7. Alternativas fáceis para vinagre de arroz. 

Existem várias alternativas que alguém pode usar para substituir o vinagre de arroz. Muitos deles são alimentos básicos comuns na cozinha e muitos são beneficiais à saúde. 

O vinagre de arroz é um ingrediente comum em receitas asiáticas, incluindo sushi e vegetais em conserva. 

Mas se alguém não tiver vinagre de arroz à mão ou se tiver alergia a algum ingrediente do vinagre de arroz, pode usar uma alternativa adequada, como vinagre de vinho branco ou suco de limão. 

Este artigo explora os melhores substitutos para o vinagre de arroz e como usá-los. Ele também examina alguns benefícios para a saúde de diferentes tipos de vinagre e sucos cítricos. 

O que é vinagre de arroz? 

O vinagre de arroz é um tipo, de vinagre que os fabricantes fazem a partir do arroz fermentado.

Normalmente, os produtores fermentam o arroz em álcool e depois em ácido acético para produzir vinagre. 

Vinagre de arroz e vinagre de vinho de arroz são a mesma coisa, mas o vinho de arroz é um produto diferente que as pessoas bebem como bebida alcoólica. 

Um ingrediente popular em pratos asiáticos, as pessoas usam vinagre de arroz para fazer sushi, legumes em conserva e molhos para salada. 

A cor e o sabor do vinagre de arroz podem variar de acordo com suas origens e métodos de preparo. 

Por exemplo, de acordo com um estudo mais antigo de 2001, o vinagre komesu tradicional é incolor e tem um sabor simples, adequado para cozinhar sushi. 

O vinagre Kurosu é preto e contém mais aminoácidos do que o Komesu, e muitas pessoas o bebem por motivos de saúde. 

Se uma receita pede vinagre de arroz e uma pessoa não o tem em sua despensa, eles podem usar uma alternativa. 

Este artigo analisa os melhores substitutos para o vinagre de arroz e discute alguns de seus usos culinários e benefícios para a saúde. 

Substitutos do vinagre de arroz. 

Existem vários substitutos do vinagre de arroz que as pessoas podem já ter na cozinha ou podem comprar em um mercado, ou loja de produtos naturais. 

Esses incluem: 

1. Vinagre de maçã. 

O vinagre de maçã é comumente encontrado em supermercados e pode ser um substituto adequado para o vinagre de arroz. Possui um sabor levemente adocicado e frutado que pode complementar muitas receitas. 

As mercearias vendem diferentes tipos de vinagre de maçã que variam em preço e sabor. 

Algumas marcas incluem a “mãe”, a cultura inicial para o processo de fermentação. Os produtos que contêm a mãe têm uma aparência turva. 

O vinagre de maçã contém bactérias e compostos fenólicos benéficos, que pesquisas indicam serem antimicrobianos, antifúngico, e antioxidante. 

Bactérias benéficas em produtos fermentados podem sustentar o microbioma.

2. Vinagre de champanhe.

O vinagre de champanhe leve e crocante é um produto da fermentação do vinho espumante. Seu sabor delicado significa que é um substituto adequado para o vinagre de arroz. 

As pessoas podem usar vinagre de champanhe para substituir o vinagre de arroz em molhos para salada. Mas geralmente é mais caro. 

Como vinagre de frutas feito de uvas, o vinagre de champanhe tem os benefícios potenciais do vinagre de vinho branco para a saúde, discutidos na próxima seção. 

3. Vinagre de vinho branco. 

O vinagre de vinho branco pode ser um substituto adequado para o vinagre de arroz, especialmente em molhos para salada. 

O vinagre de arroz tem um sabor mais doce, portanto, adicionar um quarto de colher de chá de açúcar por colher de sopa de vinagre que alguém está trocando pode ser adequado para algumas receitas. 

O vinagre de vinho branco é particularmente adequado para molhos de salada e vegetais e também tem alguns benefícios potenciais à saúde. 

Estudo de laboratório 2019 descobriram que o vinagre de vinho branco tinha um dos maiores teores de ácido orgânico de 23 tipos de vinagre de frutas que os pesquisadores testaram. 

Os autores observaram que o vinagre de frutas contém composições mais complexas de ácidos orgânicos do que o vinagre de cereais, como o vinagre de arroz. 

Conforme o estudo, os ácidos orgânicos têm benefícios para a saúde, incluindo: 

• controlando a glicose no sangue 
• atividades antimicrobianas 
• regulando anormalidades lipídicas 

4. Suco de limão. 

Embora alguém possa não ter vinagre de arroz para fazer uma receita, pode ter um limão ou um pouco de suco de limão. 

O suco de limão pode mudar o sabor de uma receita que pede vinagre de arroz, então as pessoas devem ter isso em mente.  Mas o limão vai bem com vegetais para salada para molhos rápidos e também tem benefícios para a saúde. 

Por exemplo, o suco de limão contém 11 miligramas de vitamina C por onça fluida, 12% da ingestão diária recomendada para homens e 14,6% Para mulheres.

O suco de limão também é uma fonte de antioxidantes que podem ajudar a prevenir os danos dos radicais livres no corpo.  Algumas pessoas podem achar o suco de limão muito ácido ou que piora a azia ou o refluxo. 

5. Suco de limão. 

O suco de limão tem benefícios semelhantes aos do limão por ser uma fonte rica em vitamina C e antioxidantes. 

Os pratos tailandeses costumam ter lima como ingrediente e pode ser um bom substituto para o vinagre de arroz nas receitas. Mas as pessoas devem considerar os diferentes sabores que o limão traz para um prato. 

6. Vinagre branco destilado. 

Os fabricantes destilam o vinagre para produzir uma solução incolor de ácido acético e água. As pessoas usam vinagre branco destilado em alimentos e para tarefas de limpeza doméstica. 

O vinagre branco destilado pode não ter o mesmo sabor do vinagre de arroz, mas pode ser um substituto prático de última hora. 

Revisão de 2019 sugeriram que o vinagre ou o ácido acético podem afetar positivamente os níveis de glicose no sangue e a resposta glicêmica. 

Pesquisadores ainda não sabem os efeitos a longo prazo do consumo regular de vinagre. 

7. Vinagre balsâmico branco. 

O vinagre balsâmico branco tem uma cor e sabor mais claros do que o tipo escuro normal. A cor e o sabor são devidos aos açúcares da uva que não caramelizam no processo de produção. 

O sabor mais limpo do vinagre balsâmico branco pode torná-lo um substituto adequado para o vinagre de arroz em algumas receitas, como molhos para salada. 

Revisão de 2019 indicaram que o vinagre de frutas, como o balsâmico, é uma fonte rica em polifenóis e ácidos orgânicos e pode ser uma boa fonte alimentar de antioxidantes. 

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