pena manter a saúde ideal.

Possíveis usos das dietas de eliminação

A dieta carnívora não é adequada para todos, e muitos médicos a recomendam por causa do risco de deficiências nutricionais e outros problemas.

Recomendamos fortemente consultar um médico ou um nutricionista treinado antes de fazer uma mudança tão drástica na dieta.

Sensibilidades Alimentares

Conforme descrito acima, as pessoas podem ser sensíveis a certos compostos comuns em alimentos vegetais.

Se você suspeitar que seus problemas de saúde são causados por sensibilidade a lectinas, glúten ou outros compostos, a carnivora pode ser um bom ponto de partida para uma dieta de eliminação.

Se você cortar todos os alimentos vegetais e seus problemas de saúde forem resolvidos, considere reintroduzir (ou “desafiar”) um potencial gatilho baseado em plantas de cada vez.

Descubra o que causa e o que não causa inflamação em seu corpo e use essa informação para criar sua própria dieta. Um nutricionista treinado pode ajudar a orientá-lo em uma dieta de eliminação.

Quem deve evitar a dieta carnívora?

Esta não é necessariamente uma lista abrangente de condições nas quais uma dieta carnívora pode ser prejudicial. Para evitar efeitos adversos, converse com um médico ou nutricionista treinado antes de fazer alterações significativas em sua dieta.

Doença Renal Crônica

Dietas ricas em proteínas são consideradas perigosas para pessoas com doença renal crônica (DRC) . A proteína pode aumentar a pressão e a taxa de filtração nos rins, levando a danos adicionais e acelerando a doença.

Se você tem ou está em risco de DRC, a dieta carnívora provavelmente não é o caminho a seguir.

Gravidez

Devido à falta de pesquisa e alto risco de deficiências nutricionais, as mulheres grávidas não devem comer uma dieta carnívora.

Depois que estudos de alta qualidade forem realizados, nutricionistas treinados poderão orientá-la em uma dieta carnívora saudável enquanto estiver grávida. No entanto, não recomendamos fazer isso sozinho.

Acesso limitado a carne orgânica

A carne orgânica alimentada com capim é cara. Assim, pessoas de menor nível socioeconômico têm menos acesso a ela: a dieta carnívora é, por definição, exclusiva de pessoas com dinheiro suficiente para comprar grandes quantidades de carne de alta qualidade.

Se você não tem acesso confiável aos melhores cortes de carne orgânica, a dieta carnívora pode não ser viável.

Este é um grande problema com opções de alimentos saudáveis em geral. Muitos dos alimentos que são melhores para a nossa saúde são também os mais caros.

Boa saúde

Se você está em excelente saúde comendo sua dieta atual, não há razão para mudar.

Os cientistas modernos não investigaram os efeitos de comer apenas carne; a maioria dos estudos de caso e histórias de sucesso anedóticas tratam da resolução de um problema como epilepsia ou artrite. Se não está quebrado, não conserte.

Avisos de carnívoros

Nem todo mundo que inicia a dieta carnívora fica feliz com os resultados. Alguns contaram histórias de terror.

Algumas pessoas desenvolveram escorbuto e seus dentes, e cabelos começaram a cair. Outros caíram em depressão e sofreram fortes desejos por frutas, vegetais e açúcares.

Problemas de tireoide, colesterol alto e irregularidades menstruais às vezes surgem após vários meses de dieta carnívora.

Muitas pessoas que comem uma dieta carnívora não são extremamente rigorosas. Eles dizem que comem uma dieta cetogênica ou dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura (LCHF) em ambientes sociais e comem apenas carne no conforto de sua casa.

Adeptos estritos da dieta geralmente descrevem náuseas, vômitos, diarreia e fadiga severa após comer um pedaço de pão ou fruta.

Limitações e advertências

A maior limitação de qualquer discussão sobre uma dieta carnívora é a falta de pesquisas sobre seu efeito no corpo humano.

Todos os estudos sobre uma dieta baseada em animais foram muito curtos (alguns dias), estudos de caso de exploradores antárticos ou vítimas de escorbuto, ou revisões antropológicas de práticas culturais (que sempre envolvem pelo menos algumas plantas).

Estudos que duram alguns dias só podem dizer o que o carnívoro faz ao longo de alguns dias. A longo prazo, a má nutrição pode causar problemas de tireoide e hormonais, deficiências nutricionais ou até mesmo adaptações benéficas, mas isso não está bem documentado no caso específico da dieta carnívora.

Os defensores da dieta carnívora afirmam que as necessidades nutricionais do corpo humano são diferentes após vários meses comendo apenas carne, mas há poucas pesquisas para apoiá-las.

Alguns estudos de caso de exploradores da Antártida sugerem que os corpos humanos podem se adaptar a comer apenas carne (recém-morta, às vezes crua) por um longo período de tempo.

Outros estudos de caso de pessoas com escorbuto sugerem que uma dieta carnívora verdadeiramente saudável é quase impossível para a pessoa moderna que mora na cidade: vitamina C e outros nutrientes são difíceis de obter da carne comercial e muitos órgãos são difíceis de encontrar, comprar e preparar devidamente.

Muitas pessoas fazem muitas afirmações sobre a dieta carnívora. A paisagem pode ser difícil de navegar; sempre verifique as afirmações das pessoas em relação às suas fontes para garantir que você tenha as melhores informações disponíveis.

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