A tilápia é segura para comer?

A tilápia é segura para comer? Fatos nutricionais e benefícios potenciais.

Os peixes podem ser úteis ou prejudiciais à saúde, dependendo de onde são provenientes. A tilápia, em particular, tornou-se extremamente popular na aquicultura e aquaponia na Ásia, no México, na América Central e nos Estados Unidos porque é altamente acessível, cresce rapidamente e se adapta bem a novos ambientes.

Mas embora o peixe seja frequentemente elogiado por seus poderosos benefícios à saúde, certos tipos de tilápia foram associados a alguns efeitos colaterais graves, incluindo preocupações com a contaminação bacteriana, resistência a antibióticos e práticas agrícolas insustentáveis.

Então, a tilápia é um peixe de verdade? E a tilápia é saudável? Aqui está o que você precisa saber sobre este tipo popular de frutos do mar.

O que é tilápia?

Tilápia é o nome comum de quase 100 espécies de peixes-brancos da família dos ciclídeos. Principalmente um peixe de água doce, a tilápia vive em riachos rasos, lagoas, rios e lagos.

Como outros tipos de peixe, como o peixe swai, a tilápia se adapta bem ao cultivo e é muito barata. Elas são cultivadas em todo o mundo, mas são especialmente comuns em muitas partes da Ásia e nos Estados Unidos. Os maiores produtores de tilápia do mundo são a China, seguida pelo Egito. Nos EUA, é o quarto peixe mais consumido.

A tilápia é apreciada por seu sabor suave e textura firme e escamosa, sendo uma boa opção para quem não gosta de frutos do mar. Também é muito versátil e pode ser assado, grelhado, grelhado, frito ou refogado como um alimento básico para a noite da semana.

Tipos

Hoje, às três espécies de tilápia mais pescadas e consumidas são Nilo, Azul e Moçambique.

Oreochromis niloticus, ou tilápia do Nilo, é a variedade mais antiga e é nativa do norte da África e de Israel. O Nilo é um dos peixes mais adaptáveis, pois pode ser criado de várias maneiras e considerado um dos peixes de criação mais sustentáveis.

Enquanto isso, a tilápia azul é encontrada nos lagos, rios e riachos da Flórida. Ao contrário de outras variedades, ele pode viver tanto em água salgada quanto em água doce. No entanto, como não cresce tão rapidamente quanto as variedades do Nilo, não é cultivado com tanta frequência.

Finalmente, a tilápia moçambicana foi introduzida nos Estados Unidos para a pesca esportiva e como meio de controle de plantas aquáticas. É agora encontrado em habitats tropicais e subtropicais em todo o mundo e é popular entre os criadores de peixes porque é fácil de crescer e facilmente adaptável.

Fatos Nutricionais.

A tilápia é pobre em calorias e gorduras, mas rica em proteínas. Também é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo selênio, vitamina B12, niacina e fósforo.

Uma porção de 100 gramas de tilápia cozida contém os seguintes nutrientes:

128 calorias
0 gramas de carboidrato
26 gramas de proteína
2,5 gramas de gordura
54,4 microgramas de selênio (78 por cento DV)
1,9 microgramas de vitamina B12 (31 por cento DV)
4,7 miligramas de niacina (24 por cento DV)
204 miligramas de fósforo (20 por cento DV)
380 miligramas de potássio (11 por cento DV)
34 miligramas de magnésio (8 por cento DV)
0,7 miligramas de ácido pantotênico (7 por cento DV)
0,1 miligramas de vitamina B6 (6 por cento DV)
0,1 miligramas de tiamina (6 por cento DV)

Cada porção também contém uma pequena quantidade de vitamina E, riboflavina, ferro, zinco e cobre.

Seguro para comer?

Existem várias preocupações sérias associadas à tilápia, tanto no que diz respeito ao seu perfil nutricional como à forma como é criada e produzida.

As práticas de criação de peixes de tilápia na China, em particular, têm gerado muita controvérsia nos últimos anos. Ècomum que peixes cultivados na China sejam alimentados com fezes de gado em um esforço para cortar custos.

No entanto, isso também pode aumentar o risco de contaminação e doenças de origem alimentar, como Salmonella, que podem ser graves se não forem tratadas.

Também há preocupação em relação ao risco de contaminação e ao uso de produtos químicos nocivos em muitos peixes cultivados na China.

Alguns dos produtos químicos usados na produção de tilápia também são ilegais, o que fez com que várias importações de tilápia da China fossem rejeitadas nos últimos anos.

Um relatório observou que a resistência aos antibióticos em certas cepas de bactérias foi associada a regiões de cultivo de tilápia na China também.

Selecionar tilápia selvagem ou variedades criadas em fazendas provenientes de países como os Estados Unidos, Peru ou Equador pode ser uma boa alternativa para ajudar a minimizar a exposição a antibióticos, produtos químicos e pesticidas prejudiciais, enquanto apoia práticas agrícolas mais sustentáveis.

Em termos de nutrição, a tilápia também é pobre em ácidos graxos ômega-3, mas rica em gorduras ômega-6, em comparação com outros tipos de peixes.

Embora os ácidos graxos ômega-6 sejam um componente importante de uma dieta saudável, a dieta ocidental típica contém uma proporção maior de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3.

Esse desequilíbrio pobre de ômega não só pode aumentar a inflamação no corpo, mas também pode contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas como doenças cardíacas, doença de Alzheimer e artrite reumatoide.

Benefícios potenciais.

Apesar das preocupações com este ingrediente controverso, existem alguns benefícios potenciais da tilápia a serem considerados também.

Para começar, é uma boa fonte de vários nutrientes, incluindo selênio, vitamina B12, niacina e fósforo. O perfil nutricional da tilápia também ostenta colossais 26 gramas de proteína por porção, equiparando-se a outros alimentos ricos em proteínas, como aves e carne.

A proteína é importante para muitos aspectos da saúde e desempenha um papel fundamental na reparação de tecidos, crescimento muscular, níveis de energia e função imunológica. Aumentar a ingestão desse macronutriente essencial também pode ajudar a manter sua cintura sob controle.

Estudos mostram que a proteína pode reduzir os níveis de grelina, o hormônio que estimula a sensação de fome, e pode até diminuir o apetite e o consumo de calorias para suportar a perda de peso.

Além disso, como a tilápia é uma proteína magra e contém menos de 3 gramas de gordura por porção, ela também tem menos calorias do que outros tipos de peixe.

O salmão, por exemplo, contém 206 calorias por porção, enquanto a sardinha fornece 208 calorias. Por isso, pode ser facilmente incorporado em uma dieta hipocalórica para quem busca emagrecer.

Em comparação com outros tipos de frutos do mar, a tilápia também está amplamente disponível e é relativamente barata. Ele também tem um sabor muito suave, o que o torna uma boa opção para começar a incluir mais frutos do mar na dieta para aqueles que não comem peixe regularmente.

Alternativas Mais Saudáveis.

Se você decidir incluir tilápia em sua dieta, é melhor evitar qualquer peixe criado na China. Embora as variedades capturadas na natureza sejam sempre as melhores, elas podem ser relativamente difíceis de encontrar e podem ser mais caras.

Se optar por tilápia de cultivo procurar peixes criados no Peru ou Equador. Peixes cultivados nos Estados Unidos, Taiwan, Colômbia, México, Honduras e Indonésia também são considerados boas alternativas.

Aqui estão alguns outros peixes saudáveis que você pode incluir em sua dieta:

Salmão
Atum
Cavalinha
Código
Anchovas
Sardinhas
Linguado
arenque
Pollock
Truta

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