25. Alimentos ácidos a evitar e alternativas mais saudáveis. 

A dieta alcalina está em evidência recentemente, com todos, desde celebridades a gurus da saúde, divulgando os benefícios de cortar alimentos ácidos de sua dieta. 

Estudos, mostram que limitar a ingestão de alimentos ácidos pode ajudar a melhorar a resistência óssea, reduzir o risco de pedras nos rins, diminuir a dor crônica, melhorar os níveis hormonais e aliviar o refluxo ácido como parte de uma dieta de refluxo ácido. 

Seguir uma dieta saudável repleta de alimentos ricos em nutrientes e não processados e reduzir a ingestão de alguns dos alimentos mais ácidos pode ser uma ótima maneira de ajudá-lo a fazer progressos para alcançar uma saúde ideal. 

Então, os morangos são ácidos? O arroz é ácido e onde exatamente seus outros alimentos favoritos se enquadram no gráfico de pH? Leia mais para descobrir. 

O que são alimentos ácidos? 

Seu corpo mantém um nível de pH rigidamente regulado. Esta é uma medida de acidez e alcalinidade nos fluidos e tecidos do corpo que se baseia em uma escala de 0 a 14. 

Um nível de pH mais baixo é mais ácido e os níveis de pH mais altos são considerados mais alcalinos. Enquanto um pH de 7 é neutro, um pH ligeiramente alcalino de 7,35-7,45 é considerado ideal para a saúde humana. 

Mesmo mudanças mínimas nos níveis de pH do seu corpo pode causar um grande impacto na saúde. A alcalose, causada por um nível de pH alto, pode causar sintomas como confusão, espasmos musculares e náuseas, enquanto a acidose pode resultar em fadiga, respiração superficial e dores de cabeça. 

Felizmente, os rins realizam a maior parte do trabalho no controle do pH do corpo, mantendo os níveis de eletrólitos e excretando / reabsorvendo íons ácidos e alcalinos pela urina. No entanto, fazer uma dieta rica em alimentos alcalinos pode trazer alguns benefícios à saúde. 

Limitar a ingestão de alimentos ácidos pode ajudar a preservar a resistência óssea, prevenir pedras nos rins e até diminuir os sintomas de refluxo ácido. 

Alimentos ácidos para limitar ou evitar. 

Aqui está uma lista rápida dos 25 alimentos mais ácidos que você pode querer limitar. Esses alimentos são considerados formadores de ácido e sua ingestão pelas pessoas deve ser moderada em uma dieta saudável: 

1. Refeições de conveniência 
2. Álcool 
3. Leite 
4. Bebidas com cafeína 
5. Cereais processados 
6. pizza 
7. Adoçantes artificiais
8. Amendoim 
9. Queijo 
10. Massa 
11. Arroz 
12. Pão 
13. Produtos de trigo 
14. Manteiga 
15. Cortes frios. 
16. Óleos vegetais refinados. 
17. Batatas fritas.
18. Chocolate quente 
19. carne vermelha 
20. Bebidas esportivas 
21. Açúcar de mesa 
22. Xarope de milho 
23. Panquecas 
24. Comidas fritas 
25. Refrigerante 

Lembre-se de que nem todos os alimentos ácidos devem ser eliminados da dieta. Alguns ingredientes da tabela de alimentos ácidos fornecem nutrientes importantes e podem ser incluídos com moderação como parte de uma dieta saudável.

A maioria dos tipos, de carne, por exemplo, são considerados de alta acidez, mas fornecem muitas vitaminas e minerais importantes para a dieta. Eles também podem ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de proteína para melhorar a saúde de suas células e músculos. 

A nutrição das nozes também é considerada rica em acidez, mas é rica em antioxidantes e ácidos graxos ômega-3, que podem reduzir a inflamação e promover uma saúde melhor. Outros alimentos saudáveis classificados neste grupo incluem aveia, ovos, grãos inteiros e frutas cítricas como limões, limas e laranjas. 

A chave é incluir esses alimentos ácidos como parte de uma dieta saudável e integral em combinação com muitas frutas com baixa acidez, vegetais e proteínas vegetais. 

Alimentos ácidos vs. alcalinos. 

Então, como exatamente é determinada a lista de grupos de alimentos ácidos e alcalinos?  Quando você come, as calorias e nutrientes são extraídos dos alimentos e metabolizados, deixando para trás um resíduo de cinza. Esse resíduo de cinza é o que determina o pH de sua comida, separando-a em um alimento formador de ácido ou alcalinizante. 

Alimentos formadores de ácido normalmente incluem proteínas animais como carnes, ovos, aves, peixes e produtos lácteos, bem como grãos e bebidas alcoólicas. Enquanto isso, frutas, vegetais e alimentos à base de proteínas vegetais são geralmente considerados alcalinizantes ou alimentos não ácidos. 

Efeitos colaterais e perigos! 

Existem muitas razões pelas quais as pessoas podem querer reduzir o consumo de alimentos ácidos. Aqui estão alguns dos principais efeitos colaterais a serem considerados. 

1. Densidade óssea inferior. 

Algumas pesquisas descobriram que uma dieta rica em alimentos formadores de ácido pode aumentar a quantidade de cálcio perdida pela urina, levando a um declínio na densidade óssea e a um maior risco de osteoporose. 

Um estudo deu aos participantes uma dieta ácida ou alcalina e mostrou que a dieta ácida aumentou a quantidade de cálcio excretado pela urina em 74%. Outro estudo mostrou que os homens com baixa ingestão de cálcio e uma dieta rica em alimentos ácidos eram mais propensos a ter menor densidade mineral óssea. 

O pH do leite é ligeiramente alto na escala de ácido, mas existem muitas outras fontes de cálcio disponíveis para promover ossos e dentes saudáveis. Vegetais como couve, brócolis e espinafre são alimentos ricos em cálcio não lácteos.

2. Exacerbar o refluxo ácido. 

O refluxo ácido, também conhecido como doença do refluxo gastroesofágico ou DRGE, é uma condição onde o ácido do estômago flui de volta para o esôfago, causando sintomas como azia e dor no peito. 

Quando funcionando corretamente, o esôfago possui uma faixa de músculos conhecida como esfíncteres que se fecham para impedir esse refluxo e manter o ácido no estômago. No entanto, com a DRGE, esses esfíncteres esofágicos estão frequentemente enfraquecidos ou danificados e incapazes de trabalhar com eficiência. 

Muitos alimentos ácidos podem contribuir para o refluxo ácido, relaxando o esfíncter esofágico e permitindo que o ácido salpique. Bebidas com cafeína, álcool e alimentos ricos em gordura, por exemplo, são gatilhos comuns para o refluxo ácido. 

Enquanto isso, alimentos alcalinos, como vegetais e frutas não cítricas, são considerados alimentos que reduzem a acidez estomacal, o que pode ajudar a diminuir os sintomas. Além disso, equilibrar o pH do sangue para neutralizar o ácido do estômago, comer refeições menores e fazer mudanças no estilo de vida saudável também pode aliviar o refluxo ácido. 

3. Pode causar pedras nos rins. 

Os alimentos que você ingere podem ter um grande efeito no pH sanguíneo da urina. Quando você ingere mais alimentos ácidos, é provável que o pH sanguíneo da urina aumente em ácido. 

Comer muitos alimentos não ácidos, por outro lado, tem maior probabilidade de resultar em um pH alcalino. 

Ter um pH ácido na urina aumenta o risco de desenvolver ácido úrico ou cálculos renais de cistina, pequenos depósitos minerais que se formam nos rins e frequentemente devem ser removidos cirurgicamente ou eliminados pelo trato urinário. 

Quando você tem pedras nos rins, limitar a ingestão de alimentos ácidos, como proteínas animais e refrigerantes, pode ajudar. 

Além disso, beber mais água, reduzir a ingestão de sal e evitar alimentos ricos em oxalato, um antinutriente que pode contribuir para a formação de cálculos renais, também pode ajudar a reduzir o risco. 

4. Contribuir para a dor crônica. 

Alguns alimentos ácidos que causam inflamação também podem contribuir para a dor crônica. Na verdade, a acidose tem sido associada a sintomas como espasmos musculares, dores de cabeça e dores crônicas nas costas.

Um estudo realizado na Alemanha suplementou 82 participantes com dores crônicas nas costas com minerais alcalinos. Após quatro semanas, os sintomas foram reduzidos em 92 por cento dos participantes. 

Outras pesquisas descobriram que uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais, semelhante à dieta alcalina pode ajudar a reduzir os sintomas da osteoartrite. 

Seguir uma dieta saudável, praticar bastante atividade física e incorporar alguns analgésicos naturais em sua rotina diária também pode ajudar a aliviar a dor crônica. 

5. Altere os níveis hormonais. 

Pesquisa mostra que a acidose pode levar à diminuição dos níveis de hormônio de crescimento humano (HGH) no sangue. O HGH é um hormônio produzido na glândula pituitária e é responsável por estimular a regeneração e o crescimento celular. 

Um estudo avaliou o crescimento em um grupo de 10 crianças e bebês com acidose tubular renal clássica familiar ou idiopática. A terapia alcalina foi iniciada em idades variando de oito dias a 9,5 anos para avaliar os resultados do crescimento ao longo de quatro períodos de observação prolongados. 

Seis dos pacientes apresentavam crescimento atrofiado no início do estudo, enquanto dois eram jovens demais para apresentar crescimento retardado e os outros dois não eram acidóticos. 

Além de promover o crescimento e o desenvolvimento adequado, o hormônio do crescimento também pode reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas, melhorar a composição corporal e melhorar a memória e a cognição. 

Alternativas Saudáveis! 

Seguir uma dieta de baixo teor de ácido pode ser tão simples quanto fazer alguns substitutos simples e trocar ingredientes não saudáveis por alguns dos alimentos alcalinos mais importantes.

Aqui estão algumas ideias para trocas fáceis que você pode fazer para aumentar a ingestão de alimentos com baixo teor de ácido: 

1. Troque seus refrigerantes por água alcalina e comece o dia com um suco verde refrescante em vez de café. 

2. Tente incluir uma proteína de origem vegetal, como feijão ou leguminosas, em sua refeição, no lugar da carne, algumas vezes por semana. 

3. Adoçar seus alimentos usando adoçantes naturais como mel cru ou xarope de bordo em vez de adoçantes artificiais. 

4. Limite a ingestão de alimentos processados e, em vez disso, concentre-se principalmente em alimentos inteiros não processados. 

5. Opte por produtos orgânicos sempre que possível e procure fontes de carne, aves e frutos-do-mar alimentados com pasto, caipiras ou selvagens. 

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