Café descafeinado é prejudicial à saúde

Café descafeinado é prejudicial à saúde?

Café descafeinado, é semelhante no sabor e aparência ao café normal, mas contém muito pouca cafeína. Não há evidências que sugiram que o descafeinado da bebida é ruim para a saúde de uma pessoa, e pode até compartilhar alguns dos benefícios para a saúde do café normal.

Neste artigo, exploramos as diferenças entre descafeinado e café regular e se o descafeinado de beber é ruim para a saúde de uma pessoa.

Também cobrimos a quantidade de cafeína no café descafeinado e os potenciais benefícios para a saúde do descafeinado.

Descafeinado vs. café normal.

Ao contrário do café normal, o café descafeinado contém pouca ou nenhuma cafeína.

De acordo com uma revisão sistemática de 2017, o café descafeinado é semelhante em composição ao café comum, mas contém pouca ou nenhuma cafeína.

Para remover a cafeína, os fabricantes mergulham ou vaporizam os grãos de café não torrados usando uma combinação de água e outros produtos químicos, como:

carvão ativado
dióxido de carbono supercrítico
cloreto de metileno
acetato de etila

Os fabricantes usam uma fonte confiável de água porque a cafeína é uma substância solúvel em água. No entanto, o uso de água por si só pode remover outros compostos, como proteínas e açúcar, dos grãos de café.

O uso de produtos químicos adicionais acelera o processo de descafeinação, o que minimiza a perda de compostos não cafeinosos e ajuda a preservar o sabor distinto do café.

Embora o processo de descafeinação geralmente ocorra antes da torra, um estudo de 2018 sugere que a extração de cafeína pode acontecer mais rapidamente com grãos torrados.

O descafeinado faz mal à saúde?

Um estudo de 2017 revisou 201 meta-análises de pesquisas observacionais sobre o consumo de café. Seus autores concluíram que o café descafeinado não parece ter nenhum efeito prejudicial à saúde.

No entanto, o uso de cloreto de metileno no processo de descafeinação gerou alguma preocupação entre os membros da comunidade cafeeira, bem como alguns consumidores.

A inalação de pequenas quantidades de cloreto de metileno – cerca de 200 partes por milhão (ppm) no ar – pode desacelerar temporariamente o sistema nervoso central e afetar a atenção e a coordenação olho-mão de uma pessoa. A exposição leve também pode levar a sintomas como:

dor de cabeça
sonolência
tontura
irritabilidade
tosse ou chiado

Autoridades aprovaram o uso de cloreto de metileno no processo de extração de cafeína, desde que o produto final não contenha mais de 10 ppm, ou 0,001%, de cloreto de metileno residual.

Quanta cafeína o descafeinado contém?

Apesar do nome, o café descafeinado ainda contém alguma cafeína.

Uma xícara típica de 240 ml de café descafeinado contém 2 miligramas (mg) de cafeína. No entanto, o teor de cafeína pode variar de acordo com a marca, com alguns cafés descafeinados contendo até 15 mg por xícara de 24 ml.

Embora o café descafeinado não seja 100% livre de cafeína, contém significativamente menos cafeína do que o café normal. Uma xícara de café comum de 8 onças normalmente contém 80 a 100 mg de cafeína.

Os chás verde e preto também contêm mais cafeína do que o café descafeinado. Uma xícara regular de 8 onças de chá verde ou preto geralmente contém cerca de 30 a 50 mg de cafeína.

Benefícios para a saúde do café descafeinado.

Um crescente corpo de pesquisas científicas sugere que o café contém vários compostos benéficos para a saúde humana.

Por exemplo, uma grande revisão de 2017 sugere que beber café pode reduzir o risco de uma pessoa desenvolver certos tipos de câncer, incluindo:

No entanto, grande parte da pesquisa analisou os benefícios para a saúde do café comum, com poucos estudos focados especificamente no café descafeinado. Portanto, não está claro se os benefícios para a saúde do café comum se estendem ao descafeinado.

Dito isto, os autores da revisão de 2017 encontraram uma ligação entre beber descafeinado e um risco reduzido de mortalidade por todas as causas e morte por causas cardiovasculares. Os pesquisadores observaram a maior redução de risco em pessoas que bebiam de duas a quatro xícaras por dia.

Para aqueles que procuram reduzir a ingestão de cafeína, talvez o principal benefício do café descafeinado seja seu teor de cafeína muito menor.

Especialistas recomendam que os adultos limitem seu consumo de cafeína a não mais que 400 mg por dia, ou cerca de quatro ou cinco xícaras de café comum.

Consumir muita cafeína pode causar efeitos colaterais desagradáveis em algumas pessoas, incluindo:

problemas para dormir
dor de cabeça
náusea
nervosismo
aumento da frequência cardíaca
dor de estômago
ansiedade
disforia, ou um sentimento de infelicidade

Especialistas também aconselham que as mulheres grávidas, amamentando ou tentando engravidar devem conversar com seu médico sobre os níveis seguros de cafeína.

Os médicos também podem aconselhar pessoas com certas condições médicas a limitar o consumo de cafeína. Isso pode incluir pessoas com:

dificuldades para dormir
ansiedade ou estresse
condições cardiovasculares
problemas de bexiga
problemas digestivos, como úlceras estomacais ou refluxo ácido

Alguns medicamentos, como certos antibióticos e antidepressivos, também podem interagir com a cafeína, portanto, um médico ou farmacêutico pode recomendar limitar, ou evitar a cafeína enquanto estiver tomando esses medicamentos.

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