Como é a alergia à Fumaça de Churrasco?

Muitas pessoas estão familiarizadas com os sintomas não alérgicos, como coceira nos olhos, nariz escorrendo e coceira que pode resultar de ficar muito perto de uma churrasqueira.

No entanto, pessoas com alergias ou asma podem precisar pensar duas vezes antes de convidar para churrascos no verão.

Embora a maioria não perceba, certos tipos de madeira e carvão usados para grelhar podem desencadear sintomas em pessoas com essas condições.

Madeira de árvore e transferência de pólen.

Árvores como cedro, carvalho, nogueira e algaroba são comumente usadas em churrascos e contêm uma grande quantidade de alérgenos em sua madeira e pólen.

Enquanto alguns acreditam que o alérgeno é indestrutível mesmo se queimado por combustão, outros estudos indicam que a fumaça de certas árvores não contém alérgenos.

Durante o churrasco, o alérgeno pode permanecer na fumaça e ser transportado pelo ar.

Os problemas começam quando a fumaça que contém o alérgeno entra em contato com os olhos, as membranas mucosas e a pele.

Os sintomas são geralmente leves, mas pode se tornar muito grave em pessoas com alergia madeira desenvolvida ou asma.

Além disso, como o alérgeno agressor pode ser transferido para os alimentos durante o processo de cozimento, alguns também podem apresentar sintomas orais após comer alimentos cozidos com o tipo de madeira agressivo.

Reações Relacionadas ao Carvão.

A fuligem produzida quando as queimaduras de carvão são o principal gatilho para reações irritantes e pode causar o agravamento da asma existente.

Os sintomas são tipicamente respiratórios (coriza, espirros, dificuldade em respirar), mas a pele e os olhos também podem reagir em certas situações.

Além de desencadear os sintomas de asma, o carvão vegetal também tem sido implicado no desenvolvimento do câncer devido às substâncias cancerígenas que ele libera durante a queima.

Precauções

Se você sabe que é alérgico a madeiras como cedro, carvalho, algaroba e nogueira, ou tem histórico de reações alérgicas durante churrascos, sua melhor aposta é usar uma churrasqueira a gás ou elétrica para seus churrascos.

Embora os alimentos cozidos em uma churrasqueira a gás possam não ter o mesmo sabor de defumado, existem produtos para esfregar a seco, marinadas e técnicas de cozimento que você pode usar para aumentar o sabor.

Ao receber o convite para um churrasco, pergunte aos anfitriões como eles cozinharão e, se usarão lenha ou carvão, considere trazer o seu próprio prato principal ou pendurar nas laterais.

Finalmente, ao comer em um restaurante, certifique-se de fazer as mesmas perguntas ao seu garçom.

Tratamento de Alergias à Fumaça de Madeira e Carvão Vegetal.

Para a maioria das pessoas com alergia à fumaça de madeira ou carvão, os sintomas se dissipam por conta própria. Quando necessário, a cetirizina (Zyrtec genérico), um anti histamínico não sedativo, pode aliviar os sintomas não fatais.

A difenidramina também pode ser usada, mas como pode causar sedação, deve-se ter cuidado.

Se você tem um histórico de reações alérgicas extremas a alérgenos ambientais ou alimentares, seu médico prescreverá um autoinjetor de epinefrina que você deve carregar o tempo todo, inclusive em qualquer churrasco para o qual for convidado.

Em casos muito raros, a exposição à fumaça de madeira ou carvão pode desencadear uma reação potencialmente fatal conhecida como anafilaxia.

Se sentir sintomas como falta de ar, aperto na garganta, urticária, vômito ou tontura, use seu Epi-Pen imediatamente e vá a um pronto-socorro.