Comer camarão faz bem a saúde? Tudo sobre camarão!

Uma iguaria com benefícios para a saúde — O camarão é um marisco que você pode preparar de várias maneiras para obter um impulso nutricional. Quer sejam cultivados, selvagens, congelados ou frescos, os camarões trazem sabor e nutrientes à sua dieta.

Proteína, vitaminas e minerais.

O camarão é pobre em calorias e rico em proteínas. Em 85 gramas de camarão cru, você encontrará 12 gramas de proteína e apenas 60 calorias. O camarão também oferece muitas vitaminas e minerais importantes.

Em 120 gramas de camarão, você obterá 100% do selênio e 50% do fósforo de que precisa a cada dia. Você também receberá 30% de vitamina B12, colina, cobre e iodo de que precisa diariamente.

Baixo teor de gordura saturada.

O camarão é uma ótima opção para reduzir as gorduras prejudiciais à saúde. Você cortará mais de 90% das gorduras saturadas se escolher camarão em vez da mesma quantidade de bife ou queijo. O camarão tem menos de um décimo de grama de gordura saturada em 90 gramas.

Além disso, quase não há gordura trans no camarão. As gorduras saudáveis do camarão, como os ácidos graxos ômega-3, podem reduzir a pressão arterial e as chances de desenvolver doenças cardíacas e derrames.

Como cozinhar com camarão?

Você pode comer camarão cozido no vapor, cozido, grelhado, frito, refogado, escaldado ou assado. Muitos pratos de sushi contêm camarão, cru ou cozido.

Você pode adicionar camarão a muitos pratos e combiná-los com todos os tipos de ingredientes. Camarão vai muito bem com frutas cítricas, ervas, tomates, pimentões, milho, feijão, bacon e alho.

A cor do camarão

Os camarões variam em cor devido à espécie, tamanho, dieta, época de colheita e localização. O camarão cru pode variar de branco a tons de cinza com azul-claro coberto de vermelho, cinza-escuro ou rosa.

Após cozido, o camarão fica rosa ou vermelho. É normal que as pontas do camarão fiquem pretas na hora da colheita. É uma reação natural que ocorre quando os camarões estão fora d’água, mas não significa que eles sejam ruins.

Congelado vs. Fresco

É incomum encontrar camarão fresco de verdade. A maioria dos camarões “frescos” em balcões de frutos-do-mar eram congelados em algum momento e então descongelados antes de serem colocados nas lojas. Você pode obter camarão fresco verdadeiro se for a uma pescaria com apoio da comunidade.

Ou se você mora no litoral, pode comprar camarão descongelado diretamente dos pescadores. Mas, para a maioria das pessoas, camarões congelados são a melhor escolha, pois são geralmente colocados no congelador logo após serem pescados.

Camarão Selvagem

O camarão cultivado vem de tanques, enquanto o camarão selvagem vem de lagos, oceanos ou rios. Eles podem ter a mesma aparência quando cozidos, mas os benefícios para a saúde não são necessariamente iguais. O valor nutricional do camarão vem principalmente do que ele come.

O camarão selvagem tem uma dieta natural e geralmente tem menos gordura saturada em comparação com o camarão criado em fazendas. Camarões cultivados têm níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 por causa da comida que recebem.

Alergias a Mariscos

Se você tem alergia a frutos-do-mar, provavelmente não pode comer camarão. Seu corpo pode responder mal às proteínas do camarão e causar uma reação alérgica.

Algumas pessoas apresentam apenas sintomas leves, como coriza ou urticária. Mas uma alergia ao camarão pode ser fatal para alguns.

O colesterol é um problema?

Muitas pessoas se preocupam com o colesterol do camarão. Quatro camarões grandes têm cerca de 14% das necessidades diárias totais de colesterol. Mas em 2015, as autoridades reescreveram as diretrizes dietéticas e removeram sua sugestão de evitar o colesterol dietético.

As diretrizes agora dizem que, para a maioria dos americanos, os níveis de colesterol no sangue não estão relacionados à quantidade de colesterol nos alimentos.

Você pode comer a veia de um camarão?

Há uma linha escura que atravessa as costas de um camarão. É chamado de “veia” ou “veia de areia”, mas, na verdade, é o sistema digestivo de um camarão. Não fará mal se você comer, mas a veia pode ter uma textura desagradável e pode não agradar ao seu apetite.

A maneira mais fácil de eliminar um camarão é com uma tesoura de cozinha afiada. Abra o dorso do camarão e retire a veia com a tesoura.

Em alta demanda.

É o tipo de frutos-do-mar mais popular para os americanos e está muito acima do salmão, que uma pessoa come em média apenas 1 kg por ano.

Cuidado com os conservantes

Camarões frescos e congelados podem ter um conservante chamado tripolifosfato de sódio. Pode afetar a textura e o sabor do camarão.

A maioria dos camarões congelados terá esse conservante listado no verso da embalagem, se ele contiver. Você também pode perguntar a alguém na loja se o camarão tem tripolifosfato de sódio, se não estiver em uma sacola.

Tamanho do camarão

Os camarões variam em tamanho, desde o pequeno camarão louro até o muito maior “camarão gigante”. Muitas lojas classificam o camarão como “jumbo” ou “grande”, mas isso varia em cada loja e não é um tamanho regulamentado.

A localização é importante?

A qualidade do camarão pode diferir dependendo de onde ele é. Muitos camarões importados são criados em fazendas e contêm muitos antibióticos. As pisciculturas globais podem não seguir padrões de inspeção rígidos.

É comum que tanto o camarão selvagem quanto o cultivado internacional tenha mais contaminantes. Para saber de onde é o seu camarão, consulte a Rotulagem do País de Origem.

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