Como os prebióticos ajudam os probióticos a florescer, comer mais deles é uma estratégia inteligente de bem-estar. De fato, um estudo encontrou uma ligação entre uma dieta rica em prebióticos e um risco reduzido de desenvolver câncer colorretal. 

Outras pesquisas sugeriram que os prebióticos aumentam a absorção de cálcio e podem melhorar a densidade óssea. E um pequeno estudo vinculou os prebióticos ao aumento da saciedade após as refeições.

Você provavelmente já está comendo alguns alimentos prebióticos simplesmente porque gosta deles. Mas é aconselhável ser estratégico ao obter prebióticos regularmente. 

E pode haver alguns alimentos prebióticos que você ainda não experimentou. Aqui estão seis das principais fontes prebióticas, além de maneiras fáceis e saborosas de adicioná-las à sua dieta.

Espargos

Espargos crus, especificamente. (Quando se trata de produtos prebióticos, o cru geralmente é o caminho a percorrer, porque o cozimento pode quebrar parte da matéria benéfica de certos alimentos.) Se você não achar o aspargo cru palatável, tente cozinhar levemente o vegetal, para que fique mais macio, mas ainda firme.

Sirva os aspargos quentes, regados com tahini ou pesto de tomate seco; ou resfrie e sirva fresco. Espargos cozidos no vapor e resfriados são uma ótima alternativa ao aipo para preparar molhos saudáveis ​​(como homus, tapenade de azeitona e guacamole).

Banana

Para um impulso prebiótico extra, procure bananas que não estejam totalmente maduras. Fatie e regue a fruta com manteiga de amêndoa.

Ou pique e adicione um pouco de banana ao iogurte grego, com gengibre ralado na hora e uma pitada de canela em pó. Se você tiver um liquidificador poderoso, também pode bater uma banana madura em um shake, com uma fruta mais doce, como frutas vermelhas ou manga, para dar mais sabor.

Dente-de-leão verde

Adicione folhas de dente-de-leão cruas a uma salada ou use um punhado pequeno como base de um acompanhamento ou uma cama para proteínas magras, como peixe ou lentilhas.

Para compensar o amargor das verduras, misture-as em um molho feito com Azeite Virgem Extra (EVOO), limão, alho e cubra com amêndoas fatiadas.

Se você achar o sabor muito intenso, equilibre-o com alimentos mais doces, como inhame cozido, cebola amarela salteada ou frutas da estação.

Alho

A melhor forma de alho para prebióticos é — você adivinhou — cru. Esmague ou pique um dente e misture em um molho de salada simples com EVOO, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, suco de limão e tempero de ervas italianas secas. Alho cru também é fantástico em guacamole caseiro, pico de gallo, homus ou molho de feijão branco.

Alcachofra de Jerusalém

Quando você pensa em alcachofras, as lindas variedades verdes e roxas provavelmente vêm à mente. Essas são alcachofras, normalmente servidas assadas ou em purê. 

Alcachofras de Jerusalém, também chamadas de sunchokes, não são realmente uma alcachofra. Eles têm uma pele nodosa acastanhada e avermelhada e carne branca, como muitos tubérculos. Mais uma vez, cru é o caminho a percorrer aqui: simplesmente retire a pele, rale e polvilhe em saladas.

Ou você pode combinar fatias finas com maçã, ou pêra picada e misturar com uma combinação de óleo de coco extra virgem, gengibre ralado na hora, canela e um pouco de xarope de bordo puro.

Cebola

Cebolas cruas e cozidas são ótimas fontes de prebióticos e, é claro, existem inúmeras maneiras de apreciá-las. Adicione um pouco de cebola a uma omelete no café da manhã, uma salada no almoço ou um refogado no jantar. 

Se preferir as cebolas cozidas, refogue-as em caldo de legumes orgânicos com baixo teor de sódio ou asse as fatias de forno em uma assadeira. Cebolas cozidas são uma cobertura deliciosa para feijão preto, frango ou frutos do mar. 

Eles também têm um sabor incrível de purê com couve-flor cozida no vapor e amêndoa ou leite de coco, como uma alternativa com baixo teor de carboidratos ao purê de batatas.

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